經(jīng)濟(jì)有效的冷鏈運(yùn)輸為乳制品企業(yè)“搶”鮮保駕護(hù)航

　　“老酸奶添加工業(yè)明膠”無疑是一枚重磅炸彈，將食品安全問題再次推上輿論的風(fēng)口浪尖，奶制品再一次成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。老百姓們不禁迷惑了，我們喝的鮮牛奶、酸奶的質(zhì)量到底有沒有保證?我們喝到的酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還剩多少?隱藏在工業(yè)明膠之后的還有什么安全隱患?………….

　　據(jù)專家介紹，酸奶中有效營(yíng)養(yǎng)成分是活性益生菌，但是這種菌類會(huì)隨著環(huán)境溫度的升高而快速繁殖、死亡，超過一定溫度就會(huì)變成無活菌的酸性乳品，毫無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言了。所以說，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產(chǎn)品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。由此可見，除了產(chǎn)品本身，冷鏈也是酸奶發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。冷鏈運(yùn)輸管理不當(dāng)，容易造成在流通與銷售環(huán)節(jié)的二次污染，從而引發(fā)食用安全問題。然而目前很多商家為了節(jié)省開支，用常溫車替代冷藏車，從出廠、運(yùn)輸?shù)劫u場(chǎng)，都沒有全程的低溫運(yùn)輸，酸奶的品質(zhì)已經(jīng)大大折扣，低溫奶當(dāng)做常溫奶來運(yùn)輸似乎是行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

　　面對(duì)日益嚴(yán)峻的食品安全現(xiàn)狀，國(guó)家懲治力度也在逐步加強(qiáng)，食品安全立法也在修補(bǔ)、完善中，很多乳制品企業(yè)也認(rèn)識(shí)到冷鏈運(yùn)輸?shù)闹匾裕墒羌夹g(shù)、資金成本的壓力讓很多企業(yè)望而卻步，不知從何入手進(jìn)行企業(yè)的冷鏈物流的建設(shè)。針對(duì)這一現(xiàn)狀，中華自動(dòng)化網(wǎng)上商城最近新推出的冷鏈運(yùn)輸應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)方案為冷鏈運(yùn)輸帶來了一整套的解決方案，能夠幫助乳制品企業(yè)構(gòu)建經(jīng)濟(jì)有效的冷鏈運(yùn)輸控制系統(tǒng)。

　　據(jù)悉，中華自動(dòng)化網(wǎng)上商城將基于有源RFID技術(shù)的溫度傳感系統(tǒng)應(yīng)用到冷鏈運(yùn)輸中，實(shí)現(xiàn)溫度在整個(gè)冷鏈物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的記錄與跟蹤、溫度設(shè)備的控制和產(chǎn)品的驗(yàn)收檢測(cè)，這樣一來不僅能夠有效識(shí)別運(yùn)輸過程中的溫度變化，及時(shí)調(diào)整溫度控制，并有助于質(zhì)量事故的責(zé)任認(rèn)定，實(shí)現(xiàn)追蹤溯源。中華自動(dòng)化的這一應(yīng)用系統(tǒng)的核心是一塊名為“JRFW-1型溫度標(biāo)簽”的小卡片設(shè)備，重量不到200G，價(jià)格不過百余元，采用全密封防水防潮設(shè)計(jì)，可以在各種惡劣條件下應(yīng)用。這塊核心小卡片可以讓冷鏈自控檢測(cè)系統(tǒng)以傳統(tǒng)的冷鏈設(shè)備成本降低90%，性能卻能提高20%，由于其具有價(jià)格低廉、性能可靠、使用方便，它通過對(duì)運(yùn)輸全程的溫度追蹤實(shí)現(xiàn)了可靠的溫度管理，大大提升了客戶的滿意度以及高附加值的服務(wù)，對(duì)老百姓而言，是帶來了食品安全的福音，對(duì)企業(yè)而言是送去了性價(jià)比超高的冷鏈運(yùn)輸控制系統(tǒng)和服務(wù)。

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)生鮮冷凍食品的需要越來越大，對(duì)食品質(zhì)量和新鮮度的要求也越來越高，敏感性增強(qiáng)?，F(xiàn)代人飲食傾向于快速化、多樣化、綠色化，保鮮成了人們追求的新熱點(diǎn)，要使這些要求得到滿足，冷鏈物流就不可缺少。冷鏈物流在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)將會(huì)成長(zhǎng)為最具發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展空間的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，它的未來發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)朝向綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、安全、快速、低成本運(yùn)作并逐步形成產(chǎn)業(yè)化這樣的一個(gè)目標(biāo)方向發(fā)展。中國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)將成為許多投資者又一新的投資熱點(diǎn)，它的發(fā)展前景為許多人所看好。

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