大勢(shì)所趨：餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)大融合時(shí)代將引爆

6月5日，在美國(guó)納斯達(dá)克上市不久的本地生活服務(wù)電商平臺(tái)窩窩宣布與眾美聯(lián)（香港）投資有限公司合并，新公司命名為“眾美窩窩”。

窩窩是一家生活服務(wù)電商平臺(tái)，連接C端（消費(fèi)者）和B端餐飲業(yè)，而眾美聯(lián)則是面向B端的餐飲酒店產(chǎn)業(yè)鏈整合服務(wù)平臺(tái)，兩家的結(jié)合將打通餐飲業(yè)整體供應(yīng)鏈，形成獨(dú)特的B2B2C全產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。窩窩與眾美聯(lián)的合并可謂開(kāi)創(chuàng)餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合的先河。

無(wú)獨(dú)有偶，阿里巴巴集團(tuán)新任CEO張勇最近走訪了大量線下傳統(tǒng)品牌商，他發(fā)現(xiàn)“商業(yè)變革的奇點(diǎn)已經(jīng)臨近”，實(shí)體經(jīng)濟(jì)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)將高度結(jié)合，并因此得出結(jié)論稱(chēng)未來(lái)“電子商務(wù)”這個(gè)概念將不復(fù)存在。而百度董事長(zhǎng)、首席執(zhí)行官李彥宏也認(rèn)為未來(lái)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)需要找到真正擁抱互聯(lián)網(wǎng)和提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的正確按鈕。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，產(chǎn)業(yè)鏈的垂直整合已是大勢(shì)所趨。如當(dāng)下大熱的互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)金融、在線教育、在線醫(yī)療等均是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合誕生的新業(yè)態(tài)，其共同的特征是：線上資產(chǎn)與線下資產(chǎn)高度整合；產(chǎn)業(yè)鏈下游向產(chǎn)業(yè)鏈上游不斷延伸。

產(chǎn)業(yè)融合，從蘋(píng)果到阿里巴巴再到窩窩

其實(shí)產(chǎn)業(yè)融合的案例最早從IT產(chǎn)業(yè)內(nèi)部開(kāi)始，逐漸向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不斷邁進(jìn)。

蘋(píng)果開(kāi)創(chuàng)了智能手機(jī)的輝煌時(shí)代，也引領(lǐng)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的全面來(lái)臨。而之所以蘋(píng)果能做到這一點(diǎn)，固然是因?yàn)槠洚a(chǎn)品非常獨(dú)特和優(yōu)秀，但背后更具決定性的原因在于蘋(píng)果構(gòu)建了高度垂直整合的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系。

從最下游的蘋(píng)果零售店，到應(yīng)用開(kāi)發(fā)，數(shù)字內(nèi)容集成，以及操作系統(tǒng)，甚至硬件的設(shè)計(jì)和研發(fā)，蘋(píng)果都實(shí)現(xiàn)了高度整合。同時(shí)蘋(píng)果還發(fā)展了大批硬件供應(yīng)商，可以保證以最低的價(jià)格、最快的速度獲得最優(yōu)質(zhì)的零部件。

可以說(shuō)蘋(píng)果是產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合這一模式的“濫觴”，如今線上線下融合的O2O模式大行其道，產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合模式也開(kāi)始向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)。

阿里巴巴通過(guò)持續(xù)的投資并購(gòu)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈資產(chǎn)的整合。近日由馬云等人發(fā)起的云鋒新創(chuàng)出資2億元認(rèn)購(gòu)567萬(wàn)股華潤(rùn)萬(wàn)東增發(fā)股份，為旗下健康業(yè)務(wù)鋪路。此前阿里巴巴還投資了文化中國(guó)、華誼兄弟等公司以布局文化產(chǎn)業(yè)。加上在互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域的強(qiáng)勢(shì)發(fā)力，阿里巴巴已經(jīng)從一家電子商務(wù)服務(wù)商轉(zhuǎn)型為一家集電商、金融、醫(yī)藥、文化等多元產(chǎn)業(yè)的大集團(tuán)。

