清真食品出口前景廣闊

　　根據(jù)2009年全球人口統(tǒng)計﹐全世界人口68億﹐其中穆斯林人口有15.7億﹐占世界人口的23.4%﹐分布在200多個國家和地區(qū)，并處于迅速增長中。根據(jù)伊斯蘭教教規(guī)，穆斯林飲食必須是清真的，這就帶來一個巨大和不斷增長的對清真食品的需求。據(jù)了解，全球清真食品每年的市場價值已超過6500億美元，并隨著人口的增加而迅猛增長。

　　如此潛力巨大的市場，吸引了來自全世界清真食品生產(chǎn)企業(yè)的熱切目光。然而，目前這一市場被巴西、澳大利亞等國牢牢占據(jù)，中國只占0.14%的微小份額。日前，在上海召開的第十六屆“2014亞洲食品配料展”上，中國食品企業(yè)如何開拓全球的清真食品市場成為不少企業(yè)關注的話題。

　　通過認證邁步國際

　　提起清真食品，人們一般最先想到的是大街上飄著香氣的羊肉串或是拉面，想到寒冬臘月時，親朋好友圍爐而坐一起享用的涮羊肉……其實，清真食品有極其嚴格的界定，伊斯蘭教為清真食品和配料作了詳細的規(guī)定。資料顯示，清真食品是“依據(jù)一系列伊斯蘭飲食律例規(guī)定的、合法、潔凈和佳美的食物”，不得含有血液、酒精和麻醉品等。

　　“也就是說，清真食品實際上被定義成絕對安全的、不包含非清真食品和有損健康的成分和原料，加工和制造過程中使用的設備不允許包含非清真的成分。”中國首家國際官方halal（清真認證）機構、深圳雅各之星生物技術有限公司總經(jīng)理楊小翠介紹。清真食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品需要通過halal的標準，所有用于生產(chǎn)過程中的原料都必須經(jīng)Halal認證；產(chǎn)品或原料必須在較高的清潔和衛(wèi)生標準下加工、生產(chǎn)和包裝；如果產(chǎn)品或原料與任何非清真物質(zhì)污染或交叉污染的話，絕對不能使用。

　　因此，國內(nèi)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)，首先面對的是一道進入國際市場的必經(jīng)門檻———Halal認證。楊小翠介紹，目前全球的認證品牌有新加坡政府MUIShalal認證、馬來西亞政府的Jakim-Halal及IFRC、HFCIhalal認證、印尼的MUIhalal認證，以及美國的IFANCAhalal認證。出口商應通過進口國的政府來查詢并明確：哪些機構是被認可對特定產(chǎn)品具有清真認證資質(zhì)的組織。

　　企業(yè)通過Halal認證并不容易。據(jù)介紹，申請企業(yè)需通過認證官嚴格的生產(chǎn)現(xiàn)場審核，從而獲得資質(zhì)認證，才能拿到出口到清真市場的“通行證”，并可將清真標簽用于產(chǎn)品的外包裝上。即使通過審核，也不可掉以輕心。“企業(yè)的內(nèi)部管理和誠信建設，對于清真食品企業(yè)而言尤為重要。比如在清真食品中，香精香料等添加劑的含量不得超過0.5%，酒精只能用于工廠設備的清洗、消毒。因此企業(yè)在生產(chǎn)清真食品時需要牢記各種禁忌，尤其不能將禁忌產(chǎn)品和清真食品混合放置，以免產(chǎn)生交叉污染。而產(chǎn)品一旦被到岸國檢出含有非清真食品成分、酒精成分或是添加劑超標，就會立刻被拒收，給企業(yè)造成大量損失。此外，一旦企業(yè)出現(xiàn)嚴重違規(guī)，將會被所有穆斯林市場列入‘黑名單’?！睏钚〈涮嵝选?/p>

