國產(chǎn)葡萄酒將何去何從？

　　對于國產(chǎn)葡萄酒而言，進(jìn)口葡萄酒不再是當(dāng)年的無名小輩，進(jìn)口酒已從過去的“星星之火”漸成“燎原之勢”。隨著中國同新西蘭、澳大利亞、智利、格魯吉亞等國自貿(mào)協(xié)定的逐步落實(shí)，進(jìn)口葡萄酒得以“零關(guān)稅”進(jìn)入中國市場。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)3億升，同比增長54.6%；進(jìn)口額達(dá)到11.9億美元，同比增長66.5%。面對進(jìn)口酒的步步緊逼，如何打破國產(chǎn)葡萄酒在國際葡萄酒市場上競爭劣勢，如何適應(yīng)消費(fèi)升級？且看新疆、寧夏、懷來產(chǎn)區(qū)、專家、企業(yè)家的聲音。

　　產(chǎn)區(qū)企業(yè)個性產(chǎn)品初見端倪　以市場為導(dǎo)向持續(xù)發(fā)展

　　近兩年來，我國先后對新西蘭、智利、澳大利亞等國的葡萄酒實(shí)行零關(guān)稅，這導(dǎo)致國內(nèi)市場上進(jìn)口紅酒原酒的價(jià)格，遠(yuǎn)低于國產(chǎn)原酒?！皣獾木?，兩三千元一噸，國內(nèi)的酒，每噸四五千元，對比之下，進(jìn)口酒可以節(jié)省一半成本，誘惑力太大了?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士介紹，成本誘惑之下，一些大型酒企開始變自釀為灌裝，來實(shí)現(xiàn)“銷量下降、利潤不減”的經(jīng)營目標(biāo)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長王祖明對現(xiàn)階段葡萄酒產(chǎn)區(qū)分析，近年來葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)有了大幅提升，同時(shí)具有產(chǎn)區(qū)或企業(yè)個性的產(chǎn)品已初見端倪，高端產(chǎn)品銷量大幅下降，中低端產(chǎn)品比重明顯增加，各類型的產(chǎn)品比重卻未改變，同時(shí)整個行業(yè)還處于底部徘徊階段，市場銷售呈現(xiàn)出兩極分化的特點(diǎn)。

　　王祖明指出，老產(chǎn)區(qū)需要提升產(chǎn)業(yè)，盡快適應(yīng)市場的變化；新的產(chǎn)區(qū)需要更高的起點(diǎn)，跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。要做到以下三點(diǎn)：一、個性化。以土壤、氣候條件接近，種植的葡萄特點(diǎn)、品質(zhì)更為接近的地塊劃分產(chǎn)區(qū)而不是以行政區(qū)劃分。規(guī)劃種植的地塊，應(yīng)收集、測量土壤氣候等方面數(shù)據(jù)，摸清產(chǎn)區(qū)底細(xì)，突出產(chǎn)品個性。二、品牌建設(shè)。在市場眾多的葡萄酒產(chǎn)品中，良好的品牌形象是其中非常重要的一環(huán)。三、市場推廣。很多人還沉浸在以前的市場氛圍中，沒有隨著產(chǎn)業(yè)形勢、市場情況及消費(fèi)者的改變而改變，市場推廣的模式、方法、力度需要重新思考。

　　發(fā)揮新疆資源優(yōu)勢　做大做強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)

　　新疆作為一個陽光充沛的宜農(nóng)地區(qū)，加快發(fā)展新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個正確措施，將新疆葡萄酒打造成一張新名片。

