北京海淀嚴(yán)查學(xué)校食堂 分餐菜品確保60℃

　　全市初三學(xué)生已經(jīng)重返校園上課，為保障復(fù)課師生的飲食安全，自5月11日起，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將用兩周時(shí)間，對(duì)轄區(qū)內(nèi)全部27個(gè)初三開學(xué)校區(qū)及用餐配送單位開展全面檢查，同時(shí)覆蓋學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營(yíng)業(yè)中的食品經(jīng)營(yíng)單位。

　　5月11日上午，北京青年報(bào)記者跟隨海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法隊(duì)員來到北京二十中學(xué)新都校區(qū)，按要求出示健康碼，并完成體溫檢測(cè)、健康登記、手部消毒等程序后，才能進(jìn)入校門。據(jù)該校學(xué)生發(fā)展中心主任蔣立鶴介紹，學(xué)校共有92名初三返校學(xué)生，分為4個(gè)班級(jí)。現(xiàn)在每個(gè)班單獨(dú)占用教學(xué)樓的一個(gè)樓層。從教室到食堂，各班都有專門的路線，互不交叉。來到食堂門口，需再次測(cè)溫后才能進(jìn)入。

　　“疫情防控期間，我們提前把飯菜分裝到一次性餐盒里，學(xué)生直接領(lǐng)取，減少排隊(duì)等待的時(shí)間?！笔程霉ぷ魅藛T介紹，原本可以坐4個(gè)人的餐桌，目前僅允許坐一名學(xué)生。桌旁立著一塊溫馨提示牌：保持距離，避免飛沫傳播。執(zhí)法隊(duì)員進(jìn)入后廚時(shí)已是上午11時(shí)許，師生們的午餐基本配齊，菜花雞肉片、鵪鶉蛋紅燒肉、果仁菠菜等菜品已盛放到保溫容器內(nèi)。

　　執(zhí)法隊(duì)員取出容器中間部分的食物樣品，測(cè)量其溫度?！敖裉斓臋z查重點(diǎn)是實(shí)際操作過程是否符合食品安全要求，包括加工過程是否做到生熟嚴(yán)格分開、熟食容器是否消毒并保持清潔、備餐分餐過程時(shí)間溫度是否規(guī)范等?！辈惋嫳O(jiān)管科執(zhí)法人員施曉通介紹，按照要求，分餐以前菜品中間溫度要保持在60℃以上，避免細(xì)菌繁殖。檢測(cè)結(jié)果顯示，該食堂符合要求。

　　據(jù)了解，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在兩周內(nèi)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)全部27個(gè)初三開學(xué)校區(qū)、用餐配送單位、學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營(yíng)業(yè)中的食品經(jīng)營(yíng)單位開展全面檢查。其中，針對(duì)學(xué)校周邊復(fù)工的餐飲店、超市、小食零售店，重點(diǎn)檢查證照、進(jìn)貨渠道、索證發(fā)票、食品標(biāo)簽等內(nèi)容，督促商戶嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施。同時(shí)，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（記者 王斌 攝影/記者 袁藝）

　　轉(zhuǎn)自：北京青年報(bào)

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