國內(nèi)食品飲料消費(fèi)方式發(fā)生重大變化

　　日前，貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)聯(lián)合推出了2017年中國購物者報告之系列一《中國快速消費(fèi)品市場的雙速增長：在家和在外消費(fèi)》報告，報告的研究結(jié)果顯示，中國家庭的快速消費(fèi)品依然呈現(xiàn)“雙速”發(fā)展，與此同時，不同于以往在家烹飪，許多中國消費(fèi)者如今更加親睞餐廳外賣或外出就餐。

　　中國消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢出現(xiàn)變化，“在外”（OutofHome,OOH）消費(fèi)顯著增長，表明中國消費(fèi)者選擇食品飲料消費(fèi)的方式正在發(fā)生重大改變。據(jù)悉，今年除了照常對40000個家庭的在家消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查以外，凱度消費(fèi)者指數(shù)和貝恩還分析了一、二線城市4000名中國個人消費(fèi)者。我們通過智能手機(jī)搜集其在外消費(fèi)食品飲料的情況，并結(jié)合其他數(shù)據(jù)來源，對餐飲渠道的整體動態(tài)進(jìn)行了深入剖析。結(jié)果顯示，從2013到2016年，為在家烹飪而采買的食品年增速為3%，然而同一時期的食品外賣增速卻高達(dá) 44%，外出就餐增速也達(dá)到10%。這一變化為快速消費(fèi)品（FMCG）的價值增長開辟了新視野，為具備前瞻性的品牌帶來了重要機(jī)遇。結(jié)果表明全國消費(fèi)者購買食品、飲料的方式正在發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。

　　中國網(wǎng)記者獲悉，今年的報告，就包括食品、飲料、家庭護(hù)理及個人護(hù)理在內(nèi)的整個快速消費(fèi)品市場而言，雙速增長趨勢依然得到延續(xù)。同時，納入2016年研究的所有品類的家庭消費(fèi)依然疲軟，增速為3%，創(chuàng)五年新低。究其原因，在于銷量增長平緩、價格上漲減速，從而拖累了快速消費(fèi)品市場的整體銷售額增長。

　　市場的分化給不少企業(yè)敲響了警鐘，這些企業(yè)已經(jīng)開始將這一趨勢融入其戰(zhàn)略，認(rèn)識到了雙速發(fā)展的重要性。現(xiàn)在，他們也應(yīng)充分做好準(zhǔn)備，應(yīng)對在外消費(fèi)這一最新趨勢。

　　報告指出，今年影響中國快消品市場的關(guān)鍵趨勢有：中國電商渠道繼續(xù)高歌猛進(jìn)，銷售額增速達(dá)到52.6%以上，目前，線上渠道占快速消費(fèi)品銷售總額的7%，過去兩年來市場份額實(shí)現(xiàn)翻番，大賣場份額下滑了2%，超市或小超市的增速放慢到 2%，僅略高于通貨膨脹率，與之形成對比的是，便利店的增長達(dá)到7.4% ，與健康或個人衛(wèi)生相關(guān)的品類滲透率較高且不斷增長，個人護(hù)理品類以及大部分高端化單品亦是如此，因?yàn)橛匈徺I能力的中國購物者愿意為優(yōu)質(zhì)商品買單。

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