中國(guó)食品“走出去”進(jìn)程加快

　　《2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示：中國(guó)食品“走出去”進(jìn)程加快

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)，隨之而來，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出相應(yīng)的變化與趨勢(shì)。中國(guó)的食品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)這些變化？如何將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為機(jī)會(huì)？實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展，這正是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)面對(duì)的重大課題。《2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》對(duì)于未來中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)闡述。

　　趨勢(shì)1

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”，食品產(chǎn)業(yè)需求增長(zhǎng)預(yù)期放緩，未來發(fā)展更加依賴“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”

　　總體來看，未來的食品產(chǎn)業(yè)需求增長(zhǎng)，與經(jīng)濟(jì)總體增長(zhǎng)相類似，即由過去的“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”，逐漸轉(zhuǎn)化為“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”；由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)換。

　　從整個(gè)食品行業(yè)來看,未來一段時(shí)間，隨著經(jīng)濟(jì)下行壓力，食品行業(yè)發(fā)展增速和盈利水平將出現(xiàn)回落。相比較于前幾年，行業(yè)發(fā)展速度出現(xiàn)比較明顯的下滑。具體表現(xiàn)為：銷售收入、凈利潤(rùn)增速雙雙放緩;盈利能力持續(xù)下降，毛利率、凈利潤(rùn)率和ROE指標(biāo)下降，整體費(fèi)用率上升;存貨占收入比例上升，現(xiàn)金流量下降。

　　趨勢(shì)2

　　更加注重利用好“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)“走出去”進(jìn)程加快

　　據(jù)中國(guó)輕工網(wǎng)報(bào)道，2016年1—4月，全國(guó)食品行業(yè)出口市場(chǎng)主要集中在日本、香港、臺(tái)灣、美國(guó)、韓國(guó)、菲律賓、馬來西亞、德國(guó)、泰國(guó)、荷蘭、俄羅斯等地區(qū)。其中，對(duì)日本出口同比增長(zhǎng)-4.88%；對(duì)香港出口同比增長(zhǎng)1.14%；對(duì)美國(guó)出口同比增長(zhǎng)-8.49%；對(duì)韓國(guó)出口同比增長(zhǎng)6.87%。

　　趨勢(shì)3

　　國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級(jí)并逐步走向成熟，食品消費(fèi)在品類、渠道和區(qū)域上都呈現(xiàn)了比較明顯的分化

　　隨著國(guó)內(nèi)供需狀況發(fā)生改變，以及國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級(jí)，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食品在消費(fèi)品類、消費(fèi)渠道和消費(fèi)區(qū)域等方面將呈現(xiàn)分化的趨勢(shì)。

　　一是食品消費(fèi)品類出現(xiàn)分化。隨著食品消費(fèi)市場(chǎng)逐步走向成熟，一般性、溫飽性的支出比例逐漸減少，體現(xiàn)生活質(zhì)量和生活方式的消費(fèi)支出的比例逐年增加。在食品飲料中，酸奶、飲料、瓶裝水均出現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)象，高端單品的市場(chǎng)比例顯著上升，比如酸奶銷量的38%來自高端單品。而進(jìn)口產(chǎn)品，也占據(jù)了這類高端單品中的很大一部分，并且增長(zhǎng)速度比國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品更快。另外，近年來，健康性、功能性、有機(jī)性食品成為行業(yè)寵兒，一些企業(yè)依靠健康食品飲料逐步成長(zhǎng)為細(xì)分行業(yè)的巨頭。

　　二是食品消費(fèi)渠道出現(xiàn)分化。近30年間，在食品零售環(huán)節(jié)，新型渠道的持續(xù)擴(kuò)張，形成對(duì)傳統(tǒng)渠道份額的不斷蠶食。目前，傳統(tǒng)雜貨店和大賣場(chǎng)的銷售增長(zhǎng)普遍放緩；相比之下，超市、小型超市和便利店的銷售增長(zhǎng)加快，漲幅高達(dá)9%。

　　三是食品消費(fèi)區(qū)域的分化。2014年，一、二線城市的零售市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率僅為2%，而中小城市三、四、五線城市高達(dá)7.7%。快速消費(fèi)品企業(yè)，包括食品飲料企業(yè)，正在重新布局市場(chǎng)營(yíng)銷和銷售資源，向中小城市發(fā)展。另外，從城市居民與農(nóng)村居民食品消費(fèi)對(duì)比情況來看，農(nóng)村居民食品消費(fèi)的增速也將超過城市居民，市場(chǎng)潛力巨大。

　　趨勢(shì)4

　　人民幣升值預(yù)期可能發(fā)生逆轉(zhuǎn)，并對(duì)食品企業(yè)產(chǎn)生不同程度的影響

　　在過去的2年內(nèi)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)緩慢發(fā)展已經(jīng)對(duì)于食品行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一定程度的影響。同時(shí)，人民幣升值預(yù)期的逆轉(zhuǎn)，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口需求、原材料成本、境內(nèi)外融資以及海外兼并重組計(jì)劃等諸多方面，將對(duì)中國(guó)食品行業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生不同程度的影響。