　　在前不久舉辦的2016年新疆首屆絲綢之路葡萄酒節(jié)上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钊A峰指出，焉耆盆地獨(dú)特的自然資源是大自然的饋贈，原料的優(yōu)質(zhì)已經(jīng)成為不爭的事實(shí)，且得到國內(nèi)外專家和消費(fèi)者的認(rèn)可。儀爾鄉(xiāng)都從閉環(huán)性1.0葡萄生態(tài)園到開放多元的3.0共贏大平臺，由封閉到開放，平臺價(jià)值不斷進(jìn)化。我們必須將產(chǎn)品生態(tài)圈、商業(yè)生態(tài)圈和企業(yè)生態(tài)圈重新構(gòu)建，將企業(yè)“利己”目光轉(zhuǎn)向企業(yè)之外，從單一型上升到全產(chǎn)業(yè)鏈，讓所有參與者共建平臺，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的聚合、流轉(zhuǎn)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，才能將葡萄酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　新疆芳香莊園葡萄酒業(yè)有限公司董事長吳磊認(rèn)為，加強(qiáng)新疆葡萄酒品牌的宣傳和推廣十分重要。經(jīng)過十年發(fā)展，我們認(rèn)識到產(chǎn)區(qū)優(yōu)、品質(zhì)好并不能把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。為此芳香莊園把品牌管理、品牌發(fā)展植入到企業(yè)發(fā)展的每一個環(huán)節(jié)。分別在上海、北京成立了兩家品牌推進(jìn)機(jī)構(gòu)，上海公司主要負(fù)責(zé)與國外知名酒莊的技術(shù)對接和華東地區(qū)的市場銷售及品牌推廣；北京公司負(fù)責(zé)芳香莊園的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及落地推進(jìn)以及互聯(lián)網(wǎng)平臺的打造。利用物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有機(jī)全程追溯，精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體，全方位定制生產(chǎn)與服務(wù)。

　　寧夏產(chǎn)區(qū)酒莊分級管理　堅(jiān)持小酒莊大產(chǎn)區(qū)模式

　　在前不久舉辦的甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會種植和釀酒技術(shù)專業(yè)委員會以及品牌營銷推廣委員會成立大會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會理事長、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院院長劉樹琪指出，河西走廊在中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)里具有重要地位，是中國葡萄酒積淀最深的產(chǎn)區(qū)。河西走廊屬冷涼產(chǎn)區(qū)，適合種植黑皮諾等品種，同時(shí)又適合有機(jī)葡萄的種植，葡萄基地的建設(shè)走在全國前列。在“一帶一路”的政策下，河西走廊產(chǎn)區(qū)應(yīng)借此契機(jī)以開放的姿態(tài)重新崛起。

　　寧夏回族自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長李學(xué)明介紹，寧夏賀蘭山東麓與河西走廊都是世界公認(rèn)的適宜種植和生產(chǎn)高端葡萄酒的地帶和重要的產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土都各自有特色。我們觀察到七八個甘肅酒莊，在品種的選擇、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、品牌打造上都值得寧夏產(chǎn)區(qū)借鑒。產(chǎn)區(qū)以黑皮諾為主要品種，更加體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的特色。從寧夏產(chǎn)區(qū)概況來看，寧夏產(chǎn)區(qū)起步于1984年，經(jīng)過30多年的發(fā)展，尤其是近五年的發(fā)展，走了與其他產(chǎn)區(qū)不一樣的模式——小酒莊大產(chǎn)區(qū)的模式，從而得到國際葡萄酒界的支持。

　　目前國內(nèi)外企業(yè)如張?jiān)?、保樂力加、軒尼詩等企業(yè)先后在寧夏建廠，目前有84個已經(jīng)建設(shè)和運(yùn)行的酒莊，形成了年生產(chǎn)1億瓶葡萄酒，產(chǎn)值30億元的產(chǎn)區(qū)，為農(nóng)民提供10萬個就業(yè)機(jī)會，葡萄酒已經(jīng)作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收產(chǎn)業(yè)。

　　寧夏產(chǎn)區(qū)建設(shè)上的三方面優(yōu)勢：一、擁有一片好的風(fēng)土，橫貫銀川平原的賀蘭山。阻擋了西北的騰格里沙漠，東邊有黃河的灌溉。日照條件3300，降水不到200mm（利用黃河水灌溉）。礫石土壤，60萬葡萄運(yùn)用非耕地葡萄，利用賀蘭山?jīng)_積扇區(qū)，土壤礦物質(zhì)含量豐富，有生產(chǎn)中高檔葡萄酒的基礎(chǔ)。

　　二、探索好的路子。堅(jiān)持小酒莊大產(chǎn)區(qū)的發(fā)展模式，真正能稱為產(chǎn)區(qū)的條件應(yīng)該有酒莊集群，有一整套的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。產(chǎn)區(qū)連續(xù)兩次從國外請了60名釀酒師，先后派了200多人到國外產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，與西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院長期合作。堅(jiān)持走酒莊酒的線路。作為酒莊酒必須有個性，走多樣化線路。打造酒莊、金融一體化的線路。小眾的也是大眾的，堅(jiān)持少一點(diǎn)、久一點(diǎn)、好一點(diǎn)的理念。招商條件、政策都是圍繞保護(hù)產(chǎn)業(yè)來做的，生產(chǎn)高品質(zhì)、有個性、多樣化的酒莊酒。

