冷凍食品行業(yè)發(fā)展亟待冷鏈物流破局

無論面臨何種局面，市場需求永遠是行業(yè)存在的終極價值，而創(chuàng)新則始終是行業(yè)發(fā)展的根本動力。2012，冷凍食品作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，該如何破局？這與冷鏈物流行業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系。食品由生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始，到到達消費者手中，都離不開冷鏈的支撐。

對于需要低溫貯藏才能保持新鮮的食品，例如水產(chǎn)品、蔬果等，冷藏設(shè)備、冷凍技術(shù)就顯得尤為重要?？梢哉f，冷鏈體系在一定程度上為食品的質(zhì)量問題上了一道保護鎖。但目前我國冷凍與冷藏食品物流的現(xiàn)狀不盡如人意：缺少物流標準；缺少物流配送網(wǎng)絡；物流質(zhì)量保證體系薄弱；批發(fā)、單品種送貨代替配送；非供應鏈管理模式；低價格競爭。食品冷鏈的市場化程度很低，第三方介入很少。我國易腐食品除了外貿(mào)出口的部分外，國內(nèi)銷售部分的物流配送業(yè)務多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成，食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，同時，服務網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)不夠健全，準確性和及時性差，食品冷鏈的成本和商品損耗亦很高。

冷鏈物流必須整合上游（原料、生產(chǎn)）企業(yè)與中游（倉儲、運輸）、下游（配送、銷售）企業(yè)的布局分配，規(guī)范冷鏈物流行為，真正構(gòu)建全程一體化的無縫冷鏈體系，將冷鏈物流產(chǎn)業(yè)做一個長遠性的發(fā)展規(guī)劃，極大提升我國冷鏈物流的服務水平，提高我國冷鏈物流的組織協(xié)調(diào)性，力促冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。

來源：中國冷鏈產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

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