　　在飲料方面，近年來，關(guān)稅降低導(dǎo)致進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)，并擁有了一批忠實(shí)的客戶。人民幣貶值使部分葡萄酒進(jìn)口商，考慮提高價(jià)格以獲取更多的利潤(rùn)。這會(huì)給國(guó)內(nèi)的葡萄酒品牌帶來機(jī)會(huì)，尤其是那些中低端葡萄酒，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格敏感度相對(duì)較高，國(guó)產(chǎn)葡萄酒或?qū)⒂瓉硎袌?chǎng)占有率的提高。對(duì)于國(guó)內(nèi)啤酒制造商來說，人民幣貶值使得進(jìn)口大麥價(jià)格上升。例如，青島啤酒的原料為進(jìn)口大麥，占據(jù)了成本約8%,而這一比重將持續(xù)增加。而白酒行業(yè)的高利潤(rùn)外加人民幣貶值的大環(huán)境，使該行業(yè)備受外國(guó)投資者的青睞。政府對(duì)此方面的管制力度不大，使得白酒資產(chǎn)變得更有吸引力。在酒水消費(fèi)人群年輕化及酒水銷售多元化的背景下，功能性解酒飲料也取得了高速蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭，例如解酒品牌甘得樂，在短短的2年時(shí)間里，憑借其醒酒功效和健康養(yǎng)生理念，迅速成為中國(guó)解酒市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌。

　　趨勢(shì)5

　　食品安全日益受到重視，政府加快推動(dòng)建立食品安全全程追溯制度

　　在逐步擺脫“不夠吃”的問題后，如何破解“不敢吃”的局面，成為中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。在過去幾年，由于食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的利益分配失衡，再加上監(jiān)管不力，造成了一系列的食品安全事件，對(duì)行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者的信心造成了負(fù)面影響，也愈發(fā)受到政府有關(guān)部門的重視。

　　趨勢(shì)6

　　中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品的全球化程度已經(jīng)很高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的相互影響在加強(qiáng)

　　由于中國(guó)和全球的供應(yīng)日趨緊密，中國(guó)從海外進(jìn)口更多的食品，已經(jīng)成為很多國(guó)家和企業(yè)的關(guān)鍵市場(chǎng)。總體而言，雖然中國(guó)對(duì)于全球食品大宗商品價(jià)格的影響，還不及對(duì)礦產(chǎn)品價(jià)格影響那么顯著，但在某些特定品種，例如大豆，價(jià)格影響力已經(jīng)非常接近。

　　趨勢(shì)7

　　電子商務(wù)正在重構(gòu)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)，以迎合“千禧一代”消費(fèi)者的需求

　　相對(duì)于傳統(tǒng)零售渠道，中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)的交易額正逐年快速增長(zhǎng)。而中國(guó)食品電子商務(wù)正逐漸發(fā)展成為整個(gè)電商行業(yè)的重要組成部分。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)分析，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣由線下到線上的轉(zhuǎn)移使得2014年線上食品銷售額增至667億元，同比增長(zhǎng)49%。

　　趨勢(shì)8

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正面臨全面轉(zhuǎn)型的壓力，需要積極創(chuàng)新推動(dòng)商業(yè)模式升級(jí)

　　由于產(chǎn)品同質(zhì)化、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇以及經(jīng)營(yíng)成本的不斷抬升，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正在遭受“成本地板上升”和“價(jià)格天花板下降”的雙重?cái)D壓，行業(yè)收入和利潤(rùn)雙雙下滑。“中國(guó)制造”已經(jīng)喪失低原料價(jià)格、低勞動(dòng)力成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，倒逼中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)必須直面30年來最艱難的轉(zhuǎn)型期。即擺脫以依靠“同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)”為主的終端競(jìng)爭(zhēng)，需要積極創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，依靠智能化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化重構(gòu)企業(yè)商業(yè)模式，轉(zhuǎn)向“整合優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈”的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

　　趨勢(shì)9

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了加速整合的發(fā)展階段，各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域、各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)都將面臨新變化，行業(yè)領(lǐng)先者將處于更加有利的發(fā)展地位

　　經(jīng)過10多年的快速發(fā)展，中國(guó)食品行業(yè)的整體規(guī)模取得了極大的進(jìn)步。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)分析，2014年，中國(guó)食品飲料行業(yè)整體收入達(dá)到36494億元，利潤(rùn)總額達(dá)到3296億元。與此同時(shí)，一些食品細(xì)分領(lǐng)域的行業(yè)集中度也達(dá)到很高的比例。比如，啤酒TOP5市場(chǎng)份額接近70%，乳制品TOP5市場(chǎng)份額超過60%，茅臺(tái)、五糧液占據(jù)高端白酒市場(chǎng)90%以上，與其對(duì)應(yīng)的解酒飲料甘得樂占據(jù)市場(chǎng)70%。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展體現(xiàn)出越來越強(qiáng)的馬太效應(yīng)，強(qiáng)者越強(qiáng)、弱者越弱。

　　從行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域來看，目前集中度程度不是很高的調(diào)味品、屠宰及肉制品加工、冷鏈物流、休閑食品及功能飲料等細(xì)分行業(yè)領(lǐng)域，都存在較多的產(chǎn)業(yè)整合的發(fā)展機(jī)遇。（董亮）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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