近日，《中國(guó)奶業(yè)白皮書(shū)（2016）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白皮書(shū)”）在第八屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2017中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)上發(fā)布。該白皮書(shū)圍繞中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體情況及其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析，主要包括國(guó)家相應(yīng)政策、中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)、中國(guó)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的變化以及中國(guó)奶業(yè)科技進(jìn)展與前景等。白皮書(shū)通過(guò)宏觀數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及來(lái)自實(shí)地、長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)及考察數(shù)據(jù)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全面觀察與梳理。
（資料圖片 來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)） 政策解讀
監(jiān)管力度加強(qiáng) 國(guó)家全方位規(guī)劃布局
白皮書(shū)從養(yǎng)殖與加工兩個(gè)方面對(duì)國(guó)家奶業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了梳理，并對(duì)其相關(guān)影響進(jìn)行了分析。其中，奶牛養(yǎng)殖業(yè)政策主要包括四個(gè)方面的發(fā)展：補(bǔ)貼政策、發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草料種植的政策、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管政策和國(guó)家重大產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。
專(zhuān)家表示，通過(guò)以上政策的實(shí)施，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)將全面提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局也將更趨合理；加工企業(yè)整體素質(zhì)明顯提高，嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)更加規(guī)范健康。“正是因?yàn)閲?guó)家全方位的規(guī)劃布局，監(jiān)管力度的加強(qiáng)，才使種、養(yǎng)、加全產(chǎn)業(yè)鏈在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中，可以更加緊密地結(jié)合在一起，共同開(kāi)創(chuàng)良好的奶業(yè)新局面。”
現(xiàn)狀趨好
乳制品產(chǎn)量質(zhì)量雙提升 上市乳企利潤(rùn)同比增長(zhǎng)
據(jù)了解，中國(guó)乳制品產(chǎn)量持續(xù)保持增長(zhǎng)，2016年乳制品累計(jì)產(chǎn)量2993.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.2%。乳制品種類(lèi)仍以液態(tài)奶產(chǎn)品為主，2016年液態(tài)奶產(chǎn)量2737.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.6%。乳制品質(zhì)量安全水平大幅提升，2016年前三季度，全國(guó)乳制品監(jiān)督抽檢合格率99.8%。1—11月嬰兒配方乳粉國(guó)家抽檢合格率99%，乳品質(zhì)量達(dá)到歷史最好水平。
2016年乳業(yè)上市公司業(yè)績(jī)整體趨好，15家已發(fā)布年報(bào)的乳業(yè)公司中13家公司營(yíng)業(yè)收入較去年同期有不同程度增長(zhǎng)，有11家公司營(yíng)利，其中8家公司實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和凈利潤(rùn)的同比增長(zhǎng)。特別值得一提的是，區(qū)域性乳企異軍突起，燕塘乳業(yè)、天潤(rùn)乳業(yè)、廣澤股份等一些區(qū)域性企業(yè)通過(guò)區(qū)域深耕和域外拓展提升了業(yè)績(jī)，2016年戰(zhàn)績(jī)斐然，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。
不過(guò)，受2016年上半年奶價(jià)持續(xù)走低的影響，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的利潤(rùn)受到影響，這也在一定程度上反映出原料奶生產(chǎn)與加工企業(yè)需求間的平衡不穩(wěn)定。
嬰配消費(fèi)高速增長(zhǎng) 乳制品種類(lèi)日益豐富
白皮書(shū)分析認(rèn)為，2016年是“全面二孩元年”，政策實(shí)施近一年來(lái)，生育需求增長(zhǎng)迅速，預(yù)計(jì)每年新增人口300萬(wàn)，將明顯帶動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉巯M(fèi)需求。然而目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒輔食的市場(chǎng)容量?jī)H為80億元左右，尚有5倍以上的市場(chǎng)空間。因此，國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)將迎來(lái)又一銷(xiāo)售小高峰，將帶來(lái)市場(chǎng)20%的增量，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1000億元。
此外，常溫酸奶、瑞士乳桿菌飲品、愛(ài)克林乳酸菌飲品等新產(chǎn)品的爆發(fā)式增長(zhǎng)，也促進(jìn)了乳制品市場(chǎng)需求井噴式提高。預(yù)計(jì)到2020年中國(guó)人均酸奶消費(fèi)量將趕上英美兩國(guó)，達(dá)到人均8.4千克，增長(zhǎng)空間75%；巴氏奶產(chǎn)量將達(dá)到296萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率約5%。“健康型、功能型乳飲料將有預(yù)計(jì)1000億元的利潤(rùn)空間。”有專(zhuān)家預(yù)測(cè)。
同樣受到“二孩”政策影響的還有嬰幼兒配方乳粉的進(jìn)口，其增速極為迅猛。據(jù)介紹，2016年奶粉進(jìn)口量達(dá)到22.14萬(wàn)噸，同比增加25.79%；進(jìn)口均價(jià)13593美元/噸，進(jìn)口總額30.10億美元；其中，荷蘭和愛(ài)爾蘭在中國(guó)的進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)中占有50.33%的份額，出口到中國(guó)的總量達(dá)到11.14萬(wàn)噸，是中國(guó)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的最大來(lái)源國(guó)。
2016年6月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》，嚴(yán)格整頓行業(yè)，預(yù)計(jì)到2018年將有2000個(gè)品牌退市。由于部分不符合國(guó)家管理規(guī)范的國(guó)外奶粉品牌退出中國(guó)市場(chǎng)，到2020年，嬰幼兒配方乳粉進(jìn)口量將有所下降。
發(fā)展方向
加強(qiáng)智能化技術(shù)研發(fā) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化
雖然中國(guó)奶業(yè)科技水平在不斷提升，但是與奶業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，中國(guó)奶業(yè)仍舊面臨著如下的產(chǎn)業(yè)和科技問(wèn)題：一是優(yōu)質(zhì)粗飼料供給不足、調(diào)制技術(shù)和評(píng)價(jià)有待改善；二是單位生產(chǎn)成本高；三是飼料轉(zhuǎn)化率低，奶牛單產(chǎn)水平低，規(guī)模牧場(chǎng)平均飼料轉(zhuǎn)化效率1.29，低于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家1.5，奶牛利用年限過(guò)短；四是自主育種與遺傳評(píng)估體系亟待完善，優(yōu)秀種質(zhì)資源依賴(lài)進(jìn)口；五是生態(tài)與環(huán)保壓力大，氮、磷、甲烷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)環(huán)境排放量高，牧場(chǎng)糞污處理設(shè)備投入還是比較少，簡(jiǎn)單還田仍是主流處理模式；六是機(jī)械化設(shè)備對(duì)外依存度高，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)大中型牧場(chǎng)的主要技術(shù)設(shè)備基本從國(guó)外進(jìn)口，約占80%，國(guó)內(nèi)設(shè)備市場(chǎng)份額甚少。
因此，未來(lái)中國(guó)奶業(yè)科技攻關(guān)將主要集中在以下幾個(gè)方向：集成創(chuàng)新后裔測(cè)定和基因組選擇等關(guān)鍵技術(shù)；提升優(yōu)質(zhì)粗飼料生產(chǎn)調(diào)制技術(shù)；提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化率，降低成本；集成牛場(chǎng)減排和奶牛糞污綜合利用技術(shù)；加強(qiáng)奶牛疫病防控綜合技術(shù)研發(fā)；加強(qiáng)乳制品加工技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化；加大機(jī)械化、信息化和智能化技術(shù)開(kāi)發(fā)。
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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