2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)增長(zhǎng)整體放緩 經(jīng)營(yíng)效率提升

　　2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，百?gòu)?qiáng)企業(yè)在創(chuàng)新業(yè)務(wù)方面取得了較大的進(jìn)步，線上銷售增長(zhǎng)顯著，到家業(yè)務(wù)已成為標(biāo)配，并且越來(lái)越多地采用拼團(tuán)直播等營(yíng)銷手段實(shí)施全渠道銷售，給行業(yè)發(fā)展注入新活力。從不同業(yè)態(tài)來(lái)看，過(guò)去一年便利店增幅明顯，社區(qū)超市成為亮點(diǎn)。

　　日前，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單。榜單顯示，2019年連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模近2.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.2%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的6.3%；連鎖百?gòu)?qiáng)門(mén)店總數(shù)14.4萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)5.9%。從榜單整體數(shù)據(jù)來(lái)看，百?gòu)?qiáng)企業(yè)整體增長(zhǎng)放緩，但核心經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)有所提升，在業(yè)務(wù)創(chuàng)新方面也取得明顯成效。

　　增長(zhǎng)整體放緩

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)銷售和門(mén)店數(shù)量絕對(duì)值依然保持增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)幅度整體放緩。

　　2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)的有73家，比上年減少5家，增長(zhǎng)率平均為14.4%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)；中位數(shù)為6.4%，同比下降0.3個(gè)百分點(diǎn)。而銷售出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的有27家，增長(zhǎng)率平均為-9.6%，降幅同比增加1.2個(gè)百分點(diǎn)；中位數(shù)為-7.6%，降幅同比高出2.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　2019年門(mén)店數(shù)量下降的企業(yè)數(shù)比上年增加了8家，共計(jì)29家。不過(guò)，在整體銷售和規(guī)模增長(zhǎng)放緩的大勢(shì)下，依然有18家企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售和門(mén)店兩位數(shù)增長(zhǎng)。其中，紅星美凱龍、永輝、居然之家、盒馬鮮生、美宜佳、孩子王、百果園、大參林、柒一拾壹、羅森10家企業(yè)連續(xù)兩年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　在百?gòu)?qiáng)榜中，便利店增幅明顯，社區(qū)超市成為亮點(diǎn)。在百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，便利店依然發(fā)展強(qiáng)勁，社區(qū)超市后起直追。數(shù)據(jù)顯示，2019年便利店銷售增幅為16.5%；專業(yè)店、超市、百貨店分別為10.4%、4.0%、0.7%；便利店門(mén)店增幅為7.8%，超市、百貨、專業(yè)店分別為7.7%、2.4%、1.5%。除了超市業(yè)態(tài)外，各業(yè)態(tài)銷售和門(mén)店增幅均出現(xiàn)不同程度的下降。超市業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)最快的是社區(qū)超市，銷售和門(mén)店增幅分別達(dá)到16.5%和16.9%。

　　經(jīng)營(yíng)效率提升

　　2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)成本上漲趨于平穩(wěn)，成本占比與上年持平。與此同時(shí)，百?gòu)?qiáng)企業(yè)不斷升級(jí)改造、優(yōu)化調(diào)整，核心經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)有所提升。

　　2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)持續(xù)對(duì)百貨和大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)行購(gòu)物中心化改造，數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營(yíng)百貨店的百?gòu)?qiáng)中，有近一半企業(yè)對(duì)門(mén)店進(jìn)行了改造，改造的門(mén)店約占企業(yè)總店數(shù)的30%；經(jīng)營(yíng)大型超市的百?gòu)?qiáng)中，有近四成的企業(yè)對(duì)大賣場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)物中心化改造，改造門(mén)店占總店數(shù)的30%。

