我國獨立封閉冷鏈物流體系尚未形成

一、獨立封閉的冷鏈體系尚未形成

一條完整的冷鏈包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運輸與配送、冷凍銷售四個部分。為保證產(chǎn)品質(zhì)量、減少損耗，冷鏈物流要求產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境中。而目前，我國獨立完整的冷鏈體系尚未完全形成。造成這一問題的原因在于：一是我國能獨立開展倉儲、運輸、配送等一條龍冷鏈綜合物流服務(wù)的企業(yè)很少，各地雖有一定數(shù)量的冷庫和冷藏運輸車隊，但服務(wù)功能單一，規(guī)模不大，服務(wù)范圍小，跨區(qū)域服務(wù)網(wǎng)絡(luò)沒有形成，無法提供市場需求的全程綜合物流服務(wù)。二是冷鏈物流各環(huán)節(jié)中的企業(yè)良莠不齊。冷凍產(chǎn)品在物流過程中涉及到生產(chǎn)、運輸、倉儲、銷售等多家企業(yè)，任一家企業(yè)溫度條件不規(guī)范都會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受損，且無法逆轉(zhuǎn)。

二、冷鏈物流市場有待細分

冷鏈物流適用的產(chǎn)品范圍分為三類：一是初級農(nóng)產(chǎn)品，包括蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。二是加工食品，包括速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冷飲和奶制品；快餐原料。三是指藥品等特殊商品。不同種類商品對物流環(huán)境中的溫度、濕度要求也各不相同。而我國冷庫庫溫一般設(shè)置為0℃~4℃和-18℃~-22℃兩種，有少數(shù)冷庫定為-28℃以下。應(yīng)該說這種庫溫設(shè)計滿足了大多數(shù)商品儲存的溫度要求，但不同商品的最佳儲存適宜溫度并不完全一致，從提高商品儲存質(zhì)量、延長保質(zhì)期出發(fā)應(yīng)對產(chǎn)品進行細分，對不同商品應(yīng)設(shè)定其最適宜的儲存溫度。這就要求冷鏈物流企業(yè)對現(xiàn)有的冷鏈市場進行細分，細分市場時既要考慮產(chǎn)品儲存的季節(jié)性，又要考慮產(chǎn)品儲存溫度的差異性，從而確定適合企業(yè)自身發(fā)展的目標市場，打造企業(yè)的核心競爭能力，在目標市場中做精、做強、做大。

來源：中國冷鏈物流網(wǎng)

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