“十三五”食品工業(yè)發(fā)展迎來(lái)轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期

　　10月24～25日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2016中國(guó)（國(guó)際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在上海舉行，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在論壇上做了“食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)發(fā)布及趨勢(shì)分析”的報(bào)告。他在報(bào)告中指出：“‘十二五’期間中國(guó)食品工業(yè)取得了顯著發(fā)展，‘十三五’時(shí)期經(jīng)濟(jì)形勢(shì)倒逼機(jī)制改革，食品工業(yè)也將迎來(lái)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式將成為核心命題?！?/p>

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.35萬(wàn)億元，比上年增長(zhǎng)4.6%；上繳稅金總額9643億元，比2010年增長(zhǎng)71.4%，年均增長(zhǎng)11.4%；食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額8028億元，比2010年增長(zhǎng)56.9%，年均增長(zhǎng)9.4%。2015年食品工業(yè)資產(chǎn)占全國(guó)工業(yè)總資產(chǎn)的比重為7.1%，增加值占12.2%，利潤(rùn)占12.6%，上繳稅金占19.3%。食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步提升?！皬膰?guó)際上看，我國(guó)食品工業(yè)已超越美國(guó)、歐盟和日本，成為世界食品工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。從國(guó)內(nèi)看，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)工業(yè)各門類中，食品工業(yè)列第一位?！眲⒅畏治?，從“十二五”期間食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，食品工業(yè)規(guī)模效益穩(wěn)定增長(zhǎng)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、固定資產(chǎn)投資保持快速增長(zhǎng)、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、對(duì)外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快?！笆濉逼陂g，在后期國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩的形勢(shì)下，全國(guó)食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控，堅(jiān)持“穩(wěn)中求進(jìn)”的總方針，順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全形勢(shì)總體向好。2016年上半年，食品工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)2.1%，不計(jì)煙草增長(zhǎng)6.7%。其中農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)6%，食品制造業(yè)增長(zhǎng)8.7%，酒、飲料和精制茶增長(zhǎng)6.3%，食品工業(yè)增加值占我國(guó)工業(yè)增加值12%。

　　相比之下，“十三五”因?yàn)榻?jīng)濟(jì)形勢(shì)的總體變化，食品行業(yè)將迎來(lái)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。劉治介紹，中央對(duì)“十三五”規(guī)劃的建議提出的發(fā)展目標(biāo)，一是全面建成小康社會(huì)；二是GDP到2020年翻一番。食品行業(yè)要達(dá)到全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)，一是要由生存性消費(fèi)向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變；二是要由過(guò)去的吃飽、吃好向基本保障食品安全和滿足食品消費(fèi)多樣化需求轉(zhuǎn)變。他表示，在宏觀經(jīng)濟(jì)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)的雙重背景下，食品行業(yè)的增長(zhǎng)速度將從過(guò)去的高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為中高速增長(zhǎng)。食品行業(yè)按年均增長(zhǎng)5%左右計(jì)算，2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到15萬(wàn)億元，平均每年增長(zhǎng)7000億元?！啊濉瘯r(shí)期主要是調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，這個(gè)階段是食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，也是陣痛期。從外部來(lái)講，宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)形成倒逼機(jī)制，總體是要渡難關(guān)、穩(wěn)增長(zhǎng)、促改革，惠民生?！眲⒅握f(shuō)。

　　劉治表示，“十三五”時(shí)期，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)一方面要堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展、開(kāi)放發(fā)展、綠色發(fā)展，充分依托“一帶一路”、京津冀協(xié)調(diào)發(fā)展、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶等國(guó)家戰(zhàn)略要求拓展空間；另一方面要在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、商業(yè)業(yè)態(tài)以及商業(yè)模式等方面積極創(chuàng)新，將信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝、新材料轉(zhuǎn)化為新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品。此外，企業(yè)要充分利用國(guó)內(nèi)外環(huán)境謀求自身發(fā)展，有條件的食品企業(yè)要在整個(gè)全球范圍內(nèi)參與資本整合，推進(jìn)雙向開(kāi)放，既要走出去，也要迎進(jìn)來(lái)。

　　劉治表示，為適應(yīng)“新常態(tài)”，食品行業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵點(diǎn)有3個(gè)方面：

　　一是按中央要求去產(chǎn)能、去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板。部分食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩，特別是農(nóng)產(chǎn)品的初加工，與消費(fèi)需求不適應(yīng)，必須積極推進(jìn)去產(chǎn)能、去庫(kù)存。

　　二是要加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化。調(diào)查顯示，中國(guó)人的主食產(chǎn)品，如饅頭、面條、米飯等，工業(yè)化程度很低，僅達(dá)到15%～20%。主食產(chǎn)品的發(fā)展空間很大，預(yù)計(jì)有40萬(wàn)億元消費(fèi)需求。此外，“90后”逐步成家立業(yè)，這一代人很少在家做飯，因此，家庭廚房社會(huì)化也是非常重要的發(fā)展方向。

　　三是進(jìn)一步適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的變化，產(chǎn)品要適應(yīng)日益擴(kuò)大的中產(chǎn)階級(jí)的需要，升級(jí)換代，發(fā)展高端產(chǎn)品。（記者陸悅）

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