舌尖上的農(nóng)業(yè)謀求模式物流改革三重突破

流通-價(jià)格-模式

　　中國農(nóng)業(yè)正被全球矚目，但這個(gè)產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)卻漸入瓶頸，流通是困擾其發(fā)展的重要環(huán)節(jié)?！吧a(chǎn)方+平臺(tái)方+城市運(yùn)營商+終端消費(fèi)者”的四級(jí)流通模式能否在現(xiàn)實(shí)中奏效，需要時(shí)間的檢驗(yàn)

　　在一系列幾乎覆蓋所有產(chǎn)業(yè)的變革之后，資本的焦點(diǎn)終于轉(zhuǎn)向了中國的農(nóng)業(yè)。

　　2012年5月，日本商社丸紅以逾50億美元的價(jià)格，從美國幾家對(duì)沖基金和私人股本基金手中購得美國谷物貿(mào)易商Gavilon。丸紅認(rèn)為未來幾年中國將成為玉米凈進(jìn)口國，而這樣的變化將改變?nèi)蜣r(nóng)產(chǎn)品的市場格局。中國上一次成為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國是在1995年，中國當(dāng)時(shí)對(duì)大豆的需求曾導(dǎo)致大豆價(jià)格持續(xù)上漲，并致使遠(yuǎn)在南美的巴西將大量土地變成農(nóng)田。

　　這并非丸紅眼光獨(dú)到，圍繞中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的博弈在過去幾年中幾乎已經(jīng)升華為一個(gè)全球性財(cái)經(jīng)議題。但墻外紅遍世界并不必然意味著墻里花香四溢，考驗(yàn)中國農(nóng)業(yè)的主題似乎從未變化，“糴甚貴傷民，甚賤傷農(nóng)。民傷則離散，農(nóng)傷則國貧，故甚貴與甚賤，其傷一也?！?/p>

　　農(nóng)客電子商務(wù)有限公司CEO鄒宇哲也在思考這個(gè)問題。他認(rèn)為只要能解決這些流通領(lǐng)域的頑疾，產(chǎn)業(yè)的曙光應(yīng)當(dāng)不再遙遠(yuǎn)。但此前不久，志在于此的他剛剛遭受一次失?。核Ｍ赞r(nóng)村市場為切入點(diǎn)進(jìn)軍三農(nóng)產(chǎn)業(yè)，但傳統(tǒng)力量的阻礙讓他在堅(jiān)持一段時(shí)間后被迫放棄。

　　“要依靠開店?duì)幦∞r(nóng)村市場，幾乎沒有成功的可能，因?yàn)槲覀兊膶?duì)手不是橫向而是縱向的?！编u宇哲表示，“沒關(guān)系，我的偶像是史玉柱微博?！倍蝿?chuàng)業(yè)，鄒宇哲將戰(zhàn)場從農(nóng)村換回城市，從農(nóng)舍移到商圈，只是主題仍是流通。事實(shí)上，這也是中國農(nóng)業(yè)未來很長時(shí)間內(nèi)的主題。

　　物流之殤

　　物流已經(jīng)成為一種難以言說的痛。當(dāng)前，物流成本占到中國國內(nèi)最終菜價(jià)的2/3和各類產(chǎn)品物價(jià)的1/3，物流成本在GDP中所占比例高達(dá)18%。而在美國，物流成本占GDP的比重新世紀(jì)以來一直穩(wěn)定在10%左右。2002年，這一數(shù)字甚至一度降至8.7%的歷史低位。

　　高昂的物流成本有其自身特殊的形成原因。和發(fā)達(dá)國家比，中國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后，這種情況在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸領(lǐng)域得到了更全面的展示。中國農(nóng)民布局分散且多在偏遠(yuǎn)地區(qū)，物流設(shè)施的滯后、政府部門的割裂、信息手段的缺失都在壓縮物流成本進(jìn)一步降低的空間。

　　中國自身的市場環(huán)境也在發(fā)生變化。市場開放之初，原有的批發(fā)零售網(wǎng)絡(luò)被打亂，大量個(gè)體商販進(jìn)入流通領(lǐng)域造成批零差迅速減小，巔峰時(shí)期批發(fā)與零售的價(jià)格差一度只有幾分錢。

　　“這樣的價(jià)格差極為反常。即便在日本這樣物流產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國家，批零差也在15%以上?！眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部副部長謝揚(yáng)表示，“這一畸形結(jié)構(gòu)的形成，既與我們沒有承認(rèn)合理流通成本密不可分，也與當(dāng)時(shí)市場中特殊的就業(yè)結(jié)構(gòu)息息相關(guān)，進(jìn)城務(wù)工人員在那個(gè)特殊時(shí)期承擔(dān)了畸形價(jià)格結(jié)構(gòu)的后果?！编u宇哲說。

