我國第一個(gè)縣(區(qū))級食品行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

　　為進(jìn)一步規(guī)范會(huì)員企業(yè)食品生產(chǎn)行為，防止生產(chǎn)過程中的各種污染，提高產(chǎn)品合格率，浙江余杭區(qū)肉制品質(zhì)量安全協(xié)會(huì)在組織所有會(huì)員企業(yè)進(jìn)行了衛(wèi)生培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB19303《熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等文件，組織專家起草制定的余杭區(qū)肉制品質(zhì)量安全協(xié)會(huì)《肉制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》行業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)Q/YRX001-2014，已于2014年5月24日通過專家評審，報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)備案，并于2014年6月16日發(fā)布，7月16日正式實(shí)施，這是該區(qū)肉制品行業(yè)的第一部聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。

　 該規(guī)范主要規(guī)定了肉制品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、廠房和車間衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生、冷庫衛(wèi)生、生產(chǎn)用設(shè)備和器具衛(wèi)生、檢驗(yàn)室衛(wèi)生、管理制度及人員衛(wèi)生、廢棄物處理及廢水廢氣衛(wèi)生、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等要求。既是規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)過程管理的技術(shù)措施，也是監(jiān)管部門開展生產(chǎn)過程檢查和監(jiān)管的重要依據(jù)。

　 該規(guī)范的發(fā)布與實(shí)施，為余杭區(qū)肉制品企業(yè)組織生產(chǎn)加工，規(guī)范生產(chǎn)過程及實(shí)施危害分析關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，提高產(chǎn)品合格率起到了關(guān)口前移的作用。

來源：中國食品報(bào)

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