醬香酒市場(chǎng)持續(xù)升溫 酒業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整速度不斷加快

　　2019年，中國(guó)酒業(yè)迎來(lái)諸多變革，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，高端消費(fèi)興起，帶動(dòng)高端和次高端的份額擴(kuò)張，醬香酒熱度持續(xù)上升，在新技術(shù)、新零售的影響下，經(jīng)銷商謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展……種種變化，催生著種種新需求。6月12日，記者從在北京舉行的中國(guó)高端酒展覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，2018年酒業(yè)利潤(rùn)增速高出收入增速，2019年醬香酒市場(chǎng)持續(xù)升溫，未來(lái)酒業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整速度將不斷加快。

　　高端酒迎來(lái)最佳機(jī)遇期

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成銷售收入8122億元，同比增長(zhǎng)10%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1476億元，同比增長(zhǎng)23%；而在白酒產(chǎn)業(yè)方面，增長(zhǎng)則更為明顯，2018年，規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入5363億元，同比增長(zhǎng)12%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250億元，同比增長(zhǎng)29%。中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅分析，從以上兩組數(shù)據(jù)來(lái)看不難發(fā)現(xiàn)，目前白酒行業(yè)正處在一個(gè)良性發(fā)展的好時(shí)期。此外，利潤(rùn)的增速高出銷售收入的增速，說明中國(guó)酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)性升級(jí)取得了明顯的效果，“隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的進(jìn)一步提升，我們有理由相信，未來(lái)中國(guó)酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整速度將不斷加快。”

　　何繼紅表示，自酒業(yè)復(fù)蘇以來(lái)，酒行業(yè)發(fā)生了很多變化，在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，高端酒領(lǐng)域迎來(lái)了發(fā)展的最佳機(jī)遇期，這對(duì)于高端酒廠家和經(jīng)銷商來(lái)說預(yù)示著將出現(xiàn)更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。從這個(gè)意義上來(lái)講，立足于服務(wù)中國(guó)酒業(yè)、為酒業(yè)廠商提供高效對(duì)接平臺(tái)的中國(guó)高端酒展覽會(huì)，也為中國(guó)高端酒的進(jìn)一步發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。在洞悉行業(yè)發(fā)展大勢(shì)、了解品牌廠商和經(jīng)銷商的基礎(chǔ)上，這類高端酒展將更好地為酒行業(yè)持續(xù)實(shí)現(xiàn)價(jià)值輸出。

　　據(jù)了解，在成功舉辦兩屆之后，中酒展已經(jīng)成為一個(gè)專業(yè)度高、深度聚焦中國(guó)酒行業(yè)的大型展會(huì)。從行業(yè)廠商的反饋來(lái)看，目前中國(guó)高端酒展覽會(huì)已經(jīng)具備了較高的行業(yè)影響力，且中國(guó)高端酒展覽會(huì)在不斷尋求規(guī)模的突破和維度的拓寬，這標(biāo)志著中國(guó)高端酒展覽會(huì)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段。

　　酒業(yè)家傳媒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)林向表示，2019年，中國(guó)高端酒展覽會(huì)迎來(lái)3.0時(shí)代，主題為“全球美酒，中國(guó)機(jī)遇”，希望為行業(yè)貢獻(xiàn)一場(chǎng)高端盛宴，將全世界的美酒帶給中國(guó)的消費(fèi)者。同時(shí)，力圖通過中酒展這一平臺(tái)，探索在國(guó)際合作不斷強(qiáng)化的時(shí)代背景下，中國(guó)酒業(yè)和中國(guó)酒商將面臨怎樣的發(fā)展機(jī)遇。

　　醬香酒市場(chǎng)持續(xù)升溫

　　進(jìn)入2019年以來(lái)，中國(guó)酒行業(yè)發(fā)生了一些新變化。醬香酒市場(chǎng)開始持續(xù)升溫，茅臺(tái)酒在價(jià)格不斷攀升的同時(shí)，消費(fèi)缺口越來(lái)越大，國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、金沙等一批有實(shí)力和潛力的醬香酒企業(yè)也正在崛起，積極進(jìn)行市場(chǎng)布局。“可以預(yù)見的是，本輪醬香酒熱潮在未來(lái)幾年將會(huì)繼續(xù)升溫，推動(dòng)整個(gè)醬香酒行業(yè)取得更大的市場(chǎng)份額，同時(shí)助推中國(guó)酒業(yè)邁入發(fā)展的新階段。”何繼紅如是說。

