奧琦瑋服務了中國餐飲百強企業(yè)近半壁江山

　　5月28日，中國烹飪協(xié)會在北京國際會議中心召開2018年(第十二屆)中國餐飲產業(yè)發(fā)展大會，姜俊賢會長發(fā)布了《2017年度中國餐飲百強企業(yè)和餐飲五百強門店分析報告》，揭示了在餐飲業(yè)總體保持穩(wěn)中較快發(fā)展形勢。下面就一起來看看2017中國餐飲100強企業(yè)名單：

　　百強企業(yè)“領跑”信息化，開拓更大發(fā)展矩陣
 

　　會上，中烹協(xié)會長姜俊賢提到：“2017年餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入2861.7億元，同比增長11.2%，較2016年提升了3.8個百分點，2013年以來首次高于全國餐飲市場平均增長水平”。當下的餐飲系統(tǒng)百花齊放，出現了越來越多的新維度。餐飲業(yè)正在上演前20年不曾經歷的速度與激情。百強隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益。而要達到這一目的，管理數據的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性就需要信息化手段作為輔助和支撐。百強作為餐飲行業(yè)的“領跑者”，在不斷優(yōu)化和變革中把握互聯網信息化的發(fā)展，正在逐步擺布這場大規(guī)模的網絡協(xié)同，適應中國經濟體豐富的結構、旺盛的成長欲望，開拓更大的發(fā)展矩陣。

　　奧琦瑋專注餐飲十年，助力30+餐飲百強信息化變革
 

　　值得一提的是，榮獲餐飲百強的眾多餐飲品牌都不約而同的選擇與奧琦瑋進行合作，他們是包括頂巧、鄉(xiāng)村基、海底撈、唐宮、漢堡王、劉一手、西貝、小尾羊、華天、德莊實業(yè)、彤德萊、老娘舅、香天下、味千、季季紅、酒家、健力源、嘉和一品、比格、蜀王、快客利、聚德華天、大娘水餃、九毛九、海曙順旺基、東來順、百年老媽、菜香源、大胖人、全聚德、佳客來、小南國、避風塘、迪歐、便宜坊烤鴨、黃記煌等30余家餐飲企業(yè)。奧琦瑋圍繞以客戶價值為核心，提供了供應鏈、收銀系統(tǒng)、CRM管理、外賣代運營等全方位的信息化服務。截止到目前，全國120000+線下門店都通過奧琦瑋走上了信息化變革的道路。
 

　　舉例來說，老娘舅于1988年在湖州起家，奧琦瑋旗下品牌喰星云外賣電商服務于老娘舅餐飲的214家門店。在使用外賣系統(tǒng)對接收銀后，流程由傳統(tǒng)的手工錄入轉為自動化，對于老娘舅的管理來說，釋放了流程中的人力壓力，而對于效果，門店的接單效率直接提升80%。
 

　　嘉和一品作為2004年起步于北京的民族餐飲企業(yè)，13年，150+門店，是使用喰星云供應鏈系統(tǒng)后不僅簡化了財務流程，而且打破了數據孤島、整合了數據源，對數據進行實時監(jiān)控，對外部消費者實現了精準的營銷。
 

　　鄉(xiāng)村基1996年從快餐軌道的迅速崛起，歷經21個年頭，足跡遍布7個省市。奧琦瑋旗下天子星品牌從外賣平臺的全面對接、庫存管理、財務管理、顧客用餐支付方面為其提供整體解決方案。2016年天子星配合企業(yè)打造“全生命周期”管理系統(tǒng)，完成“餐飲+互聯網”的轉型，線上交易占比突破10%。
 

　　奧琦瑋是百強企業(yè)服務者，更是超前餐飲理念探索者
 

　　奧琦瑋對餐飲行業(yè)的發(fā)展總結了以下三個方向：
 

　　1、餐飲零售化發(fā)展新模型是：1+N雙輪驅動
 

　　伴隨餐飲零售化浪潮的侵襲，發(fā)展線上平臺成為餐飲企業(yè)的必經之路。移動互聯網時代，連鎖實體企業(yè)將成為新型的電商模型。IT系統(tǒng)在智能時代將徹底升級盈利模型和規(guī)?；l(fā)展模型。
 

