中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)中央廚房工程與裝備委員會(huì)12月23日成立大會(huì)在京召開。
主食加工業(yè)是滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、保障食物質(zhì)量安全的重要民生產(chǎn)業(yè)。目前，“中央廚房”憑借其在成本控制、集中采購、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以及加工配送方面的優(yōu)勢(shì)凸顯，已成為主食加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)此，中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長楚玉峰在成立大會(huì)上表示，“目前中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于戰(zhàn)略布局期，從政策制定、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、社會(huì)引導(dǎo)等方面進(jìn)行科學(xué)的頂層設(shè)計(jì)至關(guān)重要。”
楚玉峰認(rèn)為，目前，中央廚房裝備市場(chǎng)規(guī)?？焖僭龃?，針對(duì)中央廚房提供技術(shù)、咨詢、培訓(xùn)等配套的第三方專業(yè)服務(wù)市場(chǎng)不斷發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈正逐步完善。因此，政府、企業(yè)及社會(huì)各界需要通力合作，高度重視中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略地位，積極營造良好的商業(yè)生態(tài)環(huán)境，建立產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展機(jī)制，積極推進(jìn)我國中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)。
有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，專委會(huì)成立將對(duì)發(fā)展我國中央廚房產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)及相關(guān)建設(shè)；運(yùn)作經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)提升；裝備制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等產(chǎn)生積極的影響。
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