　　醬香酒為什么這么熱？遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮分析說，在短缺經(jīng)濟(jì)年代出現(xiàn)的清香酒熱，是因?yàn)榻鉀Q了當(dāng)時(shí)的消費(fèi)需求問題。再后來(lái)一段時(shí)間是濃香酒的天下，是因?yàn)榉袭?dāng)時(shí)消費(fèi)者的口味及購(gòu)買力?，F(xiàn)在出現(xiàn)了醬香酒熱，還是因?yàn)獒u香酒迎合了現(xiàn)階段的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，醬香酒優(yōu)雅、細(xì)膩的口感迎合了消費(fèi)者對(duì)真正好品質(zhì)白酒的需求。

　　周山榮預(yù)測(cè)，到2030年，仁懷醬香酒的產(chǎn)能會(huì)達(dá)到30萬(wàn)—40萬(wàn)噸。幾年前，地方政府曾經(jīng)對(duì)仁懷的窖池?cái)?shù)量做過調(diào)研和統(tǒng)計(jì)，共計(jì)有6萬(wàn)口左右的窖池，其中茅臺(tái)有7000口。“這6萬(wàn)口窖池就是仁懷醬香酒產(chǎn)量的保證。”周山榮表示，目前，醬香酒的比較優(yōu)勢(shì)正在進(jìn)一步凸顯，茅臺(tái)酒價(jià)格的持續(xù)攀升，騰出了原有檔位的市場(chǎng)空間，也帶動(dòng)了有準(zhǔn)備的當(dāng)?shù)仄渌破蟀l(fā)展提速。

　　北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光認(rèn)為，中國(guó)白酒正在從“茅臺(tái)新周期”發(fā)展到“醬酒新周期”，茅臺(tái)零售價(jià)突破2000元，讓名酒漲價(jià)成為可能，醬香酒持續(xù)升溫，將帶動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)化升級(jí)。

　　酒業(yè)反山寨聯(lián)盟正式成立

　　值得注意的是，會(huì)上，由中國(guó)高端酒展覽會(huì)聯(lián)合中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)以及行業(yè)各界廠家、人士共同發(fā)起的“全球酒業(yè)反山寨聯(lián)盟”正式成立。“旨在通過努力和實(shí)際行動(dòng)向山寨品牌和假酒宣戰(zhàn)，肅清行業(yè)發(fā)展的不利因素，還酒行業(yè)一個(gè)健康、干凈的發(fā)展環(huán)境。”談到成立這一組織的初衷時(shí)，林向如是說。

　　近年來(lái)，各種山寨、假酒案件層出不窮，假茅臺(tái)、假五糧液、山寨江小白、山寨奔富、山寨人民小酒大行其道，對(duì)酒類品牌和整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)帶來(lái)了極大的傷害。山寨產(chǎn)品的集中爆發(fā)，也導(dǎo)致出現(xiàn)了諸多虛假宣傳、各種山寨品牌渾水摸魚的亂象。更為嚴(yán)重的是，山寨產(chǎn)品除了涉嫌仿冒，還出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量低劣的情況，一方面嚴(yán)重?fù)p害了原有品牌的利益，另一方面也對(duì)消費(fèi)者的人身健康構(gòu)成威脅。

　　林向介紹道，自中國(guó)高端酒展覽會(huì)創(chuàng)辦以來(lái)，一直堅(jiān)持嚴(yán)格的參展企業(yè)資質(zhì)審核機(jī)制，對(duì)參展企業(yè)和品牌進(jìn)行資質(zhì)審核，對(duì)有山寨嫌疑或山寨品牌企業(yè)實(shí)施“零容忍”的態(tài)度，拒絕入場(chǎng)布展。今年的中國(guó)高端酒展覽會(huì)籌備期間，組委會(huì)也已經(jīng)拒絕了多家有擦邊球嫌疑或有包裝抄襲、山寨之嫌的企業(yè)參展要求。

　　據(jù)了解，遵義產(chǎn)區(qū)、金沙酒業(yè)、酒易酩莊、搬酒網(wǎng)、芬吉茶葉等多家來(lái)自產(chǎn)區(qū)和企業(yè)的代表與中國(guó)高端酒展覽會(huì)組委會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，此舉標(biāo)志著簽約產(chǎn)區(qū)和企業(yè)將攜主打產(chǎn)品亮相于8月8日在山東濟(jì)南舉辦的2019中國(guó)高端酒展覽會(huì)。（記者 章玉）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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