　　三、寧夏政府重視產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黨委政府把葡萄產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)型升級的最大特色，從苗木的引進(jìn)（引進(jìn)830多種苗木）、葡萄園管理、酒莊建設(shè)，到葡萄酒的銷售，都進(jìn)行大力支持。對酒莊實(shí)行列級管理，管理分為5級，1級為最高等級；成立了葡萄酒的管理機(jī)構(gòu)；對旅游長廊項(xiàng)目規(guī)劃；對市場有15個法規(guī)，在政策與法律上對產(chǎn)區(qū)發(fā)展進(jìn)行保障。

　　河北懷來葡萄價(jià)格一降再降　“葡萄酒+”開啟產(chǎn)業(yè)新模式

　　葡萄價(jià)格一降再降，連降3場冰雹更是雪上加霜，個別果農(nóng)開始砍葡萄……在“中國葡萄之鄉(xiāng)”懷來縣，葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭遇了困境。導(dǎo)致這一狀況的背后因素有很多，其中，進(jìn)口紅酒的強(qiáng)勢沖擊，也讓酒企和果農(nóng)間的緊密聯(lián)系變得越發(fā)脆弱。

　　不僅僅是懷來，在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中舉足輕重的整個河北，都面臨著這一挑戰(zhàn)?！肮r(nóng)聽酒廠的，酒廠聽市場的?！睉褋砜h葡萄酒局產(chǎn)業(yè)推廣中心主任崔鈺表示，政府部門沒辦法直接干預(yù)葡萄以及葡萄酒的市場價(jià)格，但已經(jīng)在積極推動葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級。在河北省內(nèi)各地的探索中，探索“葡萄酒+”成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式之一。有關(guān)專家介紹，類似“互聯(lián)網(wǎng)+”，“葡萄酒+”涵蓋范圍可以很廣，既包括對接資本、技術(shù)，也包括不同業(yè)態(tài)之間的融合發(fā)展。懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來三至五年的發(fā)展思路是發(fā)展旅游酒莊，打造酒莊集聚區(qū)，走出一條一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路子。

　　之所以做“葡萄酒+旅游”的探索，當(dāng)?shù)厝耸糠治稣J(rèn)為，京津冀協(xié)同發(fā)展以及北京攜手張家口舉辦冬奧會，是當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)可以搶抓的重要機(jī)遇，當(dāng)?shù)卮罅酷绕鸬钠咸丫茍@，可以借機(jī)改變大型酒企追求產(chǎn)量的發(fā)展模式，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)美自然風(fēng)光、葡萄種植、釀造等工農(nóng)業(yè)資源，面向京津等地大力拓展休閑、度假市場。

　　從一片荒地上起步的瑞云酒莊，被視為當(dāng)?shù)匾粋€范例。它的酒不鋪門店，不進(jìn)超市，只供給會員——盯準(zhǔn)來自北京、天津的一些中高端消費(fèi)者發(fā)展會員。而在景區(qū)打造方面，懷來已經(jīng)有16家酒莊具備了旅游接待資質(zhì)。借助資本的力量，懷來盛唐莊園則和迦南酒莊、中法莊園“捆綁”到了一起。這里的機(jī)械化種植率已達(dá)70%，園區(qū)的葡萄專供迦南酒莊，標(biāo)準(zhǔn)化的種植，保障了后者釀造葡萄酒的質(zhì)量。

　　在葡萄主產(chǎn)區(qū)，一些年輕人開始“觸網(wǎng)”，利用網(wǎng)絡(luò)平臺創(chuàng)新銷售模式，用新模式刺激消費(fèi)者購買國產(chǎn)葡萄酒。

　　“有必要成立全國性的葡萄酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟，進(jìn)口葡萄酒的‘狼’來了，就需要團(tuán)結(jié)起來，共同面對沖擊?！辈韪杉t葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)管委會的一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，如果形成聯(lián)盟，各個產(chǎn)區(qū)就會增大話語權(quán)，形成合力。

　　營造更好環(huán)境轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)　迎接葡萄酒下一個黃金十年

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會理事長、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院院長劉樹琪指出，進(jìn)口酒的競爭和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整致使行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，各大產(chǎn)區(qū)面臨共同的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。深度調(diào)整后就意味著葡萄酒下一個黃金十年的到來，我們靠什么方式去迎接？最好轉(zhuǎn)方式來調(diào)整結(jié)構(gòu)。

