2014我國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展概況

　　世界范圍內(nèi)，公元前 1500 年，埃及用食用色素為糖果著色。公元前 4 世紀(jì)，人們開(kāi)始為葡萄酒人工著色。最早使用的化學(xué)合成食品添加劑是 1856 英國(guó)人W．H．Perkins 從煤焦油中制取的染料色素苯胺紫。
　　

　　解放初期，我國(guó)僅在上海和沈陽(yáng)有兩個(gè)很小的味精廠，年產(chǎn)量不到 300 噸。

　　
　　上海有兩個(gè)面包鮮酵母生產(chǎn)點(diǎn)，年產(chǎn)量只有 12 噸。60 年代，在酶制劑、玉米芯原料制取結(jié)晶木糖醇、檸檬酸等部分項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了零的突破。隨著改革開(kāi)放的逐步深入，國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的飲食開(kāi)始從吃飽轉(zhuǎn)向吃好，食品工業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展。作為配料的食品添加劑，也隨之取得較快的發(fā)展。國(guó)家批準(zhǔn)的食品添加劑品種，從 70 年代的幾十種發(fā)展到現(xiàn)在的上千種。

　　
　　目前，我國(guó)食品添加劑產(chǎn)品種類(lèi)繁多，既有合成的化工類(lèi)產(chǎn)品，也有天然提取物質(zhì)、微生物發(fā)酵產(chǎn)品，涵蓋了多個(gè)領(lǐng)域。生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多，大部分規(guī)模較小，往往是一個(gè)小產(chǎn)品有幾十家企業(yè)生產(chǎn)。

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