新模式 新品牌 新通路賦予傳統(tǒng)茶業(yè)新內(nèi)涵

　　茶業(yè)是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。隨著近現(xiàn)代社會(huì)文化交流體系的構(gòu)建，茶業(yè)已經(jīng)突破了地域上的界限，并在現(xiàn)代茶葉科學(xué)的推動(dòng)下，加大茶葉資源的挖掘與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的有效延伸。近年來(lái)，新式茶飲用年輕品牌、創(chuàng)新產(chǎn)品吸引了眾多年輕消費(fèi)者,這向茶業(yè)傳遞出消費(fèi)市場(chǎng)新信號(hào)，新模式下的茶品牌也隨時(shí)可能顛覆現(xiàn)有格局。如今，“一帶一路”倡議、扶貧產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興、大健康國(guó)家戰(zhàn)略等，為茶業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)諸多發(fā)展機(jī)遇。茶業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展中求變。

　　預(yù)判：現(xiàn)有格局仍有被顛覆可能

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)至261.60萬(wàn)噸。我國(guó)茶葉產(chǎn)量超過(guò)20萬(wàn)噸的省市有福建、云南、湖北、四川、湖南五大地區(qū)。

　　目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶占據(jù)主要份額。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)綠茶產(chǎn)量為172.24萬(wàn)噸，占同期國(guó)內(nèi)茶葉總產(chǎn)量的65.84%；紅茶產(chǎn)量為26.19萬(wàn)噸，占同期國(guó)內(nèi)茶葉總產(chǎn)量的10.01%；烏龍茶產(chǎn)量為27.12萬(wàn)噸，占比為10.37%；黑茶（含普洱）產(chǎn)量為31.89萬(wàn)噸，占比為12.19%。

　　普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉的份額也在逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類(lèi)占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)占比也在增加。

　　黑茶是近幾年茶葉消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)的一匹“黑馬”，市場(chǎng)擴(kuò)張迅猛，已躍居成為市場(chǎng)第二大茶類(lèi)；紅茶在經(jīng)過(guò)短暫降溫后，又重新在消費(fèi)市場(chǎng)上獲得較高的關(guān)注度，市場(chǎng)份額繼續(xù)擴(kuò)增；而另一熱點(diǎn)茶類(lèi)——白茶，繼續(xù)保持高速發(fā)展。

　　然而，這幾年，新式茶飲營(yíng)銷(xiāo)火遍全國(guó)，短短3年時(shí)間，就直逼千億級(jí)體量，以年輕品牌、創(chuàng)新產(chǎn)品受到眾多年輕消費(fèi)者青睞，喜茶、奈雪的茶的成功崛起同樣受人矚目，跨界小罐茶業(yè)績(jī)上也足夠耀眼。

　　這似乎又向茶行業(yè)傳達(dá)出消費(fèi)市場(chǎng)新信號(hào)，即便中國(guó)有著幾千年的文化歷史，茶品牌在新時(shí)代仍存再造爆款的突圍機(jī)會(huì)，新模式下的茶品牌也隨時(shí)可能顛覆現(xiàn)有格局。

　　如果說(shuō)前兩年茶企是力求生存，如今則是乘東風(fēng)搶占市場(chǎng)，加大營(yíng)銷(xiāo)投入與品牌建設(shè)已成為必然選擇。因?yàn)?，確實(shí)有不少破局者或者新加入者，他們看到了品牌和創(chuàng)新的力量。

　　前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，2019年我國(guó)茶葉消費(fèi)量將達(dá)到206萬(wàn)噸，未來(lái)5年（2019—2023）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5.06%，并預(yù)測(cè)在2023年我國(guó)茶葉消費(fèi)量將達(dá)到251萬(wàn)噸。

　　據(jù)預(yù)測(cè)，2019年,我國(guó)茶葉市場(chǎng)銷(xiāo)售額將達(dá)到2840億元，未來(lái)5年年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為9.01%。到2023年，我國(guó)茶葉市場(chǎng)銷(xiāo)售額將突破4000億元，達(dá)到4010億元。

　　趨勢(shì)：挖掘產(chǎn)業(yè)的縱向價(jià)值

　　茶從唐朝開(kāi)始，就已發(fā)展成為人們生活中不可缺失的飲品。尤其是當(dāng)前,茶葉生產(chǎn)力水平的突破性發(fā)展，形成了以大眾飲茶為基礎(chǔ)，包含了多種文化內(nèi)涵和精神理念的茶業(yè)。隨著近現(xiàn)代社會(huì)文化交流體系得以生動(dòng)構(gòu)建，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)突破了地域上的限制，發(fā)展成為一種世界性茶文化，這不僅讓茶葉資源的應(yīng)用價(jià)值大大提升，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了茶文化資源內(nèi)涵的生動(dòng)構(gòu)建。

