2020年中國(guó)不同星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益分析

截至2019年底，全國(guó)星級(jí)飯店管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店10003家，其中一星級(jí)62家，二星級(jí)1658家，三星級(jí)4888家，四星級(jí)2550家，五星級(jí)845家。一共有8920家星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)通過(guò)了省級(jí)文化和旅游行政部門的審核，對(duì)這些星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，2019年，除五星級(jí)飯店以外的其他星級(jí)飯店?duì)I收均出現(xiàn)下滑;一星級(jí)飯店的利潤(rùn)率最高，其次為五星級(jí)飯店，利潤(rùn)率最低的為三星級(jí)飯店;整體來(lái)看，三星級(jí)飯店近五年經(jīng)營(yíng)效益均一般，亟需改善。

五星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益：2019年整體利潤(rùn)率7.53%。

截至2019年年底，我國(guó)在文旅部登記的五星級(jí)旅游飯店共有822家，客房數(shù)量為25.99萬(wàn)間。客房平均出租率為60.94%，同比下降1.02個(gè)百分點(diǎn)，平均房?jī)r(jià)為596.56元，同比下降9.01%。

從營(yíng)業(yè)收入來(lái)看，2015年到2019年我國(guó)五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入整體呈上升趨勢(shì)，與飯店數(shù)量變化一致。2019年，我國(guó)豪華型飯店?duì)I業(yè)收入達(dá)到814.68億元，同比上升2.31%。

從利潤(rùn)總額情況來(lái)看，2015-2019年中國(guó)豪華型飯店整體均處于盈利狀態(tài)，并且2015年到2018年呈上升變化趨勢(shì)，其中2018年利潤(rùn)總額高達(dá)75.4億元，為近年來(lái)最大盈利額;2019年中國(guó)豪華型飯店整體利潤(rùn)總額為61.37億元，較2019年有所下降。但是綜合來(lái)看，中國(guó)豪華型飯店經(jīng)營(yíng)效益不錯(cuò)。從利潤(rùn)率來(lái)看，2015年到2019年五星級(jí)飯店的整體平均利潤(rùn)率呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)，2018年利潤(rùn)率最高為9.47%，2019年略有下降，為7.53%。

四星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益：2019年?duì)I業(yè)收入下降至近五年最低

2019年在文旅部登記的四星級(jí)飯店數(shù)量為3228家，共有客房44.33萬(wàn)間;客房平均出租率為55.11%，較上年下降2.29個(gè)百分點(diǎn)，平均房?jī)r(jià)為331.56元，同比下降14元左右。

盡管2015年以來(lái)中國(guó)四星級(jí)飯店數(shù)量總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但營(yíng)業(yè)收入呈波動(dòng)下降趨勢(shì)。2018年我國(guó)四星級(jí)型飯店?duì)I業(yè)收入為近五年最高，達(dá)到了785.35億元，但是2019年出現(xiàn)了大幅下滑，2019年我國(guó)四星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入是近五年最低，為661.77億元，同比下降15.74%。

從利潤(rùn)情況來(lái)看，2015年至2017年，中國(guó)四星級(jí)飯店利潤(rùn)虧損額逐漸下降，并在2017年扭虧為盈，達(dá)到3.2億元，也是近五年內(nèi)利潤(rùn)總額最高的一年。2018年開始，四星級(jí)飯店利潤(rùn)總額又開始轉(zhuǎn)為下降趨勢(shì)，并且在2019年轉(zhuǎn)為虧損。2019年，中國(guó)四星級(jí)飯店整體利潤(rùn)總額為虧損4.33億元，利潤(rùn)總額同比下降6.24億元，2019年四星級(jí)飯店整體平均率潤(rùn)率為-0.65%，同比下降0.89個(gè)百分點(diǎn)。

三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益：整體處于虧損狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)效益亟待改善

2019年，我國(guó)在文旅部登記的三星級(jí)飯店有4350家，客房數(shù)量一共為42.44萬(wàn)間，同比下降了20.26%；飯店客房平均出租率為52.15%，同比下降1.37個(gè)百分點(diǎn)，平均房?jī)r(jià)為225.7元。

從營(yíng)業(yè)收入情況來(lái)看，2016-2019年全國(guó)中端星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總體呈下降趨勢(shì)，由2015年的521.27億元下降至2019年的384.74億元，且2019年同比下降幅度最大，達(dá)到14.63%。

從利潤(rùn)總額情況來(lái)看，2015-2019年中，僅2017年為中國(guó)三星級(jí)飯店處于盈利狀態(tài)，其他四年均處于虧損狀態(tài)，其中2016年虧損額高達(dá)20.64億元，為近五年來(lái)最大虧損額;2017年三星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)扭虧為贏，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1.85億元，三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)情況有所改善，從2018年到2019年，三星級(jí)飯店仍然處于虧損狀態(tài)。2019年三星級(jí)飯店整體平均利潤(rùn)率為-0.72%。綜合來(lái)看，三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益亟待改善。

二星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益：持續(xù)保持盈利

2019年，我國(guó)文旅部登記的二星級(jí)飯店共有1268家，客房數(shù)量總共為7.49萬(wàn)間。二星級(jí)飯店客房平均出租率為51.95%，平均房?jī)r(jià)為179.38元。

從營(yíng)業(yè)收入情況來(lái)看，2016-2019年全國(guó)二星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總體呈下降趨勢(shì)，由2015年的96.11億元下降至2019年的46.09億元。

從利潤(rùn)總額情況來(lái)看，2015-2019年中，中國(guó)二星級(jí)飯店均處于盈利狀態(tài)，但利潤(rùn)總額均有所下降，從2015年的3.47億元下降到2019年的1.27億元。

從利潤(rùn)率來(lái)看，2015-2019年，二星級(jí)飯店利潤(rùn)率呈波動(dòng)狀態(tài)。2019年二星級(jí)飯店利潤(rùn)率為2.76%，同比下降1.65個(gè)百分點(diǎn)。

一星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)效益：整體利潤(rùn)率最高，為12.24%

2019年，我國(guó)文旅部登記的一星級(jí)飯店共有37家，客房數(shù)量總共為0.13萬(wàn)間。一星級(jí)飯店客房平均出租率為51.43%，平均房?jī)r(jià)為111.96元。

從營(yíng)業(yè)收入情況來(lái)看，2016-2019年全國(guó)一星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總體呈下降趨勢(shì)，由2015年的2.36億元下降到2019年的0.49億元。

從利潤(rùn)總額情況來(lái)看，2015-2019年中，一星級(jí)飯店均處于盈利狀態(tài)，但利潤(rùn)總額均有所下降，從2015年的0.54億元下降到2019年的0.06億元。2015年到2019年期間，除了2017年利潤(rùn)率為6.19%以外，其他年份一星級(jí)飯店利潤(rùn)率均保持在10%以上。2019年一星級(jí)飯店利潤(rùn)率為12.24%，同比有所下降，下降幅度為0.87個(gè)百分點(diǎn)。

　　轉(zhuǎn)自：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

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