　　通過(guò)業(yè)態(tài)調(diào)整及管理優(yōu)化，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率有所提高。首先，人效提升明顯。其中，超市業(yè)態(tài)平均人效為94.3萬(wàn)元，同比提高1.3%；便利店、百貨和專業(yè)店人效依次為58.8萬(wàn)元、245.4萬(wàn)元和362.4萬(wàn)元，同比提高18.5%、10.0%和6.1%；其次，毛利小幅增長(zhǎng)。2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均毛利率為19.5%，比上一年略有提高，其中超市毛利率為18.9%，同比提升0.5個(gè)百分點(diǎn)；百貨店毛利率為17.0%，同比提升0.5個(gè)百分點(diǎn)；便利店毛利率為26.3%，同比提高1.2個(gè)百分點(diǎn)；專業(yè)店毛利率為23.7%，同比下降0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　在平效方面，百貨企業(yè)下降較多，超市持平。數(shù)據(jù)顯示，百貨平效為1.8萬(wàn)元，60%的百貨企業(yè)平效出現(xiàn)下降；超市平效為1.4萬(wàn)元，1/3的超市企業(yè)平效下降；便利店平效為2.6萬(wàn)元，與上年基本持平；專業(yè)店平效為2.8萬(wàn)元，比上年下降9.0%。

　　根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)單位人工成本雖有上漲，但整體人工費(fèi)用占銷售額的比重穩(wěn)定在4.6%。其中，以超市為主營(yíng)業(yè)態(tài)的連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)人工成本占比為5.4%，百貨、便利店、專業(yè)店人工成本占比分別為3.5%、6.5%、5.5%，與上一年基本持平。

　　創(chuàng)新成效顯著

　　2019年百?gòu)?qiáng)企業(yè)在創(chuàng)新業(yè)務(wù)方面取得了較大的進(jìn)步，線上銷售增長(zhǎng)顯著，到家業(yè)務(wù)已成為標(biāo)配，并且越來(lái)越多地采用拼團(tuán)直播等營(yíng)銷手段實(shí)施全渠道銷售，給行業(yè)發(fā)展注入新活力。數(shù)據(jù)顯示，2019年連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上銷售增長(zhǎng)28.7%，高于全國(guó)實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增幅9.2個(gè)百分點(diǎn)，線上銷售規(guī)模達(dá)5000億元。

　　數(shù)據(jù)顯示，專業(yè)店平均線上銷售占比最高，便利店最低。百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均線上銷售占比為4.3%，其中超市企業(yè)線上銷售占比為2.1%，百貨線上銷售占比為1.2%，便利店線上銷售占比為0.6%，專業(yè)店線上銷售占比為21.9%。

　　與此同時(shí)，到家業(yè)務(wù)成為各大企業(yè)的標(biāo)配，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的超市業(yè)態(tài)普遍開(kāi)展了到家業(yè)務(wù)。其中約1/3企業(yè)的到家業(yè)務(wù)已在全部門(mén)店鋪開(kāi)，約一半企業(yè)則在部分門(mén)店運(yùn)營(yíng)，其余企業(yè)還在嘗試階段。全面鋪開(kāi)的企業(yè)相較部分鋪開(kāi)和處于嘗試階段的企業(yè)，到家訂單的客單價(jià)更高，達(dá)92元，人均單店訂單數(shù)達(dá)95單。

　　另外，調(diào)查顯示，超市類百?gòu)?qiáng)企業(yè)有近六成開(kāi)展了社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)，其中過(guò)半數(shù)處于嘗試階段，社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)占超市銷售比大約為2‰。短視頻、網(wǎng)上直播等作為新的渠道，也有約三成百?gòu)?qiáng)企業(yè)導(dǎo)入。

　　得益于過(guò)去在線上線下全渠道方面的創(chuàng)新和布局，百?gòu)?qiáng)企業(yè)通過(guò)線上銷售彌補(bǔ)了一部分因新冠肺炎疫情造成的實(shí)體門(mén)店關(guān)閉、客流驟減等損失。(記者張濤)

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)

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