2012年度中國餐飲百強榜單出爐

　　5月31日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2013年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在北京中國國際展覽中心舉行。中國烹飪協(xié)會在本次大會上發(fā)布了“2012年度中國餐飲企業(yè)百強名單”以及2012年度中國餐飲百強分析報告，并舉行了頒獎儀式。

　　中國餐飲企業(yè)百強評選是為了擴大中國餐飲企業(yè)在國內(nèi)外的影響，展現(xiàn)中國餐飲龍頭企業(yè)及企業(yè)家的風(fēng)采，樹立餐飲行業(yè)品牌，推廣成功經(jīng)驗，推動餐飲業(yè)向前發(fā)展。每年發(fā)布一次中國餐飲百強分析報告，迄今為止已連續(xù)發(fā)布12年。

　　百勝中國投資有限公司、天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司、稻香控股有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、中國全聚德集團股份有限公司、浙江兩岸食品連鎖有限公司、重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司等百家全國大型餐飲企業(yè)入圍2012年餐飲企業(yè)百強榜單。

　　2012年，中國餐飲業(yè)在嚴峻的國內(nèi)外經(jīng)濟形勢下穩(wěn)定前行，但增速下滑?？傮w來看，2012年度餐飲百強企業(yè)主要有以下特點：全國餐飲百強企業(yè)總體規(guī)模持續(xù)擴大，但增長速度明顯放緩；16家新企業(yè)入圍百強，入圍門檻明顯提高；業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)變化不大，區(qū)域結(jié)構(gòu)上北京入圍企業(yè)最多，但上海企業(yè)收入所占比重最高；企業(yè)向成本較低的二三線城市延伸，同時規(guī)模增速、凈利潤、盈利能力等方面分化日益明顯；由于人員費用、房租等經(jīng)營成本不斷攀升，百強企業(yè)盈利能力全面下滑，表現(xiàn)遜于2011年；餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐，采取多種方式，如調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過并購、合資等方式進入多領(lǐng)域，并嘗試“走出去”。大眾化餐飲企業(yè)也在創(chuàng)新服務(wù)方式，拓展市場領(lǐng)域；市場環(huán)境的變化促使企業(yè)向多元化轉(zhuǎn)型，采取多業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略。（李子晨）

來源：國際商報

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