國(guó)產(chǎn)巴氏鮮奶“宣戰(zhàn)”進(jìn)口奶

　　8月16日，國(guó)內(nèi)20多家大型乳品企業(yè)聚首福州，參加第3屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇，并向進(jìn)口牛奶宣戰(zhàn)，他們認(rèn)為，中國(guó)乳品企業(yè)只有加快轉(zhuǎn)型，發(fā)展巴氏鮮奶，才能使中國(guó)民族乳業(yè)健康發(fā)展。

　　在進(jìn)口奶粉占據(jù)中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)之后，進(jìn)口牛奶來(lái)勢(shì)兇猛，正沖擊著中國(guó)的液態(tài)奶市場(chǎng)。來(lái)自中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2010~2013年中國(guó)液態(tài)奶進(jìn)口量分別為1.59萬(wàn)噸、4.05萬(wàn)噸、9.38萬(wàn)噸、19.5萬(wàn)噸，近4年內(nèi)常溫奶進(jìn)口增長(zhǎng)率高居乳制品品類第一。

　　為什么在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家并不受歡迎的常溫奶，卻在我國(guó)內(nèi)地大行其道？為什么臺(tái)灣地區(qū)可以無(wú)視低成本進(jìn)口常溫奶的競(jìng)爭(zhēng)？當(dāng)進(jìn)口牛奶洶涌來(lái)襲的時(shí)候，以常溫奶為主的中國(guó)乳業(yè)，出路在哪里？海峽兩岸的專家、乳品企業(yè)，圍繞這些問(wèn)題深入開展了研討。

　　中國(guó)奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升認(rèn)為，巴氏鮮奶是中國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一面旗幟，巴氏鮮奶龍頭企業(yè)將大有作為，成為引領(lǐng)中國(guó)奶業(yè)走出滅頂之災(zāi)陰影的中堅(jiān)力量。

　　在海峽對(duì)岸的臺(tái)灣，市場(chǎng)上也基本看不到常溫奶。臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)施宗雄指出，臺(tái)灣自產(chǎn)牛奶98%是以巴氏鮮奶形式消費(fèi)，少數(shù)常溫奶其稱保久奶只是為了解決冬季剩余奶而生產(chǎn)。

　　施宗雄說(shuō)，牛奶加熱影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。在加熱過(guò)程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失；加熱程度越深，營(yíng)養(yǎng)損失就越多。實(shí)驗(yàn)表明，巴氏鮮奶的乳鐵蛋白是常溫奶的1800倍。“乳鐵蛋白是提升免疫力的重要成分，把它破壞掉簡(jiǎn)直是暴殄天物?！?/p>

　　他說(shuō)，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家巴氏鮮奶占比超過(guò)90%的情況相反，前幾年大陸巴氏鮮奶的市場(chǎng)占有率只有20%左右，三聚氰胺事件后，巴氏鮮奶快速增長(zhǎng)，沿海發(fā)達(dá)城市占比已達(dá)到30%。

　　為何內(nèi)地市場(chǎng)常溫奶會(huì)占到7成以上？他認(rèn)為，巴氏鮮奶要冷藏，保質(zhì)期只有5~7天，銷售半徑比較小300~500公里。而長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭為解決北奶南運(yùn)的問(wèn)題，為了搶占全國(guó)市場(chǎng)，只顧生產(chǎn)便于保存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)某啬蹋袠I(yè)發(fā)展方向出現(xiàn)了偏離。同時(shí)，內(nèi)地市場(chǎng)常溫奶占據(jù)主要份額、消費(fèi)者習(xí)慣喝常溫奶的情況，正好為進(jìn)口牛奶提供了機(jī)會(huì)，他們專門生產(chǎn)長(zhǎng)保質(zhì)期的常溫奶，傾銷到中國(guó)來(lái)。反正很多中國(guó)人自己喝的就是常溫奶，搞不懂兩種牛奶的區(qū)別。再加上前幾年國(guó)內(nèi)常溫奶安全問(wèn)題頻發(fā)，很多消費(fèi)者就轉(zhuǎn)向進(jìn)口牛奶。

　　當(dāng)前熱銷的進(jìn)口牛奶，本質(zhì)上就是常溫奶，在其他國(guó)家和地區(qū)并不受歡迎。施宗雄說(shuō)，常溫奶的超高溫滅菌和超長(zhǎng)保質(zhì)期已讓營(yíng)養(yǎng)大量流失，在臺(tái)灣進(jìn)口常溫奶根本就沒(méi)有市場(chǎng)，因?yàn)榇蠹液鹊亩际潜就廉a(chǎn)的巴氏鮮奶。他說(shuō)，在美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)家，99%以上喝的也是巴氏鮮奶，也不存在進(jìn)口常溫奶一說(shuō)。專家們認(rèn)為，巴氏鮮奶是中國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型的必然之路，將引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)的新未來(lái)。

來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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