全球首個乳品骨橋蛋白檢測方法標準發(fā)布

　　《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準近期發(fā)布。該標準由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學院北京牧醫(yī)所、中國飛鶴等單位共同完成制定，是國際首個嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測方法標準。

　　骨橋蛋白是一種與免疫保護相關的活性蛋白，在人乳中含量較高。研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結構接近，50000g生牛乳中僅含有1g骨橋蛋白活性蛋白。近年來，嬰幼兒配方食品中骨橋蛋白創(chuàng)新成為熱點，但長期缺乏準確度高、成本較低的檢測方法及相關標準。

　　中國飛鶴研究院解慶剛表示，檢測方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎，探索原料制備效果必須有檢測方法，配方創(chuàng)新與活性營養(yǎng)含量科學性評價也必須有檢測方法。該檢測方法解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，且操作簡便，投入成本更低?；诖?，飛鶴聯(lián)合其他科研機構牽頭制定了《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準，填補了國際空白。

　　除創(chuàng)新檢測方法外，飛鶴還創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備骨橋蛋白的技術，探索骨橋蛋白與其他活性營養(yǎng)的功能協(xié)調活性，申請相關專利10余項。（郭鐵）

　　轉自：新京報

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