三聚氰胺不應(yīng)是中國乳業(yè)永遠的痛

　　農(nóng)業(yè)部日前表示，在連續(xù)7年的全國生鮮乳專項檢測中，三聚氰胺等違禁添加物檢出率為零。農(nóng)業(yè)部有關(guān)領(lǐng)導指出，這7年來總共監(jiān)測的生鮮乳樣品達到15.1萬批次，覆蓋了8500個生鮮乳收購站和6000輛生鮮乳運輸車，不但使三聚氰胺等違禁添加物連續(xù)7年抽檢合格率達到100％，而且圍繞著生鮮乳國家標準在營養(yǎng)指標、衛(wèi)生指標、環(huán)境指標和污染殘留物指標4個方面對69項參數(shù)進行了全面的測定。這個消息無疑是一個巨大的利好，不但證實了國產(chǎn)乳品良好的品質(zhì)，更是給乳業(yè)乃至整個食品行業(yè)提出了一個需要思考和實現(xiàn)的命題，那就是，三聚氰胺不應(yīng)該是中國乳業(yè)永遠的痛。

　　2008年，三聚氰胺成為中國乳業(yè)的恥辱，也成為了中國食品行業(yè)安全問題的代名詞，從此，但凡說到乳品質(zhì)量，必講起三聚氰胺；但凡談食品安全問題，必提及三聚氰胺。7年來，食品行業(yè)在不斷發(fā)展；7年來，食品安全違法手段也在不斷變化更新；7年來，國家食品安全現(xiàn)狀更是在不斷改善和進步。但是，對于三聚氰胺的糾結(jié)卻從未停止。

　　毫無疑問，三聚氰胺是中國食品行業(yè)的一個污點，中國食品行業(yè)必須以自省的心態(tài)牢記這個污點，但不是沉浸其中，不是讓這個污點去無休止地懲虐行業(yè)的進取心。7年間，反復提及三聚氰胺起碼說明了兩點：一是行業(yè)對于食品安全的狀況缺乏與時俱進的跟蹤和研究，因此只能拿很久以前的三聚氰胺不斷說事；二是行業(yè)對于當前的食品安全環(huán)境缺乏應(yīng)有的自信和從容，因此只有以三聚氰胺來不斷提示自己謹防挨打。而三聚氰胺事件的直接影響就是國產(chǎn)乳品信譽下滑，“洋奶”進口量增加明顯。數(shù)據(jù)顯示，我國進口的奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長7倍多。特別是在中高端嬰幼兒配方奶粉市場中，外國品牌所占比重有所增加。

　　業(yè)內(nèi)專家指出，三聚氰胺事件后，中國奶業(yè)拉開了全面轉(zhuǎn)型的序幕，國產(chǎn)乳制品不斷獲得國際認可，消費者對國產(chǎn)奶認可度有所提升，“冰河”有望“解凍”。目前國內(nèi)規(guī)?；翀鲳B(yǎng)殖比例接近50%，比7年前大幅提升，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，國內(nèi)一些大型乳品企業(yè)的奶品質(zhì)量已達到國際先進水平。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦則表示，當前，我國奶業(yè)質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時期。預(yù)計到2020年，我國乳品質(zhì)量將達到國際先進水平，到2025年整體進入世界奶業(yè)強國行列，實現(xiàn)奶業(yè)振興發(fā)展目標，把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手中。而要掌握好自己的“奶瓶子”，就必須走出三聚氰胺的陰影，為自身的發(fā)展多多注入正能量。中國乳業(yè)需要如此，在創(chuàng)新經(jīng)濟時代，處于轉(zhuǎn)型升級關(guān)口的中國食品行業(yè)更應(yīng)如此。三聚氰胺是需要正視的負面歷史，但絕不應(yīng)該是留在心中永遠的痛。（曉理）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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