油條饅頭將嚴格使用含鋁添加劑

　　從7月1日開始，我國含鋁添加劑使用范圍將進行調整，油條、饅頭、面條以及兒童食用較多的膨化食品將嚴格使用含鋁添加劑。

　　數據顯示，我國居民食物中攝入的鋁主要來自含鋁食品添加劑，主要用作面制品的膨松劑、海蜇加工的固化劑、食物配料粉的抗結劑以及色素的載體。鋁含量較高的食品包括海蜇、油條、油餅、粉條、麻花、饅頭等。國家食品安全風險評估中心做的風險評估顯示，我國居民鋁的攝入量偏高，評估中心主任助理研究員王竹天說：

　　王竹天：食品安全組織給出了一個健康的指導值，也就是每人、每天、每公斤體重不應該超過2，經過風險評估以后，發(fā)現在北方的地區(qū)尤其是面制品攝入量比較高的地區(qū)，我們最高大概能達到三萬，通過理論上的計算已經超過指標。

　　王竹天說，針對這一結論7月1號起含鋁食品添加劑的使用范圍將有所減少，兒童食用較多的膨化食品也不允許再使用含鋁添加劑。

　　王竹天：我們最大的一個調整就是，把我們以前可以使用在面制品里的含鋁添加劑把它縮小到只能在某些食品中使用，比如說油條、油炸制品，我們就把含鋁添加劑的攝入量，基本上測算了一下，降低了一半左右，膨化食品是兒童里消費量比較大的一個，這次的調整中，膨化食品中不允許再使用含鋁添加劑。

　　國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱說，由于14歲以下兒童，以及一些經常食用鋁含量較高食物的消費者吃進去的鋁較多，有一定的健康風險，應該注意調節(jié)飲食。

　　鐘凱：對于我們消費者來講，首先當然是保持健康的飲食，避免因為偏食攝入過多的鋁，對于小孩，適當的食用膨化食品不要吃太多。另一個在生活當中，對于海蜇這種鋁含量相對較高的食品要減少食用頻次，食用前要反復浸泡、清洗，也可以通過閱讀食品標簽了解食品當中是否添加了含鋁食品添加劑。

來源：中國廣播網　 馮會玲

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