解酒食品、飲料市場(chǎng)發(fā)展淺析

　　有數(shù)據(jù)顯示，5億酒民中6成的酒民是不健康飲酒，而其最主要的問題是飲酒過量；8成以上的消費(fèi)者覺得喝酒是“被逼的”。即在社會(huì)交際、工作應(yīng)酬等方面無法避免飲酒；5成的酒民身體健康狀況處于亞健康及其以下水平；6成人表示不會(huì)改變自己的飲酒習(xí)慣和不打算戒酒。但會(huì)考慮飲用一些解酒醒酒保健品。巨大的市場(chǎng)容量顯而昭見，在這個(gè)時(shí)候，誰(shuí)成為了領(lǐng)跑者，誰(shuí)就是以后行業(yè)的領(lǐng)頭軍。

　 此外，韓國(guó)解酒飲料市場(chǎng)也不容小覷。從韓國(guó)專利局方面的消息了解到，在2005年到2014年的十年間，韓國(guó)的解酒相關(guān)飲料專利申請(qǐng)共為359件。其中2010年之前每年約有30件的申請(qǐng)，2010年之后保持著每年平均9.2%的增長(zhǎng)率，2014年增長(zhǎng)為44件。

　 分析解酒飲料專利申請(qǐng)人的分類，個(gè)人為36%、企業(yè)為33%、大學(xué)為10%、研究機(jī)構(gòu)為9%，目前個(gè)人占最高比率。其他12%為企業(yè)和個(gè)人、企業(yè)和大學(xué)共同申請(qǐng)的。隨著解酒飲料市場(chǎng)的擴(kuò)大，企業(yè)申請(qǐng)專利比率大幅度增加，大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)申請(qǐng)比率也呈增加趨勢(shì)，而個(gè)人申請(qǐng)逐漸減少。申請(qǐng)解酒專利的主要材料分別為，枳椇子為91件，所占比率最高，其次為葛根、葛花為86件，人參、紅參為38件，日本榿木為34件，陳皮為31件，五加皮為27件。主要成分有，植物及藥材（285件，79.4%）所占比率最高，其次是姜黃素等功能性化學(xué)物質(zhì)（43件，11.9%），再其次分別為明太魚等植物以外生物所得天然物質(zhì)（24件，6.7%）及礦泉水等功能水（7件，2.0%）。

　 除了解酒的主功能以外，附加所聲稱的功能為肝功能改善、抑制肝損傷、預(yù)防肝疾患等肝保護(hù)功能占66件，最多。其他為抗氧化效果和胃功能改善效果，分別各為4件。韓國(guó)專利局相關(guān)人員稱，開發(fā)具有卓越解酒功能、同時(shí)附加健康功能的飲料，將在解酒飲料市場(chǎng)上具有很高的競(jìng)爭(zhēng)力。

　 從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)分析來看，解酒食品及飲料市場(chǎng)空間大，且在人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)的情況下，每年都保持著穩(wěn)定的市場(chǎng)增長(zhǎng)。

來源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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