劉永好：市場能更好解決食品安全問題

　　“食品安全問題要借助市場化的手段,充分發(fā)揮餐飲企業(yè)、機構(gòu)和組織者的行業(yè)自律和帶頭作用,效果會更好一點。政府要做的就是,一方面大力扶持、引導和宣傳優(yōu)秀的食品企業(yè),另一方面要嚴打、嚴懲違法違紀的‘黑心’生產(chǎn)商,形成‘一拉一打’的局面?！?

　　日前,在新華社媒體“發(fā)現(xiàn)中國好食材”啟動儀式暨亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式間隙,新希望集團董事長劉永好在接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪時說。

　　作為中國最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)、中國最大的農(nóng)牧企業(yè)之一的董事長,劉永好強調(diào):“好食材是生命的必需,民以食為天,食以安為先。沒有安全一切都為零,甚至為負?！?

　　劉永好認為,食品安全完全依靠國家的行政監(jiān)管,有相當大的困難和壓力。因為全中國的餐飲行業(yè)有幾百萬家,甚至上千萬家,是除了農(nóng)業(yè)以外最大的行業(yè),就業(yè)人口在幾千萬。再加上上游的食品生產(chǎn)、銷售、物流企業(yè),再上游的廣大農(nóng)民朋友,食品安全問題就牽涉到數(shù)億人民。餐飲業(yè)有如此龐大的體系、分散的區(qū)域,除了國家層面的監(jiān)管之外,還需要發(fā)揮企業(yè)自身以及行業(yè)協(xié)會的力量,他們作為食品安全問題的直接責任人和執(zhí)行者,對于問題細節(jié)也是最了解情況的。發(fā)揮餐飲企業(yè)、餐飲機構(gòu)和組織者的自律和帶頭作用,用市場的手段來解決食品安全問題,是個比較好的解決辦法。

　　劉永好表示,政府要從稅收、產(chǎn)業(yè)基金、信貸等政策方面,給予優(yōu)秀的、沒有出現(xiàn)過食品安全問題的企業(yè)以支持,形成一種看得見、摸得著的實惠。

　　面對當下日益突出的環(huán)境難題,劉永好認為,“原料供給太分散,水土不安全”,是導致食品安全難以保證的根本原因。首先要做的是形成全社會的廣泛共識,從源頭抓起,保證水土的安全,其次在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),做到科學、規(guī)范的管理,消除不安全隱患。

　　對于未來在食品安全方面的品牌建設,劉永好一直倡導“全產(chǎn)業(yè)鏈”的理念。他表示,新希望要做的,首先要把飼料質(zhì)量做好,這是最重要的。第二,要把飼料延伸到養(yǎng)殖業(yè)、肉食加工業(yè)、奶業(yè),貫通產(chǎn)業(yè)鏈,特別是通過建立亞洲餐飲聯(lián)盟,把產(chǎn)業(yè)的上游、中游和下游聯(lián)通,就能更好地保證食品的安全。

　　生于1951年的劉永好今年已經(jīng)63歲,但他的身上依然充滿了激情和活力。在亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式上,劉永好擲地有聲地表示“保證食品安全,要靠國家的立法,要靠政府部門的監(jiān)管,更重要的靠我們企業(yè)的良心。通過‘中國好食材’的活動,組建亞洲餐飲聯(lián)盟,來弘揚一些好的餐飲企業(yè),來促進一些好的食材健康的發(fā)展。我們一批餐飲人聯(lián)合起來組合,

　　就是要促進食品安全的保障體系,就是要讓我們中國的餐飲走在世界的前列!”

來源：經(jīng)濟參考報

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