中國(guó)奶業(yè)不能再用一個(gè)7年自證清白

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)公布的最新數(shù)據(jù)令人尷尬——目前我國(guó)牛奶產(chǎn)量位居世界第三位，但乳品進(jìn)口量占比卻接近我國(guó)乳品消費(fèi)總量的1/3。時(shí)至今日，三聚氰胺事件發(fā)生已有7年，民族乳業(yè)雖然正慢慢走出漫長(zhǎng)的“冰河期”，但消費(fèi)者“海外背奶”的現(xiàn)象卻依然不斷上演。

根據(jù)新華社的報(bào)道，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦18日在中國(guó)奶業(yè)D2O峰會(huì)上介紹，農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率一直保持在100%，規(guī)模牧場(chǎng)的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

不過(guò)，人生能有幾個(gè)7年？盡管自三聚氰胺事件以來(lái)，官方數(shù)據(jù)顯示包括三聚氰胺在內(nèi)的一些敏感指標(biāo)有了顯著提升，但100%的三聚氰胺抽檢合格率，是否就能與國(guó)產(chǎn)奶業(yè)100%合格畫(huà)等號(hào)？恐怕還橫亙著太多的公眾疑慮：抽檢率就能表明整個(gè)奶業(yè)三聚氰胺100%達(dá)標(biāo)么？即使三聚氰胺真的達(dá)到了100%合格率，那么誰(shuí)來(lái)保證，一瓶國(guó)產(chǎn)牛奶里是否還含有其他違禁添加物？

不要怪公眾太過(guò)苛責(zé)，實(shí)在是國(guó)內(nèi)奶業(yè)不斷爆出的質(zhì)量安全危機(jī)，在嚴(yán)重傷害著社會(huì)肌體的同時(shí)，也將自身公信力降到了最低點(diǎn)。從信任谷底往回攀登的路分外泥濘，這恐怕是所有國(guó)產(chǎn)奶業(yè)從業(yè)者的心聲。

然而，最大的挑戰(zhàn)在于，奶業(yè)絕不能再用一個(gè)7年去自證清白，必須時(shí)刻警惕各類(lèi)大小質(zhì)量安全危機(jī)重現(xiàn)，從而讓之前的努力付諸東流。

奶業(yè)7年來(lái)所面臨的行業(yè)性危機(jī)，其實(shí)是與國(guó)內(nèi)食品安全整體堪憂緊密聯(lián)系在一起的，從而構(gòu)成了互為因果的惡性循環(huán)。而單個(gè)奶業(yè)品牌，無(wú)論是曾有前科痛改前非，還是迄今為止未出大事，都無(wú)法擺脫公眾輿論對(duì)行業(yè)的整體看低而獨(dú)善其身。

事實(shí)上，哪怕三聚氰胺100%達(dá)標(biāo)，都不能掩蓋國(guó)內(nèi)奶業(yè)依然存在的發(fā)展瓶頸。奶業(yè)國(guó)標(biāo)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)存在諸多差距，也因此為人詬病。奶業(yè)“小散亂”的格局仍然沒(méi)有根本性改善，數(shù)量龐大的奶農(nóng)掙扎于養(yǎng)殖生產(chǎn)條件落后與利潤(rùn)偏低的矛盾之中。

當(dāng)前，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)的行業(yè)整合雖然在加快，眾多國(guó)內(nèi)奶企正逐步建立大型奶場(chǎng)，或者與上游的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)之間形成合作關(guān)系，但其對(duì)于奶牛養(yǎng)殖、加工等各環(huán)節(jié)的風(fēng)控能力仍亟待加強(qiáng)。近年來(lái)陸續(xù)被曝光的一些大型奶場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題，依然是奶企走向大而強(qiáng)所必須跨越的障礙。

讓國(guó)人每天喝上一杯奶，從而強(qiáng)身健體，成為這些年來(lái)上至政府下到民眾的夢(mèng)想。但是，國(guó)內(nèi)奶業(yè)自身必須徹底清理體內(nèi)毒素，還原健康生態(tài)，這也對(duì)政府的外部監(jiān)管、奶業(yè)的行業(yè)自律都提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

7年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)一點(diǎn)一滴地修補(bǔ)著當(dāng)初被自身所損毀的信用缺口，這個(gè)代價(jià)何其高昂。而一顆老鼠屎就會(huì)弄壞整鍋湯的常識(shí)，仍然需要每個(gè)從業(yè)者謹(jǐn)記并遵行。從普通奶農(nóng)到大型奶企，如果還是擺脫不了急功近利賺快錢(qián)的心魔，那么7年的光陰就等于虛度。

未來(lái)7年，國(guó)內(nèi)奶業(yè)能真正走向重生么？面對(duì)洋奶粉的沖擊，國(guó)內(nèi)奶業(yè)能否自愛(ài)自強(qiáng)，重新贏得用戶信任，避免再一次遭遇消費(fèi)者用腳投票的尷尬？命運(yùn)掌握在從業(yè)者自己手里。（畢舸）

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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