餐飲業(yè)作為市場(chǎng)規(guī)模巨大的傳統(tǒng)主流產(chǎn)業(yè)也站在了變革的“風(fēng)口”。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局等相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2014年，中國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)3萬(wàn)億元規(guī)模，原材料供應(yīng)食材8000億元規(guī)模，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)人員超過(guò)1億人，餐飲產(chǎn)業(yè)已成為房地產(chǎn)、汽車(chē)之后中國(guó)產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)。眾多打著互聯(lián)網(wǎng)概念的餐廳一出現(xiàn)就受熱捧，近日主做餐飲案例報(bào)道的新媒體“掌柜攻略”剛獲得200萬(wàn)人民幣天使輪融資，可見(jiàn)餐飲業(yè)風(fēng)口已起。眾美窩窩則作為產(chǎn)業(yè)融合產(chǎn)生的新業(yè)態(tài)公司，這種重量級(jí)，改變產(chǎn)業(yè)鏈的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，未來(lái)在業(yè)務(wù)增長(zhǎng)上有著非常大的想象空間。

綜合來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合模式具有三大明顯優(yōu)勢(shì)：

1、資源拓展優(yōu)勢(shì)?；ヂ?lián)網(wǎng)公司有兩大資產(chǎn)：用戶和數(shù)據(jù)。但是在供應(yīng)鏈體系上相對(duì)薄弱，畢竟像蘋(píng)果這樣的巨頭公司是少數(shù)，大多數(shù)公司無(wú)法依靠強(qiáng)大的產(chǎn)品和超強(qiáng)的品牌影響逆向整合，但是通過(guò)投資并購(gòu)這樣的資本運(yùn)作形式可以打造產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系，構(gòu)建從C端到B端再到供應(yīng)商的閉環(huán)體系。

2、成本控制以及銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)。以餐飲行業(yè)為例，數(shù)量龐大、各自為政削弱了國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的議價(jià)能力，由小南國(guó)、外婆家等國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)定位為餐飲業(yè)整合服務(wù)平臺(tái)，結(jié)合行業(yè)協(xié)會(huì)，形成了行業(yè)聯(lián)盟，面向餐飲企業(yè)提供統(tǒng)一的食材采購(gòu)服務(wù)，可以降低餐飲企業(yè)的采購(gòu)成本。與窩窩合并后更是推出了云采購(gòu)系統(tǒng)，借助窩窩將上游供應(yīng)鏈服務(wù)延伸到更多商戶，為更多餐飲企業(yè)服務(wù)。

同時(shí)在擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模上，眾美聯(lián)與窩窩合并之后，小南國(guó)等餐飲企業(yè)相當(dāng)于擁有了窩窩平臺(tái)上巨大的用戶資源，數(shù)字顯示，窩窩的業(yè)務(wù)覆蓋中國(guó)350個(gè)城市，注冊(cè)用戶達(dá)到3,600萬(wàn)，窩窩手機(jī)客戶端的安裝用戶達(dá)1,960萬(wàn)。眾美窩窩順勢(shì)推出云營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，助力餐飲企業(yè)提高銷(xiāo)售收入。

3、提高運(yùn)營(yíng)效率。垂直一體化可以理順產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，有助于形成互利共贏的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系。過(guò)去餐飲企業(yè)高度分散，不利于抱團(tuán)取暖。依靠互聯(lián)網(wǎng)等信息化技術(shù)手段，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的收集、分析以及在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)流通，產(chǎn)業(yè)鏈上游企業(yè)可以借此及時(shí)了解到市場(chǎng)的最新變化，并且根據(jù)用戶的需求進(jìn)行生產(chǎn)。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將更加柔性化，效率也更高。

全產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)將成餐飲業(yè)主流模式

通過(guò)平臺(tái)聚合用戶，通過(guò)垂直產(chǎn)業(yè)鏈提高運(yùn)營(yíng)效率，兩者結(jié)合成為一種商業(yè)模式的再創(chuàng)新，也是一種理想的商業(yè)形態(tài)。窩窩與眾美聯(lián)的合并實(shí)際上形成了面向C端的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和面向供應(yīng)商的產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)的雙向交融，真正打通了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成了獨(dú)特的全產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)模式。

