冷凍食品市場(chǎng)潛力推動(dòng)“冷鏈化”進(jìn)程

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏不斷加快，我國(guó)民眾的消費(fèi)行為也發(fā)生了變化。人們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中對(duì)方便食品的需求增大，冷凍食品出現(xiàn)在餐桌的頻率逐漸加大。目前，冷凍食品已經(jīng)發(fā)展成為人們?nèi)粘Ｉ畹某Ｐ杵?。冷凍食品之所以受到消費(fèi)者的歡迎，主要是因?yàn)槔鋬鍪称肥秤眯l(wèi)生、方便。

近年來(lái)，各大中城市大型連鎖超市蓬勃發(fā)展，在零售終端配套各式冷藏設(shè)施。同時(shí)，鐵路部門(mén)推出配餐“冷鏈化”，豐富火車(chē)上的食品種類(lèi)，給冷凍食品企業(yè)帶來(lái)更多市場(chǎng)空間。冷鏈設(shè)備技術(shù)的發(fā)展，都對(duì)冷凍食品的發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用。

當(dāng)前，我國(guó)冷凍食品已形成一定的市場(chǎng)規(guī)模，冷凍食品加工企業(yè)大約有1000多家，而且在市場(chǎng)中已經(jīng)形成了一些品牌，這些著名品牌引領(lǐng)市場(chǎng)的發(fā)展。雖然冷凍食品還是新興產(chǎn)業(yè)，但從近年來(lái)的發(fā)展速度可以看出，其擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

冷凍食品產(chǎn)業(yè)如何快速穩(wěn)定地發(fā)展？首先，企業(yè)需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行研究，調(diào)查消費(fèi)者的偏好，要研究創(chuàng)新工藝，針對(duì)消費(fèi)者的需求生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品；其次，我國(guó)冷凍食品年人均消費(fèi)不高，在一些沿海城市相對(duì)高一些，中西部地區(qū)消費(fèi)較低，企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)中西部地區(qū)的開(kāi)發(fā)；同時(shí)，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對(duì)加工的質(zhì)量要求很高，冷凍冷藏產(chǎn)品需要技術(shù)支撐，所以引進(jìn)和研發(fā)先進(jìn)的冷鏈技術(shù)對(duì)行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

從目前的情況來(lái)看，未來(lái)冷凍食品應(yīng)向優(yōu)質(zhì)、小包裝、多品種規(guī)格、方便等方向發(fā)展，豐富冷凍食品的產(chǎn)品種類(lèi)，改善冷凍食品的口感。所以，發(fā)展冷凍冷藏產(chǎn)品額企業(yè)需要加大投資和監(jiān)管，全面改善冷凍食品的質(zhì)量和工藝，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

來(lái)源：慧聰暖通空調(diào)制冷網(wǎng) 作者：李玉燕

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