北京：學(xué)生營養(yǎng)餐原材料 將建統(tǒng)一采購平臺

　　今后，北京市學(xué)生營養(yǎng)餐的原材料將實現(xiàn)集中采購，并通過統(tǒng)一采購平臺實現(xiàn)食材的定向追溯。昨天，新成立的北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會發(fā)布年度工作計劃，將著手建立學(xué)生營養(yǎng)餐原材料統(tǒng)一采購平臺，從源頭確保用餐安全。同時，為提升營養(yǎng)餐口感，43家供餐企業(yè)將打造“食譜庫”，滿足多樣化需求。

　　北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會秘書長王清霞介紹，目前本市約有25萬中小學(xué)生食用由專業(yè)送餐公司制作的學(xué)生營養(yǎng)餐，營養(yǎng)餐食材的來源至關(guān)重要。為此，學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會專門成立了原材料專業(yè)委員會，在全國范圍內(nèi)公開招標(biāo)質(zhì)優(yōu)價廉的原材料供應(yīng)商，制定統(tǒng)一采購標(biāo)準(zhǔn)、集團化采購，實現(xiàn)原材料的可追溯性，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定和食品安全。

　　一直以來，營養(yǎng)餐口味問題備受關(guān)注，孩子年齡階段不同，對食物的營養(yǎng)攝入量也有一定差異。目前本市各送餐公司配送的營養(yǎng)餐種類相對單一，無法滿足孩子個性化需求。王清霞透露，對此狀況，學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會將啟動“營養(yǎng)餐食譜庫”建設(shè)，邀請營養(yǎng)專家制定多種食譜，供各營養(yǎng)餐公司選用。

　　據(jù)悉，從今年暑假起，協(xié)會將從43個會員單位中抽取經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師組建營養(yǎng)師團隊，根據(jù)學(xué)生不同年齡發(fā)育階段、不同價位體系設(shè)計食譜庫，預(yù)計今年9月建成，總數(shù)將達(dá)到千余種，還包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品。同時，面向社會征集食譜，歡迎更多專業(yè)人士參與其中。

來源：京華時報

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