食品專家：食品添加劑有毒并不等于食品有毒

　　“很多人說食品添加劑沒毒,這是不對(duì)的,但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒。”由海關(guān)總署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局等聯(lián)合主辦的第12屆中國食品安全年會(huì)昨天結(jié)束,食品行業(yè)專家學(xué)者呼吁以最嚴(yán)格監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問責(zé)保障食品安全的同時(shí),也對(duì)目前百姓關(guān)注的一些食品安全問題作了澄清和解讀。

　　“約90%的老百姓認(rèn)為中國的食品安全是因?yàn)槭称诽砑觿┰斐傻?這與實(shí)際情況完全不符?！痹谀陼?huì)論壇上,中國工程院院士孫寶國表示,這主要還是大家對(duì)食品添加劑不了解,很多人將非法添加物誤認(rèn)為食品添加劑。

　　孫寶國解釋了客觀需要食品添加劑的幾個(gè)理由。首先是基于改善食品品質(zhì)的客觀需要,配方奶粉最大程度接近母乳靠的就是食品添加劑,大部分配方奶粉的50種配料中,有40多種都是食品添加劑。其次是因?yàn)槭称贩栏男枰?如果食品當(dāng)中沒有防腐劑,很多有害微生物會(huì)很快繁殖。這樣的理由還包括食品保險(xiǎn)、工藝制作、改善色香味等。

　　“很多人說食品添加劑沒毒,這也是不對(duì)的。從毒理學(xué)的角度看,不少食品添加劑是有毒的,甚至劇毒,但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事,主要還是使用量的問題。”孫寶國表示,食品添加劑要規(guī)范使用就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,但食品添加劑一定要監(jiān)管好,絕不能濫用。記者胡笑紅實(shí)習(xí)記者賈婷

來源：京華時(shí)報(bào)

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