吧臺(tái)式小火鍋“不香了”！呷哺呷哺高層動(dòng)蕩、股東清倉(cāng)減持......

5月25日，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺收?qǐng)?bào)9.8港元/股，較今年最高位27.15港元/股回落63.9%，比去年最后一個(gè)交易日收盤價(jià)跌44.6%。

3月以來(lái)，呷哺呷哺經(jīng)歷了高層震蕩、機(jī)構(gòu)清倉(cāng)式減持，股價(jià)猛跌。如今看來(lái)，主打小火鍋的呷哺呷哺餐廳變得“不香了”。

兩位高管離職，股價(jià)連連跳水

5月21日清晨，呷哺呷哺發(fā)布公告稱，由于集團(tuán)若干子品牌的表現(xiàn)未能達(dá)致董事會(huì)預(yù)期，故解聘行政總裁趙怡，由董事長(zhǎng)賀光啟兼任。

當(dāng)天，呷哺呷哺股價(jià)閃崩，收?qǐng)?bào)9.1港元/股，大跌14.97%。下一個(gè)交易日，其收跌8.2%。

今年2月中旬，呷哺呷哺股價(jià)一度攀升至27.15港元/股，之后便連連跳水。據(jù)媒體4月17日?qǐng)?bào)道，呷哺呷哺集團(tuán)子品牌湊湊火鍋CEO張振緯離職，19日收盤時(shí)股價(jià)下跌14.91%。

管理高層變動(dòng)、股價(jià)下跌之下，呷哺呷哺的業(yè)績(jī)不容樂(lè)觀。

2020年，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入54.55億元（未標(biāo)注，均為人民幣），較2019年減少9.5%，也是2016年以來(lái)，年?duì)I業(yè)收入首度出現(xiàn)同比下滑的情況。

另同期，呷哺呷哺歸屬于股東的利潤(rùn)為183.7萬(wàn)元，同比減少99.4%，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為1.31億元，同比下降67.1%。

近些年，呷哺呷哺利潤(rùn)呈連續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺在2017年到2020年歸屬于股東的利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)14.2%、10.1%、-37.7%、-99.4%。

▲ 五年來(lái)，呷哺呷哺歸屬于股東凈利潤(rùn)的變化

且今年，呷哺呷哺股票遭到機(jī)構(gòu)拋售。3月中旬，摩根士丹利減持套現(xiàn)，持股比例從9.25%降到0.93%，高瓴資本直接清倉(cāng)，減持約6000萬(wàn)股，以17.61港元/股價(jià)格套現(xiàn)超10億港元。

人均消費(fèi)上漲，翻座率持續(xù)下跌

呷哺呷哺創(chuàng)立于1998年，經(jīng)營(yíng)吧臺(tái)式小火鍋，其“一人一鍋”的模式在非典疫情后十分火爆。2014年，呷哺呷哺在港交所上市，成為了“連鎖火鍋第一股”。

在利潤(rùn)下跌情況下，呷哺呷哺餐廳持續(xù)擴(kuò)張。2018年、2019年、2020年，新開(kāi)張的呷哺呷哺餐廳數(shù)量分別為168家、189家、91家，2020年末總數(shù)達(dá)到1061家。

同時(shí)，呷哺呷哺餐廳人均消費(fèi)則越來(lái)越高，2018年到2020年分別為53.3元、55.8元、62.3元。而2014年時(shí)，呷哺呷哺人均消費(fèi)上不足50元。

相應(yīng)地，呷哺呷哺餐廳翻座率持續(xù)下降，從2018年的2.8次/天降到了2020年2.3次/天。而在2014年，其翻座率為3.8次/天。

同是上市火鍋品牌，海底撈2020年翻座率為3.5次/天，歸屬于股東的利潤(rùn)為3.1億元。且2020年末，海底撈有1298家門店。

從集團(tuán)內(nèi)部看，2020年末，呷哺呷哺餐廳數(shù)量是湊湊火鍋（140家）的7.58倍，全年銷售收入僅是后者的2.07倍。

▲ 2020年，呷哺呷哺餐廳與湊湊火鍋銷售收入的對(duì)比

另兩者收入增長(zhǎng)趨勢(shì)相反。2020年，呷哺呷哺餐廳銷售收入35.02億元，比2019年減少12.25億元，湊湊火鍋銷售收入16.89億元，比2019年增加4.85億元。

面臨這樣的內(nèi)外形勢(shì)，集團(tuán)表示，呷哺呷哺餐廳未來(lái)將延續(xù)當(dāng)前策略繼續(xù)擴(kuò)張，并繼續(xù)豐富不同價(jià)位產(chǎn)品，以提升毛利。未來(lái)，呷哺呷哺餐廳還有多大機(jī)會(huì)需要打上大大的問(wèn)號(hào)。

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