　　城鎮(zhèn)化不斷提速的大背景下，農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員取代下崗職工成為城鎮(zhèn)市場的就業(yè)主力。與后者相比，初入城市的前者對(duì)生活條件的要求大為降低：只要生活條件相比務(wù)農(nóng)有所改善，這一人群就可以接受相當(dāng)微薄的利潤，是這一人群用勤勞承擔(dān)了畸形批零差價(jià)的經(jīng)濟(jì)后果。

　　但在城市中生活十年并有了子女之后，這一群體也會(huì)不可避免地要求改善生活。他們也需要用更高的收入彌補(bǔ)背井離鄉(xiāng)的苦悶，改善夫妻雙方家庭生活并確保子女在城市接受更好的教育。也是從2003年到2008年間，農(nóng)村雇工成本開始逐漸迫近進(jìn)城務(wù)工人員的收入水平。

　　“對(duì)自己，中國人能忍則忍;但對(duì)孩子，中國人能松就松?！敝x揚(yáng)表示。“由此造成的價(jià)格上升是合理的成本增加，我們不能一味要求穩(wěn)定價(jià)格而忽視客觀現(xiàn)實(shí)。比單純穩(wěn)定價(jià)格更重要的，是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格之間尋找到均衡，而這需要依據(jù)現(xiàn)實(shí)構(gòu)建多樣化的流通渠道?！编u宇哲說。

　　改革之困

　　中國一度希望通過發(fā)動(dòng)民間資本解決農(nóng)產(chǎn)品供給問題，“誰投資，誰建設(shè);誰管理，誰受益”的政策因而出臺(tái)。但當(dāng)全國1/3以上的批發(fā)市場轉(zhuǎn)為私營，圍繞國家是否應(yīng)該介入農(nóng)產(chǎn)品流通的爭議卻輪回般地回歸，人們認(rèn)為只有這樣才能從根本上解決流通成本問題。

　　“當(dāng)初，工商總局在社會(huì)要求下退出了批發(fā)市場的運(yùn)營。如果國有資本現(xiàn)在回歸農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域，可能會(huì)被指責(zé)為政企不分?！痹诮邮堋董h(huán)球財(cái)經(jīng)》記者采訪時(shí)謝揚(yáng)表示，“對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一定幅度的上漲，大家其實(shí)應(yīng)該理解和包容。”

　　農(nóng)超對(duì)接是另一個(gè)被寄予希望的選擇，但理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距并未因此縮短。超市的本質(zhì)是產(chǎn)品過剩前下的賒銷，但農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)令性決定了它不可能像一般工業(yè)品那樣長期供給過剩。因此，全世界的超市中農(nóng)產(chǎn)品的比重都偏少，而農(nóng)產(chǎn)品中鮮活農(nóng)產(chǎn)品的比重則更低。

　　在提供便利的同時(shí)，超市還會(huì)帶來許多其他的問題。地理位置的壟斷、進(jìn)城費(fèi)和攤位費(fèi)的疊加都會(huì)帶來價(jià)格的上升，超市也提升食品的標(biāo)準(zhǔn)化、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的支持。因此，中國在搞農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)超對(duì)接，但是作為超市的發(fā)起國——日本現(xiàn)在卻在開始反思超市的問題。

　　在國外，農(nóng)協(xié)代表農(nóng)民與超市交易，并根據(jù)一段時(shí)間的平均價(jià)格水平向農(nóng)民分配收入，其間不存在結(jié)算環(huán)節(jié)。但在我國，代表農(nóng)民的合作社本身就是中間商，合作社與超市的對(duì)接又需要其他中間商的支持，復(fù)雜的流通環(huán)節(jié)意味著其與真正農(nóng)超對(duì)接的概念已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。

　　多種措施不力之下，價(jià)格干預(yù)成為中國農(nóng)產(chǎn)品市場上的獨(dú)特現(xiàn)象。盡管屢奏奇效，但價(jià)格干預(yù)僅是特定情況下可穩(wěn)定市場的一個(gè)備選手段。它扭曲了價(jià)值規(guī)律的作用方式，使市場自發(fā)調(diào)節(jié)功能失效。在更長的時(shí)間軸上，每次價(jià)格干預(yù)幾乎都以價(jià)格水平更強(qiáng)勁的反彈結(jié)束。