　　目前各產(chǎn)區(qū)的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，之前消費(fèi)者模仿式的消費(fèi)太多，現(xiàn)在個性化消費(fèi)需求逐漸增加，所以必須強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)個性化。產(chǎn)品的定位，性價(jià)比也一定要體現(xiàn)出來。與國外酒莊相比，我們同樣價(jià)格的產(chǎn)品質(zhì)量低，同質(zhì)的產(chǎn)品價(jià)格更高。

　　優(yōu)質(zhì)的葡萄園是真正有價(jià)值的資產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)需要推動改造與建設(shè)優(yōu)質(zhì)葡萄園。過去的黃金十年，葡萄園的基礎(chǔ)工作做的不足，葡萄園的選擇不科學(xué)，建園投入不足，土壤改良未做好，土壤有機(jī)質(zhì)含量比較低，未留下足夠樹齡的葡萄苗等優(yōu)良資產(chǎn)。首先，風(fēng)土的概念是葡萄酒很重要的一個概念，是天地人的結(jié)合。選擇適宜的土壤，選擇適合種植的品系、品種非常重要。產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土研究需要詳盡、科學(xué)，大到產(chǎn)區(qū)，小到每一個酒莊都要研究細(xì)致。其次，大膽的嘗試種植不同葡萄品種、品系，挑選最適合當(dāng)?shù)胤N植的品種品系，最大程度發(fā)揮產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色。最后，研究適宜的栽培管理模式同樣不可輕視，雨熱同季和北方的埋土過冬是中國葡萄酒發(fā)展中的劣勢。栽培管理上要重視對機(jī)械的使用，降低勞動力成本，標(biāo)準(zhǔn)化種植、機(jī)械化作業(yè)可降低成本。

　　國外葡萄酒生產(chǎn)國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的份額其實(shí)并不高，但國家在重點(diǎn)扶持，比如國家把葡萄酒作為農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)扶持，農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、產(chǎn)品推介作為重點(diǎn)戰(zhàn)略。國內(nèi)對進(jìn)口葡萄酒的門檻低，政府一定要對產(chǎn)業(yè)進(jìn)行補(bǔ)助，將葡萄酒當(dāng)作食品、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，同時(shí)適宜葡萄栽培的地方，可以變成解決三農(nóng)的重要行業(yè)，同時(shí)也是解決生態(tài)的有效方式。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)以開放的方式加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)的合作，打造多元化、個性化的市場。加強(qiáng)制度建設(shè)，形成產(chǎn)區(qū)個性，如地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)，形成從上至下的監(jiān)管以及法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)體系，從而在法律產(chǎn)區(qū)制度上做出保障。

　　降成本應(yīng)對進(jìn)口酒的市場壓力　成立產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟非常必要

　　寧夏回族自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長李學(xué)明認(rèn)為，目前最大的市場壓力為大規(guī)模的進(jìn)口葡萄酒。目前國產(chǎn)葡萄酒成本太高，比進(jìn)口酒高50%。主要的原因來自于葡萄的埋土過冬以及葡萄園的灌溉，每畝增加的成本為800元左右。

　　河北昌黎干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)管委會主任陳向東認(rèn)為，成立中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟是非常必要的，從產(chǎn)區(qū)的情況來看，普遍存在銷售困難的問題。除開國內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的問題，最大的困難是進(jìn)口葡萄酒的沖擊。狼真的來了，怎么辦？團(tuán)結(jié)起來，共同面對進(jìn)口葡萄酒的沖擊，現(xiàn)在各產(chǎn)區(qū)之間交流不夠，如果市場變化僅由單一產(chǎn)區(qū)操盤太勢單力薄。如秦皇島剛剛納入市級層面，如果現(xiàn)行體制，秦皇島的話語權(quán)相對其他省級產(chǎn)區(qū)相對太小，如果形成聯(lián)盟后秦皇島這樣的產(chǎn)區(qū)會增大話語權(quán)，產(chǎn)區(qū)也會更積極的參與進(jìn)來。

