7月起膨化食品禁用含鋁添加劑

　　前不久，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等五部門(mén)近期聯(lián)合發(fā)文，對(duì)含鋁食品添加劑的使用做出調(diào)整。今年7月1日起，酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

　　據(jù)了解，食物中天然存在的鋁含量很低，經(jīng)鋁制劑處理過(guò)的飲用水中含量也很低，使用鋁制炊具和錫紙帶來(lái)的鋁更少。人們常吃的鋁含量較高的食品包括：海蜇、油條、油餅、粉條、麻花、饅頭等使用含鋁添加劑制作或加工的食品。

　　吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)劉春娟表示，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)發(fā)布公告，調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定。決定自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

　　“鋁是慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素。”劉春娟說(shuō)：“近幾年研究表明，如果人體內(nèi)鋁含量累積多了，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有危害，可能會(huì)造成老年癡呆。尤其是對(duì)正在發(fā)育過(guò)程中的小孩，會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)?！?

　　“含鋁添加劑調(diào)整新規(guī)定出臺(tái)后，有3種是禁止使用的添加劑，以前在饅頭中使用的復(fù)合膨松劑中含有的明礬，現(xiàn)在不允許使用了，但油條和麻花中是可以使用的，建議人們不要大量集中食用含鋁的食品。”劉春娟說(shuō)。

　　“孩子們吃的膨化食品中含有明礬類(lèi)的添加劑，主要起到酥脆作用，其實(shí)膨化食品可以用物理擠壓等方法加工形成?！眲⒋壕暾f(shuō)：“在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要仔細(xì)看看食品的外包裝上配料表一欄中是否含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨?！?

來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)

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