枸杞成國(guó)際食界“網(wǎng)紅” 地方特產(chǎn)蘊(yùn)藏大機(jī)遇

　　隨著我國(guó)市場(chǎng)環(huán)境的細(xì)分與消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，“手握保溫杯、啤酒加枸杞”的80后、90后乃至更年輕一代消費(fèi)者開(kāi)始注重有養(yǎng)生作用的飲品。伴隨這股健康潮流，中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生食材枸杞近來(lái)走出國(guó)門，成為歐美潮流人士的新寵和“超級(jí)食品”。

（圖片來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

　　《2016年飲料行業(yè)滿意度》報(bào)告顯示，消費(fèi)者偏好的飲料為包裝水，而碳酸飲料偏好度低，僅為7%。事實(shí)上，碳酸飲料目前只是依靠消費(fèi)者對(duì)于口感的認(rèn)可和個(gè)人習(xí)慣在保持著一定的用戶黏性，其主要消費(fèi)人群80、90后，很多是在青少年時(shí)期養(yǎng)成的習(xí)慣。該報(bào)告還顯示，90后對(duì)功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)型的加速，“天然健康”產(chǎn)品的趨勢(shì)日益清晰，為其飛速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，在未來(lái)3—5年內(nèi)，相關(guān)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　2018年1月，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，95后在電商平臺(tái)對(duì)“枸杞”的搜索量占比在2017年以來(lái)有顯著提升；從枸杞在各年齡段銷售額占比來(lái)看，95后的占比也在逐漸攀升。消費(fèi)者們對(duì)于枸杞的熱愛(ài)更體現(xiàn)在“雙11”購(gòu)物節(jié)上，1個(gè)小時(shí)天貓售出枸杞179噸。據(jù)了解，我國(guó)某枸杞行業(yè)領(lǐng)軍品牌累計(jì)成交額約1600萬(wàn)元，刷新了枸杞行業(yè)歷史紀(jì)錄，名列傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)前十。

　　隨著枸杞走出國(guó)門，成為歐美潮流人士的新寵，它不僅成為“超級(jí)食品”中的一員，還有一個(gè)專屬的英文名——Goji Berry(枸杞莓)；而且，枸杞搖身一變成了很多時(shí)尚博主的每天的健康飲食，還成了十分流行的Acai Bowl(巴西莓冰沙)的固定配料；在Instagram和Twitter上還有專門的枸杞標(biāo)簽“#Gojiberries”，外國(guó)人在標(biāo)簽下聊聊枸杞的養(yǎng)生作用，或者把自己的創(chuàng)意枸杞小食發(fā)到網(wǎng)上。據(jù)悉，枸杞在我國(guó)雖然是非常廉價(jià)的食物，但在德國(guó)卻屬于奢侈品的檔次。

　　枸杞不斷受到追捧，除了人們對(duì)健康的追求，從中還可以看到地方特產(chǎn)里的品牌大機(jī)遇?？v觀世界知名品牌，其前身許多是特產(chǎn)，例子數(shù)不勝數(shù)：拉菲葡萄酒、依云礦泉水、加州大杏仁(巴旦木)、美國(guó)新奇士臍橙、新西蘭佳沛奇異果、德國(guó)黑啤、韓國(guó)正官莊高麗參……神農(nóng)島首席顧問(wèn)、福來(lái)戰(zhàn)略品牌營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)婁向鵬表示，特產(chǎn)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位非常重要，因?yàn)槠渥钪匾膬r(jià)值是獨(dú)特性和差異性，具有難以復(fù)制和不可替代性。這是特產(chǎn)容易產(chǎn)生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、特產(chǎn)品牌容易形成品牌溢價(jià)的原因所在。這個(gè)價(jià)值已經(jīng)被越來(lái)越多的企業(yè)家重視起來(lái)。

　　大自然的賦予加上中國(guó)人的智慧、悠久的歷史與文化和眾多的民族與人口，造就了無(wú)數(shù)的地方特產(chǎn)食材和特色美食。中國(guó)特產(chǎn)總出產(chǎn)量世界第一，品種世界第一，花色口味世界第一。地理標(biāo)志產(chǎn)品、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、特產(chǎn)之鄉(xiāng)數(shù)量全球第一。可以說(shuō)，中國(guó)是世界第一特產(chǎn)大國(guó)。

　　中國(guó)還有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“藥食同源、食補(bǔ)食療”養(yǎng)生智慧，更造就了數(shù)不勝數(shù)、具有區(qū)域特征和養(yǎng)生保健價(jià)值的美食(食品)方法、品類與口味。

　　專家稱，中國(guó)特產(chǎn)及美食在中國(guó)和全世界消費(fèi)者中擁有眾多的擁躉和優(yōu)勢(shì)認(rèn)知，蘊(yùn)含著豐富的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史淵源，擁有天然豐富的品類資源，是誕生中國(guó)和世界級(jí)偉大品牌的天然沃土。以全球視角看，中國(guó)在食品飲料(包括茶)、中式餐飲、白酒、養(yǎng)生、黃酒等領(lǐng)域擁有極為豐富和強(qiáng)大的健康食材資源。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，具有中國(guó)文化特色的美食，必將受到越來(lái)越多的全世界消費(fèi)者的青睞，在特產(chǎn)美食市場(chǎng)里很有可能率先創(chuàng)造出名片式的大品牌。婁向鵬表示，中國(guó)企業(yè)家要有足夠的自信，因?yàn)槲覀兲幵谌蜃畲蟮臐摿κ袌?chǎng)里，我們生活在消費(fèi)者需求和經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新最活躍的時(shí)代。（記者 周巖）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
 

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