“冷鏈”：護航食品安全

　　近日，一座萬噸級冷鏈物流中心在高郵經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一家主營水產(chǎn)品的公司內(nèi)建成并投入使用。據(jù)悉，這是全省首個萬噸級水產(chǎn)品冷鏈物流中心。

　　據(jù)省海洋與漁業(yè)局對外經(jīng)濟技術辦公室副主任張明豐介紹，這座由高郵戚伍水產(chǎn)品公司投資、江南大學提供技術支持的萬噸級冷鏈物流中心，是目前全省首個集特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售、物流終端市場、科研于一體的水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈冷鏈物流大型企業(yè)。該中心擁有食品級標準化廠房1.15萬平方米，建有全套環(huán)保凈化設備4組和全自動速凍隧道2組，冷庫容量1.2萬噸。

　　江蘇是海水、淡水產(chǎn)品大省，要保障水產(chǎn)品“從源頭到餐桌”安全，水產(chǎn)品特別是魚蝦類產(chǎn)品須即捕即冷凍，避免上岸后再冷凍。這是水產(chǎn)品冷鏈物流必須破解的難題，也是發(fā)展的機遇。

　　“高郵是全國羅氏沼蝦養(yǎng)殖標準化示范區(qū)，水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化程度較高，深加工企業(yè)眾多，迫切需要冷鏈物流介入推動進一步發(fā)展。”高郵市有關領導表示，新建成的水產(chǎn)品冷鏈物流中心有望帶動高郵水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擴面增量5萬畝以上，水產(chǎn)品特別是羅氏沼蝦的銷售額將遞增1.2億元，帶動農(nóng)民增收5000萬元以上。下一步，高郵市政府將通過培植、扶持和引導，幫助該冷鏈物流中心與水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、加工物流企業(yè)、大賣場等建立終端互聯(lián)關系，整合物流企業(yè)，實現(xiàn)零擔式貨運，減少運營成本，增加效益。

　　據(jù)介紹，目前我市年出產(chǎn)鮮活水產(chǎn)品38萬噸，其中約70％以“活水”銷售，但仍有30％左右的水產(chǎn)品需要走冷鏈物流路線。

　　實際上，缺位的空白，也預示著冷鏈物流市場存在巨大的發(fā)展空間。業(yè)內(nèi)人士表示，冷鏈物流是食品新鮮與安全的保證，萬噸級冷鏈物流中心將對水產(chǎn)品上下游企業(yè)聯(lián)動，促進食品“從源頭到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈安全可控、整合發(fā)展起到示范帶動作用。

　　名詞解釋

　　冷鏈物流

　　冷鏈物流是指水產(chǎn)品在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大限度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。

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