冷庫(kù)設(shè)計(jì)制約目前中國(guó)冷鏈物流發(fā)展

作為冷鏈物流的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，冷庫(kù)設(shè)計(jì)具備著冷凍和物流的雙重屬性，但是由于在長(zhǎng)時(shí)期的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，冷庫(kù)只是起到一個(gè)低溫儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)的作用，冷庫(kù)的物流屬性被長(zhǎng)時(shí)間的掩蓋起來(lái)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)放和冷鏈物流的發(fā)展，傳統(tǒng)冷庫(kù)對(duì)物流發(fā)展的制約已經(jīng)愈加明顯，甚至很多傳統(tǒng)冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)陷入了困境。中國(guó)冷鏈物流起步較晚，發(fā)展滯后，在中國(guó)冷鏈物流模式中還存在很多問(wèn)題，以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為例，最薄弱的是農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)和批發(fā)這兩個(gè)環(huán)節(jié)。從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)及批發(fā)的從業(yè)人員素質(zhì)較低，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現(xiàn)象，產(chǎn)品的交易場(chǎng)所、運(yùn)輸過(guò)程根本無(wú)法滿足大型冷庫(kù)的要求。北京普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經(jīng)過(guò)新發(fā)地等環(huán)境較差的批發(fā)市場(chǎng)流向超市、流向果蔬店，最終端上百姓的餐桌。

在這個(gè)過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者也嘗試改善交易環(huán)境，將原有的批發(fā)市場(chǎng)向物流中心轉(zhuǎn)型，但是由于缺乏專業(yè)的冷庫(kù)建造知識(shí)，他們的決策受到限制，往往做出錯(cuò)誤決策，轉(zhuǎn)型后的場(chǎng)地不符合物流中心的基本要求，無(wú)法運(yùn)作，這樣的案例在北京有很多。所以，要改變這種現(xiàn)狀，需要物流專業(yè)人士參與決策，并且改善冷鏈物流環(huán)境，這是一個(gè)長(zhǎng)期的工程，需要各個(gè)層面的共同推動(dòng)。

中國(guó)的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)似乎走入歧途，與企業(yè)脫鉤，制定出的標(biāo)準(zhǔn)有很多不適用于企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作，這反而對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形成障礙。標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是一種普遍的水平，不要涉及太多技術(shù)的問(wèn)題，比如說(shuō)對(duì)雙溫冷庫(kù)的具體限制，不同產(chǎn)品的適宜溫度不一樣，對(duì)溫度限制得過(guò)于嚴(yán)格反而會(huì)造成資源的浪費(fèi)，溫度是由客戶要求、食品種類的不同而決定的。想規(guī)范冷鏈行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)不是最重要的，我們應(yīng)該更多從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的角度進(jìn)行限制，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的透明度。

來(lái)源：全球制冷網(wǎng)

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