國內(nèi)餅干市場趨向功能休閑童趣化 進口餅干增長快速

　　餅干是一種深受兒童、年輕人以及老年人喜愛的零食，一直擁有廣大的消費市場。近年來，消費者對于食品更注重其健康營養(yǎng)、休閑娛樂的功能特性。餅干企業(yè)針對消費者的需求，加速產(chǎn)品升級和創(chuàng)新，細分市場。經(jīng)研究，業(yè)內(nèi)人士普遍認為未來國內(nèi)餅干市場將逐漸趨向“3+1”模式?！?”指的是餅干產(chǎn)品的發(fā)展開始趨向三種，即功能化、休閑化和童趣化；“1”指的是當下進口餅干在國內(nèi)市場的增長迅速，已形成一股消費熱潮。

　　功能餅干。業(yè)內(nèi)人士對功能性餅干的定義，通俗來講是指專門針對細分人群而開發(fā)出來的具有一定營養(yǎng)保健功能的餅干。目前功能性餅干比較流行的趨勢有三種：低糖類的產(chǎn)品，它可以滿足糖尿病患者的消費需求；加入纖維素的產(chǎn)品；盡可能降低油脂含量的產(chǎn)品。休閑化餅干。

　　休閑餅干。目前還沒有一個明確的概念，業(yè)內(nèi)人士認為，休閑化餅干對比那些具有飽腹性、低價格的大眾餅干來講，它應是一種高價格，具有零食化、娛樂化的餅干產(chǎn)品。目前餅干市場小食餅干（零食化餅干）已超越夾心餅干成為第一品類，而這類餅干產(chǎn)品正在成為更多企業(yè)的開發(fā)方向。

　　童趣餅干。童趣化餅干主要是針對兒童消費群體，在包裝和產(chǎn)品本身進行創(chuàng)新和改變，從而打造玩趣、快樂的主題形象。大多數(shù)人會認為這是一個小眾的細分化品類，市場局限性較大。但別看這一小眾品類，在2013年前，好麗友僅依靠“好多魚”和“蘑古力”兩個童趣化餅干品牌，共六個單品，其在2011年的銷售額就達到7億元，2012年超過10億元?？梢?，童趣化餅干市場的潛力是巨大的。

　　進口餅干。提起進口餅干，在中國市場上，最為風靡的要屬Kjeldsens丹麥藍罐曲奇餅干和Danisa皇冠曲奇餅干，而誰是最正宗的丹麥曲奇餅干一直是人們頗感興趣的話題。

　　總之，在傳統(tǒng)餅干增長放緩的今天，主流餅干市場在逐漸被功能化、休閑化、童趣化的餅干產(chǎn)品占據(jù)，加上進口餅干產(chǎn)品對國內(nèi)市場的沖擊，未來餅干市場或?qū)⒅饾u趨向“3+1”模式。

來源：中國食品報網(wǎng)

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