月餅吹風(fēng)又要漲 電商開(kāi)始預(yù)售 酒店禮盒悄然瘦身

　　電商終端開(kāi)始預(yù)售 酒店禮盒悄然瘦身

　　月餅品種 每盒漲價(jià)

　　蓮香樓月餅 3~5元

　　美心雙黃白蓮蓉月餅 約30元

　　哈根達(dá)斯月餅 約10元

　　雖然距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，但是各大月餅品牌已經(jīng)開(kāi)始忙著攬生意，電商網(wǎng)站上的各品牌旗艦店已開(kāi)啟預(yù)售模式。記者走訪了解到，今年的月餅將延續(xù)元宵、粽子等節(jié)令食品的風(fēng)格，繼續(xù)走“大眾化路線(xiàn)”。而在價(jià)格方面，由于原料、人工等成本上漲，價(jià)格或?qū)⑵毡槲q3%~5%。

　　對(duì)比去年的市場(chǎng)價(jià)格，今年廣州酒家、蓮香樓、香港榮華、美心、哈根達(dá)斯等月餅品牌都有不同程度上漲。蓮香樓有限公司董事總經(jīng)理李輝告訴記者，今年蓮香樓的月餅漲幅將控制在3%到5%之間。“主要原材料成本一直在上漲，人工成本也快速上揚(yáng)?！钡钶x表示，蓮香樓今年僅將主要品種的零售價(jià)格作微調(diào)，對(duì)于成本上漲帶來(lái)的壓力將采取網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體店并重的經(jīng)營(yíng)方法，盡力使更多的成本上漲壓力在企業(yè)內(nèi)部消化。廣州酒家負(fù)責(zé)人也表示，今年月餅的主要原料——蓮子、果仁等比去年上漲超過(guò)20%，人工成本和運(yùn)輸費(fèi)用預(yù)計(jì)分別上漲10%和12%。

　　雖然很多廠家稱(chēng)今年月餅的價(jià)格將上漲，但一兩百元的禮盒價(jià)格將成為主流。記者發(fā)現(xiàn)，不僅本土的大眾品牌在深耕平民市場(chǎng)，連各大酒店的“高大上”月餅禮盒也在悄然瘦身。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州部分酒店已經(jīng)開(kāi)始對(duì)外銷(xiāo)售月餅。今年大部分五星級(jí)酒店推出的月餅禮盒價(jià)格，均會(huì)以百余元起步，并根據(jù)數(shù)量和口味不同分幾個(gè)價(jià)格檔次，區(qū)間在100~500元。例如某星級(jí)酒店今年推出的4枚裝月餅禮盒售價(jià)為138元，8枚裝禮盒售價(jià)388元?！袄锩鏁?huì)有紅酒、蟲(chóng)草等‘配件’么？”面對(duì)記者的詢(xún)問(wèn)，銷(xiāo)售人員明確表示沒(méi)有上述“配件”元素。

　　一位五星級(jí)酒店餐飲部的工作人員透露，去年以來(lái)月餅團(tuán)購(gòu)大幅下滑，利潤(rùn)逐年下滑，但月餅仍是所有節(jié)令食品里利潤(rùn)最大的一塊，因此酒店不得不壓低價(jià)格，深挖平民市場(chǎng)。

　　品牌糾紛暫停

　　除去價(jià)格、包裝等因素的變化外，今年的月餅市場(chǎng)重新恢復(fù)和諧。去年中秋前夕，西關(guān)世家和廣州飲食服務(wù)企業(yè)集團(tuán)有限公司曾因老字號(hào)“蓮香樓”的商標(biāo)歸屬權(quán)、使用權(quán)問(wèn)題對(duì)簿公堂。兩公司目前已達(dá)成協(xié)議：西關(guān)世家繼續(xù)按每年137萬(wàn)元，每年遞增3%向廣飲集團(tuán)支付“蓮香樓”品牌商標(biāo)使用費(fèi)?！吧徬銟恰鄙虡?biāo)權(quán)仍然歸屬于廣州飲食集團(tuán)，但廣州飲食集團(tuán)不自行推出該品牌的月餅產(chǎn)品。此外，打了十多年官司的“榮華”字號(hào)也有了新進(jìn)展。香港榮華日前宣布啟用“WING WAH”月餅品牌，對(duì)順德榮華月餅進(jìn)行了徹底區(qū)分。 （記者杜萌）

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

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