冷鏈物流背后是上下游整合的供應(yīng)鏈系統(tǒng)

作為一個(gè)普通消費(fèi)者，無論是在綜合大賣場(chǎng)、超市還是在傳統(tǒng)的菜場(chǎng)購(gòu)買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來保鮮的產(chǎn)品時(shí)，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)，無造假、偽劣和質(zhì)量可靠外，有沒有考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠家配送到零售終端的？這背后的供應(yīng)鏈往往是廣大的消費(fèi)者所無法了解到的。

冷鏈物流是以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及制冷技術(shù)的快速發(fā)展而發(fā)展起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制根據(jù)相關(guān)的規(guī)則，以確保食品的安全，這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)?，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少。完整的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩豢苫蛉痹?，因此冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

冷鏈物流的發(fā)展不僅受國(guó)際宏觀環(huán)境的影響，也受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)體制等自身因素的制約。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，我國(guó)冷鏈物流需求增幅加快，冷鏈物流過程逐步規(guī)范，冷鏈物流企業(yè)逐步發(fā)展，冷鏈物流信息技術(shù)水平不斷提高。但仍然存在許多問題，冷鏈經(jīng)營(yíng)主體出現(xiàn)問題，冷鏈設(shè)施不完善，食品冷鏈物流發(fā)展滯后，冷鏈物流缺乏上下游的整體規(guī)劃與整合。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人民生活水平的日益提高，人們的食品消費(fèi)觀念也從傳統(tǒng)的單一型向現(xiàn)代化的多樣型、快捷型轉(zhuǎn)變。對(duì)冷鏈物流業(yè)來講，“十二五”時(shí)期是我國(guó)冷鏈物流業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，更是冷鏈物流企業(yè)加快市場(chǎng)開發(fā)的重要時(shí)期。根據(jù)國(guó)務(wù)院頒布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》要求，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)正式發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，該規(guī)劃明確指出：冷鏈物流工程是優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)要素配置的重要?jiǎng)恿Γ前l(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效途徑。這與中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議確定的推進(jìn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、確保農(nóng)產(chǎn)品有效供給的精神高度一致。如何實(shí)現(xiàn)“十二五”期間冷鏈物流發(fā)展的目標(biāo)，促進(jìn)企業(yè)在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)上發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，確定自身核心競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，成為目前亟待解決的問題。

來源：慧聰暖通空調(diào)制冷網(wǎng) 作者：木子

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