　　市場廣闊潛力巨大

　　原料禁忌多，生產(chǎn)過程還要遵守各種各樣的“嚴苛”規(guī)定，并且通過嚴格的審查認證———想成為清真食品企業(yè)并不容易。但清真食品的無限商機讓全世界食品制造商都心動不已。據(jù)了解，全球穆斯林人口主要分布在中東阿拉伯地區(qū)、東南亞和中亞等地區(qū)，其中以亞洲最多，清真食品的潛力正是源于迅速增長的穆斯林人口?！澳壳扒逭媸称芳s占全球食品市場的25%，預計今后將達到30%?！睏钚〈浣榻B。

　　資料顯示，馬來西亞是發(fā)展清真食品行業(yè)的全球引領者，并將標準提升至最高水平。在2013年，馬來西亞出口了價值達98億美元的清真食品，成為“伊斯蘭合作委員組織”成員中最大的清真食品供應國之一。2008年金融危機之后，新加坡成為全球清真產(chǎn)品市場的風向標，以每年10%的速度增長，清真食品遍布超市，清真餐廳迅速增加。美國食品制造商，如Kelloggs和Hershey，也計劃依照馬來西亞清真食品生產(chǎn)模式建設清真食品生產(chǎn)工廠。而作為擁有世界最多穆斯林人口的印度尼西亞，計劃在2015年設立清真食品生產(chǎn)中心。泰國1/4的食品工廠已經(jīng)開始制造清真食品了。中東的海灣國家，食物資源匱乏，嚴重依賴進口食品，擁有全世界最大的清真食品市場潛力。

　　“清真食品企業(yè)使用的原料和配料也可用于普通食品企業(yè)，而普通食品的原料、配料則不能用于清真食品企業(yè)。因此，食品原料生產(chǎn)商如果成功打入清真市場，就可以通過當?shù)氐氖称芳庸て髽I(yè)獲得更廣闊的發(fā)展空間。”楊小翠介紹。

　　此外，在那些穆斯林人口占多數(shù)的國家，清真食品的銷量和產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀升。不僅如此，即便在一些伊斯蘭教徒不占多數(shù)的國家中，食品行業(yè)也制造出價值龐大的清真食品。比如在美國，清真食品市場總值已達200億美元。歐洲的清真食品市場也同樣增長迅速。

　　競爭優(yōu)勢中國獨具

　　由于東南亞是穆斯林人口的重要居住區(qū)，清真認證機構也集中在東南亞?！皟H2009年，MUIS即為65家食品企業(yè)進行了清真認證，而此前每年只有5家?！毙录悠翸UIS-Warees高級認證師努爾·魯哈亞介紹。

　　“另一個巨大的優(yōu)勢是：由于《中國與東盟全面經(jīng)濟合作框架協(xié)議》的簽訂，中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，中國對東盟國家的清真食品的出口實施零關稅。這為中國的清真食品企業(yè)帶來了價格優(yōu)勢?！迸瑺枴敼啽硎?。對此，楊小翠解釋，目前，全球的清真食品市場被巴西、澳大利亞等國占據(jù)，而中國僅占0.14%，份額微小。但是對于那些經(jīng)濟欠發(fā)達的東南亞國家來說，由于民眾的購買力較低，本身物資匱乏，清真食品的需求缺口很大；巴西澳洲都過于遙遠，中國則具有天然的地理優(yōu)勢，運輸成本低廉，較之更有價格優(yōu)勢；加上零關稅政策，這一系列的有利條件將會使中國的清真食品在東盟市場很有競爭力。

　　而對于沙特、迪拜、新加坡等較富裕的國家，中國清真食品的成功出口則能為企業(yè)贏得豐厚利潤。據(jù)了解，青藏高原的牦牛肉因其純天然、原生態(tài)以及低脂肪、高蛋白質(zhì)很受中東國家的歡迎，出口價格可達到每公斤幾萬元。（本報記者陸悅）

來源：中國醫(yī)藥報

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