尋求臨期食品處置“最大公約數(shù)”

　　近日，一位網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，因目睹某品牌鮮生門(mén)店將當(dāng)天賣(mài)不完的食物“大規(guī)模丟棄”的場(chǎng)面，她的母親“受到了近年來(lái)最大的心靈震撼”。

　　鮮生門(mén)店“大規(guī)模丟棄”臨期食品的舉動(dòng)，讓不少人感到心疼?？墒?，食品安全無(wú)小事，為了食品最佳品嘗體驗(yàn)和新鮮品質(zhì)，為了讓顧客吃得放心、健康和安全，作出這樣的選擇，也能夠理解。盡管如此，仍有人認(rèn)為食物被下架丟棄是“浪費(fèi)資源”，不利于建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)。這種觀點(diǎn)也并非沒(méi)有道理。

　　在公說(shuō)公有理、婆說(shuō)婆有理的背后，是對(duì)臨期食品處置方式、處置時(shí)間節(jié)點(diǎn)的爭(zhēng)議與“論戰(zhàn)”。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，一些城市的某些大品牌商超在處理臨期食品時(shí)，是先打折銷(xiāo)售（保質(zhì)期內(nèi)），賣(mài)不掉的再銷(xiāo)毀處理。這樣的處理思路似乎更能讓人接受。比對(duì)之下，報(bào)道中這家品牌生鮮門(mén)店的處置方式是有一定改善空間的，至少單一銷(xiāo)毀方式可以轉(zhuǎn)為較長(zhǎng)時(shí)間的多元處置方式。

　　這就需要有關(guān)方面出臺(tái)相應(yīng)的免責(zé)措施，厘清風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任和食品安全界限，鼓勵(lì)商家讓臨期食品有更好的歸宿，作出更有價(jià)值的安排。同時(shí)，商超企業(yè)應(yīng)多利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段對(duì)各類(lèi)食品的潛在消費(fèi)群體預(yù)先分析研判，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)供銷(xiāo)兩旺、產(chǎn)銷(xiāo)平衡，減少和力避食品滯銷(xiāo)情況發(fā)生。此外，企業(yè)還應(yīng)多利用現(xiàn)代保鮮技術(shù)手段延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等?？傊?，臨期食品處置應(yīng)努力找到維護(hù)食品安全和減少浪費(fèi)的“最大公約數(shù)”。

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

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