　　陳向東說，從產(chǎn)區(qū)本身的角度來說，加強(qiáng)基礎(chǔ)工作也是當(dāng)務(wù)之急的工作，很多基礎(chǔ)工作的缺失，導(dǎo)致對各個產(chǎn)區(qū)的基本詳情不了解，如：第一方面土壤結(jié)構(gòu)情況和氣候變化、氣象監(jiān)測的大數(shù)據(jù)檢測不詳，第二方面是人才培養(yǎng)方面，應(yīng)該借鑒寧夏產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)在設(shè)備上其實(shí)水平不差，人才水平提高變得很重要，現(xiàn)行釀酒師對市場研究少，對消費(fèi)者不了解，難以產(chǎn)出被市場認(rèn)同的酒，所以釀酒師亟待與種植工作者結(jié)合更緊密，與葡萄園聯(lián)系須加強(qiáng)，也急需一個有操作性強(qiáng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃。第三方面，建立健全制度方面。國家層面目前正在制定相關(guān)制度，產(chǎn)區(qū)需根據(jù)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，對對應(yīng)制度做更詳細(xì)的規(guī)劃。

　　受進(jìn)口酒沖擊只是表面現(xiàn)象　產(chǎn)業(yè)內(nèi)部問題才是深層問題

　　煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張旭指出，中國葡萄酒受進(jìn)口酒沖擊只是表面現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部問題才是深層問題。深層問題來自以下五個方面：一、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格不突出，同質(zhì)化嚴(yán)重；二、產(chǎn)品性價(jià)比不高，存在產(chǎn)品形象過高或者過低的現(xiàn)象；三、葡萄酒企業(yè)存在定位不準(zhǔn)確的問題，尤其出現(xiàn)在跨領(lǐng)域進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)，對市場不熟悉，急于上馬往往效果不佳；四、品牌的推廣存在問題。呼喚國家層面的援助。世界各國葡萄酒發(fā)展都離不開國家層面的支持，我國現(xiàn)實(shí)狀況急需譬如國家級協(xié)會組織對國產(chǎn)葡萄酒的公開推廣和形象廣告支持，提高知名度與影響力，讓國內(nèi)市場、國際市場全面公正的了解國產(chǎn)葡萄酒。五、國家層面法律制度不健全。國家層面的葡萄酒法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，如老藤的評定、酒品陳年的評定標(biāo)準(zhǔn)、橡木桶使用法規(guī)限制等各種問題?，F(xiàn)行僅有各酒企制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家無分級體系，酒企在宣傳方面自由度過大，消費(fèi)者無法判斷產(chǎn)品的質(zhì)量，造成對產(chǎn)品質(zhì)量的信任缺失。

　　西北農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長王華用數(shù)據(jù)分析了中國目前在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的地位，由2012年開始產(chǎn)量上升到世界第五的位置。中國葡萄酒在2013年達(dá)到117萬噸，2014—2015年有小幅下降，但從銷售收入上來看，2015年是有所增加的，銷售額較2014年上升10%（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為年銷售額2000萬及以上的企業(yè)）。2015年中國出產(chǎn)了114萬噸葡萄酒，同年進(jìn)口了近40萬噸葡萄酒，散裝酒達(dá)14.6萬噸，增加了78.27%。而2015年的進(jìn)口數(shù)據(jù)是相對理性的數(shù)據(jù)，證明消費(fèi)的需求是有的，而且是理性的。

　　提升中國葡萄酒國際地位，要注意五個方面的問題：一、葡萄園管理要進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展。應(yīng)該講規(guī)范，做標(biāo)準(zhǔn)，提高機(jī)械化程度，緩解葡萄酒的高生產(chǎn)成本。培型方式對質(zhì)量的影響，從甘肅產(chǎn)區(qū)部分企業(yè)現(xiàn)狀來看，目前培型方式是垂直的，不利于埋土和采摘。通過培型的改變，可以改進(jìn)埋土的方式，如出土前再進(jìn)行卸枝可起到防風(fēng)和提高地溫的作用。二、釀造品質(zhì)與風(fēng)格的改進(jìn)。目前產(chǎn)品大多使用山葡萄做利口酒，歐亞種做干紅，貴人香等葡萄品種做冰酒?？赏ㄟ^改變釀造風(fēng)格來進(jìn)行成本的節(jié)約，如做冰酒需進(jìn)行很高的成本，可改良為晚收，或?qū)⑸狡咸延脕碜鑫⑵鹋萜咸丫?。三、?jiān)持酒莊的可持續(xù)發(fā)展，降成本，去庫存。四、培育產(chǎn)區(qū)與品牌，需要從政策、稅收、土地等多方面聯(lián)合攻關(guān)。五、提升中國葡萄酒的整體形象。（本報(bào)記者施建平）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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