　　“如果條件允許，可以先發(fā)展針對(duì)高端用戶的會(huì)員制農(nóng)產(chǎn)品直銷品牌。”安玉發(fā)將市場需求主體的細(xì)化視為解決流通問題的鑰匙，因?yàn)檫@是農(nóng)產(chǎn)品品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的基礎(chǔ)，“會(huì)員制的最大優(yōu)勢是企業(yè)可以組織會(huì)員參觀農(nóng)場，這有助于解決食品背后的信息不對(duì)稱問題。”

　　模式之辯

　　安玉發(fā)的想法與鄒宇哲不謀而合。“一個(gè)關(guān)系幾億人就業(yè)和十幾億人生活的產(chǎn)業(yè)，卻沒有一個(gè)知名品牌，這本身就是一個(gè)反?，F(xiàn)象。而反常的背后通常都是一種商機(jī)，這種商機(jī)必須借助創(chuàng)新才能實(shí)現(xiàn)。”鄒宇哲認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品品牌化應(yīng)先于標(biāo)準(zhǔn)化得到建立，“這是一個(gè)自上而下的沉淀過程，有品質(zhì)的商品引領(lǐng)有品質(zhì)的生活，有品質(zhì)的生活再來創(chuàng)造有品質(zhì)的價(jià)值觀。”

務(wù)模式，是指線上營銷、線上購買帶動(dòng)線下經(jīng)營和線下消費(fèi)引入農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域。O2O是一個(gè)源自中國但尚未獲得國際承認(rèn)的電子商務(wù)模式，它將線下商務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來，從而使互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的虛擬前臺(tái)：訂單在線上產(chǎn)生，交易在線下進(jìn)行，交易清晰可查，推廣透明高效。

　　借助線上線下的兩級(jí)分銷，鄒宇哲希望最終建立一個(gè)“生產(chǎn)方+平臺(tái)方+城市運(yùn)營商+終端消費(fèi)者”的四級(jí)流通模式，從而取代現(xiàn)行的多環(huán)節(jié)結(jié)構(gòu)。“四級(jí)流通和兩級(jí)分銷理論上可以使農(nóng)產(chǎn)品成本降低一半。”鄒宇哲表示，“對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品流通，這應(yīng)該是一種可供借鑒的模式?！?/p>

　　2011年，KPCB合伙人約翰·杜爾John Dorr曾提出一個(gè)著名概念：SoLoMo，即將社交、本地和移動(dòng)結(jié)合在一起將是未來主流的商業(yè)趨勢。O2O無疑暗合這一要求：它以線上社交增強(qiáng)用戶黏度，又通過線下交貨提升購物體驗(yàn)，最后以互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)無縫鏈接。

　　O2O模式解決了傳統(tǒng)行業(yè)的電子商務(wù)化問題。但O2O模式又與傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)模式有著明顯的不同，其線上用戶粘度并不取決于網(wǎng)絡(luò)本身，而是取決于企業(yè)線下能力的高低。那些線上迅速崛起的創(chuàng)業(yè)型公司能否掌控穩(wěn)定的線下服務(wù)體系，成為O2O模式能否成功的關(guān)鍵。

　　對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，類似的要求無疑更加嚴(yán)格。農(nóng)產(chǎn)品最重要的問題就是保質(zhì)，保質(zhì)就離不開保鮮措施，這就決定了農(nóng)產(chǎn)品的出售離不開實(shí)體店和冷鏈的支持。所謂冷鏈，是指為保持產(chǎn)品品質(zhì)，而使產(chǎn)品在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中始終處于恒定低溫狀態(tài)的整體冷藏解決方案。

　　“問題的關(guān)鍵在于如何保證購物半徑的最小化，我們的答案是社區(qū)店。因?yàn)檎Ｇ闆r下，社區(qū)店完全可以自負(fù)盈虧?！编u宇哲計(jì)劃一年內(nèi)在北京各大商圈整合100家社區(qū)店，這與他正在運(yùn)行的門店數(shù)量——一家遠(yuǎn)在洛陽的門店——形成了鮮明的對(duì)比。但規(guī)模其實(shí)無法繞開，因?yàn)橹挥羞@樣才能將全冷鏈配送的成本降至最低，也只有這樣才有機(jī)會(huì)爭取最終的成功。

　　“中國的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)得如此根深蒂固，改變絕非朝日之功。因此，沒人能準(zhǔn)確預(yù)料農(nóng)客會(huì)否成功。”鄒宇哲表示，“但這些其實(shí)也不重要。農(nóng)業(yè)品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化的道路，需要很多中國企業(yè)和企業(yè)家共同努力去實(shí)現(xiàn)，但愿我們今天所做的一切可以激發(fā)一些新的有益的思考。”

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