中國離咖啡消費大國還有多遠？

　　在偏居海南西部一隅的福山小鎮(zhèn)，香氣四溢的咖啡館常年客滿，當?shù)鼐用衲耆司Х认M超過200杯，這一驚人的消費量讓前來此間參加國際咖啡師冠軍賽的世界各國咖啡供銷商贊嘆不已。

　　“中國人開始對咖啡文化感興趣，讓我看到了巨大的市場潛力?！卑Ｈ肀葋喡?lián)邦民主共和國總領(lǐng)事館總領(lǐng)事麥拉庫·萊格思接受采訪時說。

　　在澄邁縣福山鎮(zhèn)舉行的第三屆中國福山杯國際咖啡師冠軍賽比賽現(xiàn)場，來自12個國家和地區(qū)的頂級選手調(diào)制咖啡角逐冠軍，吸引了200余位來自世界各地的專業(yè)人士前來推銷各自的本土咖啡。

　　來自烏干達的咖啡供銷商大衛(wèi)告訴記者，“中國人開始重視咖啡，隨著咖啡文化的推廣和中產(chǎn)階級的崛起，這里的咖啡市場增長迅速?！?/p>

　　隨著中國國內(nèi)飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動了中國咖啡消費量的迅猛增加。相關(guān)統(tǒng)計顯示，2012年，中國市場咖啡消費量約為13萬噸，未來中國咖啡消費量將繼續(xù)以每年15%-20%的幅度增長，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

　　然而，不少專業(yè)人士表示，雖然中國咖啡消費市場增速喜人，但咖啡文化還不夠成熟，區(qū)域消費市場冷熱不均，同時因為缺少能夠挖掘和傳播中國本土咖啡文化的國內(nèi)品牌。

　　“中國咖啡館的數(shù)量爆發(fā)式增長，但是咖啡消費人群并沒有跟進?！北本┛Х刃袠I(yè)協(xié)會會長季明表示，近年來，北京、上海等一線城市和部分南方城市咖啡消費量確實增長較快，但中國目前人均年咖啡消費量僅為5杯，遠遠低于日本、韓國年人均約300杯的水平，世界平均值也在240杯左右。

　　廣東省食文化研究會會長黃慧穎認為，咖啡已經(jīng)發(fā)展成為很多年輕人的休閑飲品新寵，但中國咖啡文化還不夠成熟，很多人喝咖啡都是趕潮流。

　　在品牌發(fā)展方面，中國市場目前幾乎被國外品牌瓜分。在現(xiàn)磨咖啡消費市場方面，繼星巴克強勢入駐中國市場，美國西雅圖咖啡、加拿大百怡、加拿大第二杯咖啡等國際大牌陸續(xù)跟進。雀巢和麥斯威爾等國際品牌則占據(jù)了速溶咖啡消費市場的大半壁江山。

　　海南咖啡協(xié)會會長徐世炳表示，由于地理位置和氣候的限制，目前中國咖啡產(chǎn)地以云南、海南和四川為主，產(chǎn)量有限。中國咖啡企業(yè)數(shù)量不少，以供應(yīng)生產(chǎn)原料和小型咖啡企業(yè)為主，龍頭企業(yè)成長緩慢。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計顯示，2013年，云南咖啡種植面積突破140萬畝，其咖啡種植面積和產(chǎn)量都占到中國咖啡的90%以上。然而2012至2013產(chǎn)季，云南咖啡豆總產(chǎn)量約為8.2萬噸，其中5萬多噸咖啡豆都出口到海外。

　　由于從原料種植到產(chǎn)品制作，再到咖啡調(diào)制都缺乏標準化的認定和操作，中國本土咖啡企業(yè)面臨著專業(yè)化、規(guī)模化和品牌化的挑戰(zhàn)。

　　“中國需要培育一批結(jié)合本土地域和文化特點的本土品牌，能夠致力于提升咖啡的標準化生產(chǎn)，進一步傳播咖啡文化，培育人們的消費習慣，這需要政府的扶持，也要靠企業(yè)本身更多的走出去學習和合作?！奔久髡f。

來源：新華網(wǎng)

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