餐飲具消毒業(yè)自律標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布消毒餐具粗洗后不得有渣

　　今天，全國(guó)各地餐飲具集中消毒行業(yè)代表齊聚南京，中國(guó)餐飲具消毒行業(yè)自律1122標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及“餐消行業(yè)餐具集中清洗消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”“餐飲具套膜包裝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”“餐消行業(yè)密胺餐具標(biāo)準(zhǔn)”等。

　　南京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹煒表示，眼下餐飲具消毒行業(yè)亟須完善的行業(yè)規(guī)范、準(zhǔn)則來(lái)引導(dǎo)。中國(guó)餐飲具消毒行業(yè)自律標(biāo)準(zhǔn)起草小組組長(zhǎng)呂先銘介紹：“‘1122標(biāo)準(zhǔn)’增加了ATP熒光快速檢測(cè)法來(lái)檢測(cè)餐具表面的清潔水平；漂洗工藝的清洗用水標(biāo)準(zhǔn)，明確指出要符合GB5749—2006標(biāo)準(zhǔn)；消毒餐具包裝膜不得印刷，使用白膜包裝餐具，成品包裝后進(jìn)行貼標(biāo)。”此外，“1122標(biāo)準(zhǔn)”增加了生產(chǎn)過(guò)程的分段檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，比如規(guī)定“渣不過(guò)洗”，就是消毒餐具在離開(kāi)粗洗流程時(shí)不得有渣。（記者姚雪青）

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