別讓乳品新國(guó)標(biāo)毀在“變通”上

　　據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，參與乳品標(biāo)準(zhǔn)制訂的專家表示，乳品新國(guó)標(biāo)送審稿中菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量這兩項(xiàng)關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)標(biāo)出臺(tái)前被“莫名”推翻，新標(biāo)準(zhǔn)被指“倒退”。專家呼吁衛(wèi)生部公開會(huì)議紀(jì)要，讓公眾了解訂標(biāo)過(guò)程。

　　當(dāng)公眾質(zhì)疑“乳品新國(guó)標(biāo)倒退25年”時(shí)，衛(wèi)生部則回應(yīng)：“符合國(guó)情”，“不影響成品乳質(zhì)量”；當(dāng)速凍水餃被允許含有金球菌、公眾質(zhì)疑《速凍面米制品》新國(guó)標(biāo)降低時(shí)，相關(guān)部門回應(yīng)：與“國(guó)際接軌”，“實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)是提高了”。當(dāng)公眾質(zhì)疑一些食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定被大企業(yè)綁架時(shí)，相關(guān)部門都是斬釘截鐵地一一予以否認(rèn)，辯稱標(biāo)準(zhǔn)制定都是公開征求了社會(huì)各界意見，充分聽取了各相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和專家的意見……

　　老百姓不是專家，新標(biāo)準(zhǔn)是提高還是降低，只能憑直接的感覺和有限的常識(shí)；老百姓沒有路徑參與標(biāo)準(zhǔn)制定，哪知訂標(biāo)過(guò)程是否藏污納垢？所以，面對(duì)一些食品安全“新國(guó)標(biāo)”被降低，一些公眾和媒體雖然也會(huì)零散發(fā)出弱弱的質(zhì)疑聲，但總會(huì)淹沒在權(quán)威部門和權(quán)威專家的強(qiáng)勢(shì)“回應(yīng)”中。

　　但是，有些專家學(xué)者還是有良知的，他們也會(huì)“說(shuō)實(shí)話”，還事件一個(gè)真相，告訴公眾內(nèi)幕。從“內(nèi)幕”中我們不難發(fā)現(xiàn)，乳品新國(guó)標(biāo)的討論、調(diào)研和專家意見都是擺設(shè)，以前確定的“關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)”，即后來(lái)公眾廣為關(guān)注的菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量，在最后一刻“翻盤”，被篡改了———送審稿明明規(guī)定每克生乳菌落不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克；而2010年3月正式公布的方案，菌落卻放寬到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)降低到2.8克。至于誰(shuí)篡改了“標(biāo)準(zhǔn)”，在哪個(gè)環(huán)節(jié)篡改的，幾位專家的回復(fù)是“現(xiàn)在沒什么可說(shuō)的了。”“說(shuō)了有什么用？”但有句話卻是一語(yǔ)道破天機(jī)———標(biāo)準(zhǔn)改變是各部委協(xié)調(diào)的結(jié)果。

　　嗚呼！原來(lái)有些食品安全標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的依據(jù)，竟然無(wú)視公眾生命健康，而是要維護(hù)行業(yè)和個(gè)別企業(yè)的現(xiàn)實(shí)利益，并且可以協(xié)調(diào)、變通。

　　能否這樣猜測(cè)：乳業(yè)新國(guó)標(biāo)出臺(tái)的“內(nèi)幕”，僅僅是食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的一個(gè)“縮影”。其他標(biāo)準(zhǔn)的制定，其出臺(tái)是否基本遵循這樣的路徑：先是行業(yè)龍頭企業(yè)起草，然后是專家討論走走形式，最終卻由相關(guān)行業(yè)主管部門、協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)“拍板”決定？假如是，那么，有些食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合法性值得商榷，公眾的生命健康則無(wú)從保證。

　　針對(duì)乳品新標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，有專家呼吁公開會(huì)議紀(jì)要。其實(shí)，這樣的呼吁很有必要，只有公開，才能解除公眾疑慮，還原真相，也才能讓公眾參與監(jiān)督，透視新標(biāo)準(zhǔn)是否科學(xué)合理。假如其制定與出臺(tái)真存在程序上的瑕疵，就應(yīng)該推倒重來(lái)。唯如此，才能服眾，也才能確保食品安全，保障公民的健康。（□劉文）

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