食品快速檢測行業(yè)良莠不齊 快速檢驗成趨勢

　　隨著消費者對于食品成分和食品安全的日益關注，食品科學當中檢測技術也在不斷的發(fā)展當中。食品檢測的第一要務依然是確保食品安全，為了實現(xiàn)這一目標，食品分析實驗室也逐漸以現(xiàn)代儀器分析方法取代經(jīng)典的化學分析方法，來滿足當前全球化的食品安全需求。此外，新的歐盟法規(guī)例如EC258/97或EN29000，以及隨后發(fā)布的版本、美國的營養(yǎng)標簽與教育法案，以及蒙特利爾協(xié)議等對食品實驗室有著非常重要的影響。因此，食品化學家、監(jiān)管機構、質(zhì)量控制實驗室等都在尋找更有效、更清潔、更低成本的分析方法。要滿足以上需求就需要更精密的分析儀器，以及合適的分析方法來確保提供更高的靈敏度、精密度、專屬性和分析速度，從而保證更好的定性和定量分析結果。

　　近年來，伴隨著食品安全問題的頻發(fā)，尤其是中小作坊式生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全的漠視，各地方質(zhì)檢、檢查機構對這些大量的作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測與監(jiān)督成為當前我國食品安全的重要任務?？焖贆z測儀器常常作為第一篩查手段，在保障當?shù)厥称泛惋嬘盟踩邪l(fā)揮著越來越重要的作用。

　　檢測市場的快速增長不僅促進了國內(nèi)檢測機構迅速發(fā)展，也吸引國外檢測機構到中國投資建立實驗室。食品安全快速檢測領域?qū)掗煹氖袌銮熬拔舜罅康馁Y本進入這個行業(yè)，這對于行業(yè)快速發(fā)展和技術進步有一定的積極意義。但是，各個設備廠商應當根據(jù)自身的優(yōu)勢，深度挖掘細分市場，更好地提供優(yōu)勢領域的產(chǎn)品，滿足市場多方位需求。

　　食品快速檢測行業(yè)發(fā)展良莠不齊

　　伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設備行業(yè)也出現(xiàn)了良莠不齊的增長態(tài)勢。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各自產(chǎn)品的快檢準確率也有所差別。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計數(shù)字顯示，目前市場上大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準確率為70%左右。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各家產(chǎn)品的快檢準確率有所不同?？鞕z產(chǎn)品在實際操作中，既會有假陽性的情況，即快檢檢出有問題但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進一步檢測認定沒有問題；也有假陰性的情況，即快檢檢出沒有問題但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進一步檢測認定有問題，這些情況有時會造成問題食品漏網(wǎng)，有時會造成誤判。

　　目前，國家有關部門正在醞釀快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的準入和產(chǎn)品認證等機制，對準確度、檢出限、精密度、重復性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時間等進行實測，以此來評價快檢儀器有效性，提高產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售門檻，保證行業(yè)良性發(fā)展，真正發(fā)揮快檢作為食品安全初級保障技術手段的作用。

　　快速檢測儀器趨向便攜化信息化

　　十幾年前，快速檢測項目立項經(jīng)費很少，現(xiàn)在快速檢測項目獲批經(jīng)費增加很多，這說明我國政府目前對快速檢測技術研究很重視。國內(nèi)專業(yè)從事快速檢測研發(fā)的隊伍越來越龐大，快速檢測技術發(fā)展速度非?？?，國產(chǎn)快速檢測儀器和配套試劑盒技術水平有了很大提升，種類日益繁多，完全能夠滿足國內(nèi)市場需求。

　　目前，我國已經(jīng)將一些新技術實用化，但還有一些新技術仍處于實驗室研究階段，未來將逐步實現(xiàn)儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應用，滿足更多的市場需求。

　　業(yè)內(nèi)專家認為，更便攜、成系列、信息化、集成化是快速檢測儀器的發(fā)展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現(xiàn)場進行風險監(jiān)測工作；成系列，比如針對突發(fā)事件、大型活動保障，日常監(jiān)督監(jiān)測，能夠給出一系列的應對檢測方案；信息化很重要，現(xiàn)場檢測后直接把數(shù)據(jù)傳送到實驗室進行確證，這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義；未來快速檢測儀器將越來越集成化，如與分子印跡技術、納米生物技術、生物傳感技術等新材料、新技術相結合，快速檢測儀器就會有更多的發(fā)展空間。

　　食品安全快速檢驗已入法

　　中國食品藥品監(jiān)督管理總局一司副司長李玉家曾表示，“快速檢測是有法律地位的。從食品安全法等有關的法律法規(guī)，規(guī)定了食品安全監(jiān)管部門尤其是基層監(jiān)管部門，食品安全日常監(jiān)管過程中要采用快速檢測的方法，及時發(fā)現(xiàn)問題。這一點是明確的?！?。他同時提到，根據(jù)快速檢測結果對相關單位和個人進行處罰，還需要制定法律進一步明確。食藥總局三司司長于軍認為，“目前國內(nèi)快速檢測產(chǎn)品在政府相關部門廣泛應用，但是還沒有哪個部門或者相關政策對快速檢測產(chǎn)品質(zhì)量進行規(guī)范”。對此情況，全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標準化技術委員會秘書長尹建軍認為，“將要籌建‘全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標準化技術委員會食品安全快速檢驗方法專業(yè)工作組’，其主要工作內(nèi)容是制定食品安全快速檢驗方法比對驗證規(guī)范。據(jù)此，篩選國內(nèi)外快速檢測方法，并將好的方法形成快速檢測標準。”

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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