臘月到,米糖香。隨著春節(jié)的臨近,在安徽省宣城市郎溪縣,這里的傳統(tǒng)手工炒米糖也火了起來,誘人的糖香給年味增加了一絲甜蜜。
在郎溪縣姚村鎮(zhèn)一家糕餅坊,郎溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“手工制糖技藝”傳承人陳浩武正在炒制花生芝麻米糖。他站在大鍋灶前不停地?cái)噭?dòng)著已經(jīng)加熱的糖漿,等到糖漿變得黏稠,再將糙米、花生和芝麻倒進(jìn)鍋里,不停地翻炒、攪拌,直到混合均勻。隨后,把炒好的米糖平鋪到模具中,再用搟面杖反復(fù)碾壓,讓米糖更加緊實(shí)。
切塊、稱重、封裝,一袋熱乎乎的米糖就新鮮出爐了,趁熱咬一口,滿嘴生香、回味無窮。作為當(dāng)?shù)剡^年的必備品,傳統(tǒng)的手工炒米糖深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?,?zhèn)子里一些上了年紀(jì)的老人還會(huì)特地坐車到這里來購買,嘗嘗小時(shí)候的味道。
小小的一塊炒米糖蘊(yùn)含著濃濃的年味,也濃縮著當(dāng)?shù)厝艘淮忠淮挠洃?,香甜的味道不僅帶著幸福,也帶著家鄉(xiāng)的味道。
郎溪縣手工制糖技藝非遺傳承人 陳浩武:有一些在外面務(wù)工的想嘗一嘗家鄉(xiāng)的味道,通過郵寄或者放假返鄉(xiāng),然后帶出去一部分。
熱播劇帶火上海美食 老字號(hào)小吃受熱捧
最近,隨著電視劇《繁花》在總臺(tái)電視劇頻道的熱播,排骨年糕、蝴蝶酥、雞腳爪、定勝糕等一眾上海美食引發(fā)市民游客熱情追捧。面對(duì)突然“爆火”的生意,老字號(hào)門店積極迎接挑戰(zhàn),加緊備貨,讓市民游客都能吃上一口地道的“上海味道”。
1月10日一大早,上海云南路一家專賣排骨年糕的老字號(hào)小吃店門口就排起了長隊(duì),隊(duì)伍中不少人是奔著最近熱播劇中的排骨年糕而來。門店負(fù)責(zé)人告訴記者,雖然這兩天生意火爆,但是門店還是沿用一直以來食客自己找位的等位方式,店里除了有從外地趕來打卡嘗鮮的外地食客,還有許多回來尋找童年味道的上海本地老饕。
在各類小吃店云集的上海黃河路,老字號(hào)蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館都吸引了眾多吃客,干炒牛河、紅燒肉等菜品受到消費(fèi)者熱捧。一家老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者,元旦過后,干炒牛河的點(diǎn)單量已經(jīng)翻了一番,店里的定勝糕銷量也翻倍增長,有不少游客特意趕來就是為了買上一塊定勝糕。
轉(zhuǎn)自:央視網(wǎng)
【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品,轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊,僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系:010-65363056。
延伸閱讀
版權(quán)所有:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)京ICP備11041399號(hào)-2京公網(wǎng)安備11010502035964