標準缺失成羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

　　近年來，緣于對羊奶營養(yǎng)價值和保健功效的再認識，人們傳統(tǒng)的消費觀念和習慣正在發(fā)生改變，羊奶及其制品悄然走進了大眾的消費視野，并漸漸流行開來。而伴隨著羊奶消費量的上升，自去年6月國家九部委出臺文件，首次明確羊乳可作為嬰幼兒配方乳粉原料后，羊奶粉一時成為眾多乳粉企業(yè)爭相掘金的開發(fā)方向，目前各種品牌的嬰幼兒配方羊奶粉紛紛上市，長期以來奶品市場上“一牛獨大”的格局終于被打破。

　　據(jù)了解，目前國內(nèi)市場上的羊奶粉品牌中外兼有，品類也較為齊全，而為了爭奪市場，一些商家以羊奶粉比牛奶粉“更加營養(yǎng)、更加綠色”為賣點，大力宣傳羊奶粉的好處，一時弄得消費者滿頭霧水，選購時莫衷一是；近來更有媒體曝出消息，說國產(chǎn)羊奶粉產(chǎn)品中多有摻加牛乳的行為，而國內(nèi)在檢測標準方面尚存空白。對此，專家提醒消費者，要正確認識羊奶與牛奶的營養(yǎng)特點與保健功效，理性選用乳制品。

　　據(jù)專家介紹，羊奶是一種營養(yǎng)物質(zhì)完全的保健飲品，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和脂肪結(jié)構(gòu)與母乳較為相似，故國人飲用山羊奶不會發(fā)生乳糖不耐癥，對于胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰幼兒則更為適宜。

　　但從價格來上看，目前羊奶粉普遍高于牛奶粉，如同樣分量的嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元，而貴的主要原因是羊奶的價格本身就比牛奶高。市場調(diào)查表明，現(xiàn)在牛奶的價格每公斤在3元多，低的甚至兩元多，但羊奶卻在6元以上；目前在國外牛奶原料價格普遍走低的情況下，羊奶價格仍然高攀，這也是因為物以稀為貴。

　　相關(guān)統(tǒng)計資料顯示，目前我國奶山羊存欄量1200多萬只，而真正能夠產(chǎn)奶做成商品奶的羊僅有幾百萬只；目前羊奶年總產(chǎn)量160多萬噸，僅占全國鮮奶總產(chǎn)量的4.5%；2013年全國羊奶粉行業(yè)銷售收入約為30億元，不到全國乳品行業(yè)銷售額的2%；2014年，雖然國內(nèi)品牌中除了金貝美多、歡恩寶、美可高特等傳統(tǒng)羊奶粉品牌外，許多有實力的乳企，如圣元、完達山、飛鶴等老牌牛乳企業(yè)也紛紛進軍羊奶市場，盡管發(fā)展勢頭迅猛，但羊奶業(yè)仍面臨著諸多發(fā)展困境。農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前我國奶山羊的生產(chǎn)水平與世界平均水平差異很大，世界奶山羊年均泌乳期平均個體產(chǎn)奶量達到750公斤，我國僅530公斤，差距十分明顯。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，近年來隨著國人生活水平的不斷提高，人們的保健意識相應(yīng)增強，羊奶的營養(yǎng)保健功效正逐漸被人們所認識和接受，目前很多年輕媽媽之所以選擇羊奶粉就是看重它的質(zhì)量，包括它的吸收程度更有利于嬰幼兒。但由于奶源供應(yīng)緊張，產(chǎn)業(yè)化水平低，規(guī)?；a(chǎn)能力有限，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，加之標準缺失，市場更容易出現(xiàn)亂象，從而制約生產(chǎn)和消費的進一步發(fā)展。

　　如現(xiàn)在嬰幼兒羊奶粉中添加的乳清粉基本都是牛乳清粉，且沒有進行標識，顯然這些產(chǎn)品并非是純羊奶粉。據(jù)專家介紹，嬰幼兒配方奶粉就是為了克服普通奶粉的缺陷而加以調(diào)配的，它必須去除部分酪蛋白，加入乳清蛋白，但目前市場上尚沒有專門供應(yīng)嬰幼兒羊奶粉中需要加入的羊乳清粉，一般都是用牛乳清粉代替，這樣就本身給羊奶粉的原料來源和質(zhì)量造成了一些讓人很難分辨的疑惑，或留下了可能摻假的隱患?！?/p>

　　據(jù)了解，由于多年來羊奶產(chǎn)量和市場消費增長緩慢，目前國內(nèi)有關(guān)羊奶粉的標準尚未出臺，因此，也缺乏一個能夠明確檢測羊奶粉的標準方法和技術(shù)，這樣不僅給有效監(jiān)管帶來了難度，而且這些問題隨著羊奶產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的逐步增長，將會愈來愈突出，亟待引起業(yè)界的重視，及時補齊標準缺失的短板。（劉國信）

來源：中國醫(yī)藥報

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