18.2%自助餐廳入駐購物中心

　　方橙科技大數(shù)據(jù)日前發(fā)布《舌尖上的自助餐：中國一二線城市自助餐發(fā)展大數(shù)據(jù)報告》，根據(jù)調查的8個一二線城市的數(shù)據(jù)顯示，18.2%的自助餐廳選擇入駐購物中心。

　　據(jù)悉，這一大數(shù)據(jù)報告是基于北京、上海、深圳、廣州、成都、武漢、南京、哈爾濱等8個城市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。8個城市共有3736家自助餐廳。數(shù)據(jù)顯示，在開在購物中心里的自助餐門店這一項統(tǒng)計中，武漢、南京、成都分別以23.3%、21.1%、18.3%的占比分列第1、2、4名。而這三座城市去年新開的大型購物中心數(shù)量分別達到了19、13和10家。

　　報告指出，“平價自助餐分享型的就餐形式能吸引‘群體顧客’，其客戶多是學生為主的年輕人群，也包括‘家庭式’客人”。這也正與此前自助餐進購物中心門檻較高的原因有部分契合，業(yè)內人士指出，因自助餐對應的高性價比心理暗示成為與其他餐企競爭的強效優(yōu)勢，且消費者在自助餐廳內用餐時間比較長也被視做影響購物中心其他商業(yè)形態(tài)客流。而現(xiàn)階段，消費者理性消費習慣的漸漸形成、自助餐廳檔次的豐富以及此次方橙大數(shù)據(jù)分析的自助餐正在融入快餐屬性等特點，都使得自助餐能夠更好地適應商業(yè)綜合體的環(huán)境。

來源：北京商報

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