我國休閑食品生產(chǎn)消費兩旺

近日，中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)委員會主辦的第九屆全國休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會在江蘇淮安召開。中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)委員會會長王薇在大會報告中提出，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展、人們生活水平的顯著提高和生活方式的多樣轉(zhuǎn)變，休閑食品已不僅是人們閑暇、休息時所吃的食品，作為能緩解人們自身情緒、保持心情愉悅的食品，而逐漸成為人們?nèi)粘５谋匦柘M品。

　　我國休閑食品輩出，生產(chǎn)消費旺盛。馬鈴薯休閑食品深受消費者喜愛，馬鈴薯薯條生產(chǎn)逐年擴張，2013年我國馬鈴薯冷凍薯條年產(chǎn)達到29.6萬噸,同比增長28.1%。膨化薯條有所增長，低溫真空油炸薯條國內(nèi)市場達到5億元人民幣，一次膨化雙螺桿薯條市場約為10億元人民幣，二次膨化薯條市場超過10億元人民幣，市場前景較大。馬鈴薯薯片市場增長快，實現(xiàn)10%的增長。其中，鮮切薯片增長最快，增長率在20%左右。馬鈴薯全粉生產(chǎn)應用持續(xù)向好，馬鈴薯全粉發(fā)展注重產(chǎn)品質(zhì)量保障與提升，擴大應用開發(fā)與消費渠道等，為休閑食品的生產(chǎn)提供了有力的保障。我國馬鈴薯加工利用領域逐步擴大，在早期開發(fā)的馬鈴薯泥等方便食品基礎上，近來又開發(fā)出全營養(yǎng)馬鈴薯粥、馬鈴薯糕點、彩色馬鈴薯即食粉等，豐富了馬鈴薯精深加工的市場供應和消費。

　　除馬鈴薯膨化食品外，還有雪米餅、仙貝、小小酥等米果系列，擠壓膨化含一次膨化、二次膨化、擠壓麻辣膨化等，其他包含面制品蝦條、休閑面系列、蒸煮鍋巴、爆米花等，各類膨化食品豐富多彩。創(chuàng)新形態(tài)的瑞士卷、來自歐洲的華夫餅、日韓流行的銅鑼燒、香脆可口的面包干、綿軟細膩的小蛋糕、松香可口的肉松餅、自主研發(fā)的蒸蛋糕等，都實現(xiàn)了良好的市場定位，為消費者提供了各種可口的新產(chǎn)品。其他各類休閑食品，如休閑豆制品、牛肉干、鴨脖、雞爪、餅干等各顯神通。配料企業(yè)為休閑食品的創(chuàng)新增味添彩，休閑食品機械和包裝制造邁向自動化、智能化，休閑食品經(jīng)營模式呈現(xiàn)多元化。

　　世界范圍內(nèi)，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍湫枨笃?。新的市場報告顯示，近年，全球消費者每年在休閑食品零食小吃食品上花費3740億美元，同比增長2%。在美國，食用休閑食品的人群已占到97%。在我國，近年以健康營養(yǎng)為特點的休閑食品年銷售額超過2000億元人民幣，以15%的速度快速增長，預計到2018年將高達4800億元人民幣。全球各大地區(qū)休閑食品持續(xù)增長，歐洲（1670億美元）和北美（1240億美元）是全球休閑食品銷售額最多的地區(qū)，亞太地區(qū)（460億美元）和拉丁美洲（300億美元）的銷售額分別增長了4%和9%，中東/非洲地區(qū)（70億美元）則增長了5%，味道和健康成為消費者需求的重要因素。健康休閑食品和便攜食品強勁增長，國外休閑食品風味添加日益創(chuàng)新，新配方設計向產(chǎn)品中添加水果和蔬菜，增進健康的同時，也向其中增添了創(chuàng)新的風味。

　　旺旺集團、廣東增城華棟、浙江小王子、北京鴻寶、廣東匯香源等來自全國休閑食品、調(diào)味品、馬鈴薯食品生產(chǎn)加工骨干企業(yè)及國內(nèi)外設備制造配套企業(yè)等100余名代表參加了會議。王薇對休閑食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展提出了準確把握發(fā)展方向，引導企業(yè)走向成功；提升品牌價值，增強核心競爭力；堅持創(chuàng)新，生機勃發(fā)造福消費；繼續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全控制水平；進一步加強企業(yè)管理和人員隊伍建設；加快融入全球經(jīng)濟一體化六點建議。

來源：中國食品報

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