　　如今，人們渴望能夠?qū)ふ业揭环N安靜、休閑的生活方式，而茶及茶文化的清新理念和飲茶方式，就成為大眾現(xiàn)代生活中不可缺少的重要內(nèi)容。此時(shí)，對(duì)茶葉資源的發(fā)展應(yīng)用，也逐漸突破了單一的局限性，發(fā)展成為一種綜合性、整體性產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，從當(dāng)前整個(gè)時(shí)代發(fā)展的訴求與方向看，茶葉資源在挖掘與應(yīng)用時(shí)，已經(jīng)超出了傳統(tǒng)意義上的茶葉產(chǎn)品應(yīng)用。茶文化、茶舞、采茶表演……都成為茶葉資源發(fā)展中的重要內(nèi)容。

　　當(dāng)然，在現(xiàn)代茶葉科學(xué)的推動(dòng)下，將茶葉中的各種有益成分進(jìn)行萃取和提煉所開(kāi)發(fā)的保健食品，則實(shí)現(xiàn)了茶葉資源價(jià)值鏈條的有效延伸，以及應(yīng)用價(jià)值的最大化。如今，我們?cè)趹?yīng)用茶葉資源，挖掘其價(jià)值內(nèi)容時(shí)，既要注重橫向的內(nèi)容多元化，更要注重整個(gè)產(chǎn)業(yè)的縱向價(jià)值挖掘。

　　機(jī)遇：“一帶一路”提供通路

　　“一帶一路”為我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來(lái)了新的歷史發(fā)展機(jī)遇。

　　市場(chǎng)空間巨大。“一帶一路”沿線涵蓋到全球44億人口，這一區(qū)域是全球最重要的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)區(qū)域，蘊(yùn)涵著巨大的飲茶人口紅利。中國(guó)茶葉出口金額較大的摩洛哥、烏茲別克斯坦、美國(guó)、日本和俄羅斯等國(guó)家，均處于“一帶一路”沿線。

　　硬件條件改善。為了支持“一帶一路”的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，金磚國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行和亞洲基礎(chǔ)設(shè)施投資銀行，這兩個(gè)區(qū)域性金融機(jī)構(gòu)相互補(bǔ)充，共同促進(jìn)有關(guān)國(guó)家和地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施和互聯(lián)互通建設(shè)，加快推進(jìn)亞太地區(qū)互聯(lián)互通的一體化進(jìn)程。尤其是地處內(nèi)陸絲綢之路沿線的我國(guó)中西部地區(qū)，將極大改善交通條件，促進(jìn)東部主要地區(qū)茶葉產(chǎn)品、人員進(jìn)入中西部地區(qū)和“一帶一路”沿線各國(guó)的便利。

　　出口通關(guān)快捷。隨著國(guó)家圍繞“一帶一路”不斷推出措施消除投資貿(mào)易壁壘、提升通關(guān)便利化，“一帶一路”區(qū)域內(nèi)開(kāi)展茶葉貿(mào)易，將持續(xù)獲得政策利好。沿線各國(guó)簽署合作備忘錄，簡(jiǎn)化人民往來(lái)的簽證手續(xù)，將極大方便相關(guān)人員和茶葉產(chǎn)品的出入，“一帶一路”為我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)戰(zhàn)略機(jī)遇。

　　新時(shí)代、新生活賦予茶更多的使命與內(nèi)涵，扶貧產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村振興、大健康國(guó)家戰(zhàn)略等等，這些站在產(chǎn)業(yè)高度的多方發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素，讓茶產(chǎn)業(yè)、茶文化遇上了大發(fā)展的好時(shí)期。

　　同時(shí)，我國(guó)的茶葉消費(fèi)量近幾年呈現(xiàn)個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，出口量增長(zhǎng)也有限，雖然表面上看發(fā)展平穩(wěn)，但行業(yè)內(nèi)這幾年仍然面臨著產(chǎn)能過(guò)剩，同質(zhì)化仍然很明顯，人工成本也在不斷攀升，這些因素仍在不斷形成新的沖擊。創(chuàng)新，仍然是接下來(lái)行業(yè)發(fā)展的主旋律。（記者 趙洋藝 綜合整理）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
 

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