在過(guò)去，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更多是革命與被革命的關(guān)系，互聯(lián)網(wǎng)公司掌握了用戶，而傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，兩者“誰(shuí)都不服誰(shuí)”。隨著餐飲行業(yè)變局來(lái)臨，日益上漲的人工、原材料、房租等費(fèi)用推高了運(yùn)營(yíng)成本，而食品安全等問(wèn)題更成為懸在整個(gè)餐飲業(yè)頭上的“達(dá)摩克利斯之劍”，變革已然勢(shì)在必行。

同時(shí)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的主流消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)?0后以及90后等年輕一代，這部分人群習(xí)慣通過(guò)智能手機(jī)來(lái)安排個(gè)人生活，餐飲行業(yè)要抓住這部分用戶需要利用互聯(lián)網(wǎng)工具。加上國(guó)家提出互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略，鼓勵(lì)線上資產(chǎn)與線下資產(chǎn)進(jìn)行整合，綜合作用之下，餐飲行業(yè)大變革已箭在弦上。

擺在面前的首要問(wèn)題已經(jīng)不再是要不要融合的問(wèn)題，而是如何融合的問(wèn)題。在過(guò)去，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站可以為餐飲企業(yè)引流，幫助餐飲企業(yè)獲取新用戶，但是這種模式的弊端也很明顯：降低了餐飲企業(yè)的客單價(jià)，無(wú)法為餐飲企業(yè)帶來(lái)大量回頭客，而且這種合作關(guān)系更多局限在C端，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站對(duì)于餐飲企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)作并無(wú)明顯的推動(dòng)作用。

窩窩與眾美聯(lián)的合并彌補(bǔ)了這種缺陷，眾美窩窩將把餐飲業(yè)的采購(gòu)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的全供應(yīng)鏈、全價(jià)值鏈互聯(lián)網(wǎng)化，創(chuàng)造出全新型的“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)環(huán)境?？芍^是給產(chǎn)業(yè)的各環(huán)節(jié)加上了助推器，實(shí)現(xiàn)環(huán)環(huán)相扣的加速，推助整個(gè)行業(yè)快速奔跑。而窩窩與眾美聯(lián)的合并后兩者股權(quán)各為50%，表明互聯(lián)網(wǎng)公司與傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)可以在共同的戰(zhàn)略目標(biāo)下的相互尊重，相互理解，從而實(shí)現(xiàn)精誠(chéng)合作。

眾美窩窩是餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的產(chǎn)物，兩者合二為一將產(chǎn)生1+1>2的產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)。眾美窩窩聯(lián)席董事長(zhǎng)徐茂棟因此認(rèn)為，餐飲業(yè)加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、以及成熟的資本市場(chǎng)，一定會(huì)出來(lái)幾家世界500強(qiáng)的餐飲業(yè)品牌。

雖然傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的基因不盡相同，兩者融合面臨多種多樣的困難，但是大趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)。窩窩與眾美聯(lián)合并順應(yīng)了這種大趨勢(shì)，也事實(shí)上為餐飲業(yè)面向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型提供了一種范例性的參考。未來(lái)，這種產(chǎn)業(yè)融合案例將會(huì)愈演愈烈。

錢(qián)皓-互聯(lián)網(wǎng)分析師，微信號(hào)（qianhaoapp）

國(guó)內(nèi)知名的互聯(lián)網(wǎng)分析師，現(xiàn)擔(dān)任某知名VC的投資經(jīng)理，歡迎創(chuàng)業(yè)者騷擾。目前已有超過(guò)30萬(wàn)的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者、投資人關(guān)注，其中微信粉絲近10萬(wàn)，微博關(guān)注粉絲22萬(wàn)多。每日分享互聯(lián)網(wǎng)最新鮮，最深度，最有料的干貨！

　　轉(zhuǎn)自：錢(qián)皓-互聯(lián)網(wǎng)分析師

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