　　隨著新興技術的普及，消費者會選擇更加便捷、優(yōu)惠、體驗更好的消費渠道。只要理解這一點，就會理解未來的餐飲企業(yè)實體經營，一定是雙輪驅動。即實體門店網絡重在打造體驗場所，形成心理感知;虛擬服務網絡重在打造增值服務和持續(xù)營銷通道。
 

　　未來任何一家企業(yè)，我們認為都會由三個部分構成。第一有獨特的業(yè)務體系，第二通過科技去解決你這個企業(yè)的運營效率，第三有良好的團隊來做運營。
 

　　2、外賣十年，人間巨變
 

　　中國在線外賣市場規(guī)模達到3000億元，增長率為41.85%，在線訂餐用戶規(guī)模達到3億人，同比增長18%。物競天擇，適者生存。截至2017年年底，美團點評上的在線商家總計840萬家，美團店鋪介入外賣服務的在線餐飲商戶270多萬家，中國外賣商戶接入率達32%，超過三成商戶接入外賣，覆蓋1600個城市。
 

　　在奧琦瑋服務的眾多頭部商戶里，我們可以看到西貝莜面村自6月開始做外賣，到2017年外賣年營業(yè)額超過4億元，其中北京雙井店的單月營業(yè)額超過150萬。西貝在外賣上的布局，可以用”T“字型來理解：一橫是優(yōu)化已有門店的外賣業(yè)務，一豎是成立外賣專門店，做外賣精品化的探索。
 

　　而另一個頭部商戶海底撈一直堅持做高端市場，對于非剛需非高頻的火鍋外賣來說，尤其在培育市場階段，自建物流絕對要虧損的，單海底撈為了提供讓顧客感動的服務，堅持了自己的品牌調性，把外賣服務做到了極致。外賣市場屬于價格敏感性市場，但海底撈依然保持了他的線下價格體系，繼續(xù)高價、保持中高端的品牌形象。海底撈外賣的客單價高達450元左右，遠遠高于美團的客單價38元左右。當別人都在搶屌絲時，海底撈卻拿下了土豪。也為很多中高端餐飲企業(yè)做外賣提供了借鑒。
 

　　3、未來將是團餐轉型崛起的機遇

　　從2017年百強名單中，我們可以看到隨著年輕群體漸成消費新主力，極具個性化、體驗化、多樣化、時尚感的休閑餐飲平穩(wěn)發(fā)展。小吃和團膳發(fā)展最為迅速。
 

　　目前，團餐經營特征在前端將越來越向社會餐飲傾斜，我們發(fā)現，圍繞以人為主導遷移的規(guī)律，通過人的行為的參與，團餐類型的核心從最早的以產品為主導、飲品為輔助，最后能上升到社交領域。團餐餐飲類型，因為構成要素的不同，可以對自己企業(yè)服務的客戶群體做研究及分析，針對某一階段提供不同的用戶體驗。
 

　　團餐過去對自身品牌不太重視，未來的團餐品牌將極為重要，如果沒有品牌就沒辦法去發(fā)育全時段經營模型。團餐企業(yè)具有良好的場景，用心服務建立良好的服務橋梁，從而持續(xù)的提供服務，利潤與成本能夠得到大幅度均攤。
 

　　最后
 

　　奧琦瑋將繼續(xù)在餐飲信息化領域深耕，為服務好眾多餐飲企業(yè)貢獻自己的力量，順應十九大報告目標，堅定不移地貫徹科學發(fā)展理念，運用“創(chuàng)新化”和“科技化”手段洞見餐飲未來發(fā)展的大趨勢。
 

　　轉自：中國國際品牌傳播網

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