近日根據(jù)央視財經(jīng)報道，眼下我國有超過兩億人單身，并且單身人群的數(shù)量正在不斷地增加，龐大的單身群體催生了新的消費需求，新的消費觀，和新的消費業(yè)態(tài)，帶動了“單身經(jīng)濟”的發(fā)展。
隨著單身經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的行業(yè)涌入了這條賽道當(dāng)中。其中，一人食餐廳、自熱食品、一人用迷你家電等市場悄然興起且近年來發(fā)展迅速，“一人食”市場成為消費新風(fēng)口。
我國家庭呈現(xiàn)單身化趨勢
單身群體的增加也促使我國家庭結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來我國一人戶占比逐年增加，從2015年的13.1%提升到了2019年的18.5%，增加了5.4個百分點。隨著獨居人口的不斷增加，我國家庭正呈現(xiàn)單身化趨勢。
“一人食”成為年輕群體主要就餐方式
由于做飯過程較為繁瑣，耗費時間和精力過多，單身群體在家做飯的積極性普遍較低。國金消費研究中心2019年發(fā)布的《單身經(jīng)濟專題分析報告》中調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，大部分單身人群只是偶爾做飯，超過五分之一的單身人群從來不做飯。單身人群在飲食上的這種追求便利，推動了餐飲行業(yè)尤其外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展。
根據(jù)美團外賣、中國飯店協(xié)會、艾瑞集團聯(lián)合發(fā)布《2020外賣行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，2019年我國外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破6500億元，比2018年增長39.3%。根據(jù)報告調(diào)研，90后、00后群體一人用餐比例超過65%，“一人食”成為年輕群體主要就餐方式。
隨著單身人口的逐漸增加，“一人食”餐廳逐漸興起，“一人食”餐廳為客戶提供獨立的用餐環(huán)境，以及價格合適、分量合適的一人份餐食，契合單身群體的用餐需求。例如日本著名餐飲品牌“一蘭拉面”區(qū)別于普通的拉面店，采用獨立的座位空間設(shè)計，座位兩邊用擋板隔開，為客人提供獨立的用餐環(huán)境。
自熱食品強勢崛起
除了“一人食”餐廳賽道以外，“一人食”市場還包括自熱食品。自熱食品早期主要是滿足軍事行動和野外作業(yè)需要，近幾年拓展到民用領(lǐng)域。自熱型飯菜產(chǎn)品早在2007年就已經(jīng)有企業(yè)在開發(fā)，2013-2014年，市場進入導(dǎo)入階段。
但真正讓自熱食品爆火的是“自熱火鍋”，2016年下半年，自熱火鍋開始在網(wǎng)絡(luò)平臺上進行發(fā)酵，進入大眾視野，2017年雙十一自熱火鍋銷量驚人，徹底引起了消費者的關(guān)注，自熱食品市場徹底爆發(fā)。
根據(jù)青桐資本數(shù)據(jù)顯示，目前我國自熱食品主要分為7大類，分別為自熱火鍋、自然米飯、自熱面、自熱湯、自熱燒烤、自熱年糕和自熱粉，其中最大的品類是自熱火鍋。
根據(jù)食品工業(yè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國自熱食品市場規(guī)模整體呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。2019年我國自熱食品市場規(guī)模達(dá)到35億元，較2018年增長16.7%。
“一人用”迷你家電成為市場新寵
對于那些平時做飯的單身群體來講，一款價格較低、體積較小、使用方便的小家電大受歡迎。為了滿足這類單身群體的需求，國內(nèi)不少企業(yè)紛紛推出“一人用”迷你家電，迷你小家電市場爆發(fā)。
中國家用電器研究院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，一些迷你家電如小容積電飯煲、迷你小冰箱、壁掛式mini洗衣機、小容積烤箱、便攜式果汁杯等成為新晉網(wǎng)紅產(chǎn)品。以小家電電烤箱為例，根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國線上單功能小容積電烤箱零售額份額不斷增長，從2016年6.6%逐步增長到2019年的13.2%。
深受年輕人歡迎的新興小家電品牌小熊電器近年來異軍突起，其針對單身群體的個性化需求，走差異化的道路，向廣大單身群體推出了一系列單身廚具，例如電飯鍋、養(yǎng)生杯、電烤爐、電熱盒等家電產(chǎn)品。2020年前三季度，小熊家電營業(yè)收入和利潤總額分別為24.98億元和4.03億元，實現(xiàn)了86.09%和45.14%的高速增長。
轉(zhuǎn)自：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
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