自強(qiáng)的根本在于自律與自為

　　日前，現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布2016年上半年業(yè)績(jī)預(yù)警公告，預(yù)計(jì)虧損至少4億元。而國(guó)內(nèi)最大的奶粉生產(chǎn)企業(yè)貝因美發(fā)布今年上半年業(yè)績(jī)修正公告，半年報(bào)業(yè)績(jī)從盈利變成巨虧2億元。去年同期盈利的原生態(tài)牧業(yè)發(fā)布公告稱，今年上半年出現(xiàn)虧損，總收益減少約5%。幾家大公司的業(yè)績(jī)可算是中國(guó)乳業(yè)的縮影，表明國(guó)內(nèi)乳業(yè)仍難走出困境。

　　與乳企的艱難生存相成鮮明對(duì)照的，是許多中國(guó)消費(fèi)者熱衷洋品牌奶粉甚至到國(guó)外市場(chǎng)搶購(gòu)奶粉。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因，人們都清楚，那就是消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不放心。經(jīng)歷三聚氰胺事件這么多年之后，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)本土奶制品的質(zhì)量安全狀態(tài)仍存不滿，還是愿意把目光投向國(guó)外，這實(shí)在讓人傷心和無(wú)奈。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，每年我國(guó)的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)至少需要30萬(wàn)至40萬(wàn)噸，但目前我國(guó)每年的嬰幼兒奶粉產(chǎn)量約為8萬(wàn)至10萬(wàn)噸。也就是說，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一大半江山為洋品牌所占據(jù)。對(duì)此，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦曾痛心表示，“現(xiàn)在消費(fèi)者紛紛直購(gòu)、代購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口奶粉，這是中國(guó)奶業(yè)的恥辱?！?/br>

　　實(shí)事求是地講，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并非沒有對(duì)過去進(jìn)行深刻反思，在行動(dòng)上也確有悔過自新的表現(xiàn)。從監(jiān)管角度看，農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)等監(jiān)管部門近幾年連續(xù)實(shí)施乳制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，不僅抽檢批次增多，抽檢指標(biāo)也增多趨嚴(yán)。國(guó)家也不斷提高乳制品市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，諸多“史上最嚴(yán)”乳制品監(jiān)管新政接續(xù)出臺(tái)，產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)一提再提。從企業(yè)角度看，那些有恥感的企業(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量和重塑乳業(yè)形象上下了不少工夫。隨著國(guó)家趨嚴(yán)政策的出臺(tái)，一些無(wú)良企業(yè)和能力較差企業(yè)被趕出市場(chǎng)，而剩下有實(shí)力的企業(yè)也在隨市場(chǎng)改善不斷加快自我提升的步伐。

　　據(jù)來自國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的220家示范規(guī)模牧場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年，示范牧場(chǎng)生產(chǎn)的原料奶乳脂率、乳蛋白率分別達(dá)到3.83%和3.15%，比2010年提高了3.0%和1.3%，細(xì)菌數(shù)和體細(xì)胞數(shù)分別為17.3萬(wàn)個(gè)/毫升和29.4萬(wàn)個(gè)/毫升，比2010年降低63.5%和23.6%，已大大高于歐盟50萬(wàn)個(gè)/毫升的標(biāo)準(zhǔn)。而國(guó)家食藥監(jiān)總局公布2015年國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)年共抽檢3397批次，檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品36批次，不合格產(chǎn)品檢出率僅為1.1%。

　　事實(shí)表明，政府和企業(yè)的努力已經(jīng)體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量安全性的提升上，但遺憾的是，他們的努力卻并未得到消費(fèi)者的認(rèn)可。政府整治市場(chǎng)和企業(yè)改變形象的決心，顯然還沒有轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者信心。對(duì)此，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石指出，毀樹容易栽樹難，市場(chǎng)信心可以在一日內(nèi)跌到谷底，想要重拾卻艱難得多。而現(xiàn)在中國(guó)的父母不敢讓孩子喝國(guó)產(chǎn)奶粉，“是一個(gè)心態(tài)問題”。這個(gè)心態(tài)，其實(shí)就是對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品缺乏信心。而要建立起這個(gè)信心，尚需時(shí)日，需要國(guó)內(nèi)乳企保持自強(qiáng)的決心，不急不躁，一步一個(gè)腳印地扎實(shí)走下去。

　　正如一位業(yè)內(nèi)人士所言，本土乳企要自強(qiáng)，根本還在自律與自為。自律就是要自我提高標(biāo)準(zhǔn)，自我施壓，不但可以跟洋品牌比品質(zhì)、比價(jià)格，還應(yīng)當(dāng)在立足于國(guó)內(nèi)的同時(shí)勇于走出去，通過開拓國(guó)際市場(chǎng)贏得國(guó)際國(guó)內(nèi)雙重信任。本土乳企要做到這點(diǎn)當(dāng)具有破釜沉舟的勇氣和決心，敢于下本錢、花精力從各個(gè)方面同洋品牌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于監(jiān)督者來說，還應(yīng)擯棄過去的保護(hù)主義態(tài)度，不斷提高乳品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，通過行政手段去引導(dǎo)市場(chǎng)的合理整合，放手讓乳企參與嚴(yán)酷競(jìng)爭(zhēng)，讓適者生存，讓它們?cè)陉囃粗袑?shí)現(xiàn)蛻變，并最終以新的姿態(tài)去面對(duì)消費(fèi)者。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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